Rituál prípravy chleba

Chlieb je jednou z najdôležitejších potravín. Neexistuje takmer žiaden stôl, pri ktorom nezjeme aspoň krajec chleba. Ešte pred zhruba 50 - 60 rokmi si väčšina žien v domácnosti pripravovala chlieb doma. Z toho, čo sme sa dozvedeli z vtedajších kuchárskych kníh - ktoré mu dávajú samostatné kapitoly - bol pre tú dobu najdôležitejším jedlom chlieb. Domáca pani potrebovala celý arzenál riadu, bez ktorého by si neporadila: „čistá drevená lopata“, „hrubý zubný kameň“, „obrus na pečenie“, „4 - 6 kusov solgatové handričky veľké asi jeden meter štvorcový “,„ corfe “. Keby mala toto všetko, mohla sa domáca pani pustiť do práce, ale s nejakou radou. Ak pôjdeme nad rámec receptu v knihe, uvedomíme si, že všetky tieto kroky, ktoré je potrebné vykonať pri príprave chleba, sú skutočnými rituálmi. Musíme tiež vziať do úvahy skutočnosť, že Rumun bol vždy dobrý kresťan a chlieb je tiež jedným zo symbolov cirkvi.

Stará rada

Tecla Ciura v zväzku „Gospodăria ţărănească“ (Oradea, 1928) radí gazdinke, že všetci, ktorí sa pripravovali na chlieb, by sa nemali používať na nič iné. Možno, ako sa hovorí na dedinách, pri použití covaty alebