Ríbezle kalórie, nutričné hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Červená, čierna alebo biela - kyslé ríbezle dajú mnohým dezertom niečo isté. Poskytujú okrem iného aj veľké množstvo vitamínu C a majú tiež podporovať náš imunitný systém. Tu môžete zistiť, čo presne robí zdravé ríbezle a koľko kalórií a výživových hodnôt obsahujú.
Obsah
- Sú plné dôležitých živín
- Vlákno
- draslík
- železo
- Majú vysoký obsah vitamínu C.
- Bojujte proti patogénom
- Chráňte pred chronickými chorobami
- Spevnite našu pokožku
- Nájdete tu vynikajúce recepty na ríbezle:
- Vedomosti si odniesť
Ríbezle, tiež známe ako ríbezle v Rakúsku a Južnom Tirolsku, patria do rodiny egrešov. Či už v zmrzline alebo na torte, v dezerte alebo na raňajky: najmä v lete sú bobule lahodnou zmenou a bodujú svojou sladkokyslou chuťou. Ale ríbezle sú tiež skutočným prínosom pre naše zdravie a podporujú rôzne funkcie v tele.
1. Sú plné dôležitých živín
Prečo sú ríbezle zdravé? Bobule obsahujú širokú škálu prísad. Od vitamínov až po minerály - guľaté plody prekypujú výživnými látkami. Navyše, iba s 35 kilokalóriami na 100 gramov (červené ríbezle) sú skutočným priateľom postavy a majú tiež skóre s nízkym podielom sacharidov (5,4 gramu na 100 gramov v červených bobuliach).
Prehľad všetkých zložiek obsiahnutých v ríbezliach (červený, čierny a biely) nájdete v nasledujúcej tabuľke:
| Kalórie | 35 | 30 | 39 |
| tučný | 1 g | 1 g | 1,3 g |
| bielkoviny | 0,5 g | 0,5 g | 0,5 g |
| sacharidy | 5,4 g | 7 g | 6,1 g |
| Vlákno | 2,7 g | 6 g | 6,8 g |
| draslík | 257 mg | 268 mg | 290 mg |
| železo | 0,91 mg | 0,97 mg | 1,29 mg |
| vitamín C | 36 mg | 35 mg | 177 mg |
Vlákno
Pri 6,8 gramoch na 100 gramov majú čierne ríbezle najvyšší obsah vlákniny a dokonca prekonávajú šošovicu. Naše telo môže dlhšie konzumovať vlákninu, čo vedie k dlhotrvajúcemu pocitu sýtosti. Pomáhajú aj pri zápche.
draslík
Minerál draslík je tiež bohatý na ríbezle. DGE odporúča pre dospelých 4 000 miligramov denne. S 290 miligramami na 100 gramov (čierne ríbezle) môžu kyslé bobule optimálne prispieť k uspokojeniu vašich potrieb, čo následne vysvetľuje, prečo sú ríbezle zdravé. Pretože draslík hrá dôležitú úlohu v acidobázickej rovnováhe a pre naše bunky (1) .
železo
Plody majú v batožine ešte jednu podstatnú zložku: železo. Aj tu majú čierne bobule najvyšší obsah medzi nimi. Pri cene 1,29 miligramu na 100 gramov môžu dobre prispieť k dennej odporúčanej požiadavke 15 miligramov pre ženy a 10 miligramov pre mužov (2). Stopový prvok je nevyhnutný pre tvorbu červeného krvného farbiva hemoglobínu a pre transport kyslíka. Ďalším bodom, ktorý robí zdravé ríbezle (3) .
2. Majte vysoký obsah vitamínu C.
Pokiaľ ide o vitamín C, priekopníkmi sú čierne ríbezle. Najtmavšie plody tohto druhu obsahujú 177 miligramov (na 100 gramov) vitamínu. Trumfujú dokonca trikrát citróny (50,67 miligramov na 100 gramov), a preto patria medzi potraviny s najvyšším obsahom vitamínu C. Významne prispievajú k nášmu zdraviu.
Červené a biele ríbezle majú iba asi pätinu tohto množstva (asi 35 miligramov na 100 gramov) - čierni súrodenci sú preto jasnými víťazmi. Vo vode rozpustný vitamín nielenže vďaka antioxidačným účinkom chráni naše bunky pred voľnými radikálmi, ale je zodpovedný aj za tvorbu kostí, zubov a nášho spojivového tkaniva.
DGE odporúča denný príjem 95 miligramov pre ženy a 110 miligramov pre mužov. Toto odporúčanie sa dá ľahko stretnúť s čiernymi ríbezľami. Ale biele a červené bobule môžu tiež prispieť. To, že sú všetky ríbezle zdravé, bez ohľadu na to, akú majú farbu, je preto nepochybné (4) .
Vedcom sa navyše podarilo zistiť, že absorpcia vitamínu C môže zlepšiť absorpciu železa z čreva do krvi. To zvyšuje množstvo hemoglobínu (červeného krvného pigmentu) v krvi a znižuje riziko anémie (anémie). V tejto súvislosti stojí za to jesť najmä čierne ríbezle a v lete ich zásobiť (napríklad zamraziť) (5) .
Chcete si teraz doplniť rozpočet na vitamín C? Potom si tiež prečítajte: 10 obľúbených receptov s ríbezľami. Tu nájdete recepty, ktoré je možné použiť aj na všetky druhy ríbezlí (červené, biele a čierne).
3. Bojujte proti patogénom
Ríbezle môžu byť tiež zdravé pre náš imunitný systém. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C, ktorý sa nachádza hlavne v čiernych bobuliach, je možné zvýšiť našu obranyschopnosť. To by sa dalo dokázať v štúdii. Vedci potvrdzujú zlepšenú obranu proti patogénom prostredníctvom vitamínu rozpustného vo vode. Okrem toho sa vitamín C hromadí v našich bunkách a bráni tak absorpcii voľných radikálov vo vnútri bunky. Vitamín tiež zabraňuje nekróze, t.j. odumieraniu buniek a tkanív (6) .
Ďalšia štúdia dokázala, že príjem vitamínu C v prípade chorôb dýchacích ciest a prechladnutia môže skrátiť trvanie týchto chorôb. Okrem toho možno v rozvojových krajinách znížiť frekvenciu chorôb, ako je zápal pľúc, malária alebo hnačky, a zlepšiť klinický obraz (7) .
Vysoké množstvo vitamínu C tiež robí zdravé (čierne) ríbezle zdravé, a preto môžu hrať dôležitú úlohu pre naše zdravie.
4. Chráňte pred chronickými chorobami
Takzvané antokyány, ktoré preukázateľne bojujú proti zápalom v tele, sú v dostatočnej miere obsiahnuté v ríbezliach. Táto podskupina patrí do rodiny fytochemikálií a nachádza sa hlavne v čiernych bobuliach (v menšom množstve aj v červených ríbezliach). Antokyány majú okrem svojich protizápalových účinkov aj antibakteriálny účinok a znižujú riziko mutácií. Tieto vlastnosti majú zase preventívny vplyv na rozvoj chronických chorôb, ako sú rakovina alebo kardiovaskulárne choroby (8) .
Okrem toho v štúdii, najmä u obéznych pacientov, vedci zistili zvýšenú hladinu zápalu, ktorá sa u zdravých ľudí vyskytuje s menšou pravdepodobnosťou. To znamená, že konzumácia čiernych ríbezlí môže znížiť zápal. Najmä však zmes rôznych antokyanov, ktoré sa preukázateľne nachádzajú v čiernych ríbezliach. Sekundárne rastlinné látky by navyše mali znižovať hromadenie tuku. Ďalším dôvodom, prečo sú ríbezle zdravé a prečo by sa ovocie malo konzumovať pravidelne (9) .
5. Napnite našu pokožku
Okrem rôznych chorôb, ktorým je možné zabrániť pomocou ríbezlí, majú kyslé bobule pozitívny vplyv aj na našu pokožku. Aj tu čierne ríbezle opäť bodujú. V jednej štúdii sa vedcom podarilo zistiť, že pravidelná konzumácia tmavých bobúľ zvyšuje hladinu kolagénu v určitých bunkách pokožky (10) .
Kolagén je bielkovina nachádzajúca sa okrem iného v štruktúre pokožky, kostí a zubov. Absorbuje vlhkosť z dlhodobého hľadiska a preto zaisťuje hladkú a pevnú tvorbu pokožky. Prirodzená tvorba kolagénu sa však od 25. roku života čoraz viac znižuje. Čierne ríbezle preto môžu zabezpečiť, aby bola naša pokožka v ďalších rokoch stále pevnejšia.
Dobre vedieť: Zmienené prínosy pre zdravie sú väčšinou spôsobené čiernymi ríbezľami. Mnohé z týchto prísad napriek tomu nájdete aj v červených a bielych ríbezliach, ale v menšom množstve. Pri pokuse zjesť všetky tri druhy bobúľ nemôžete urobiť chybu.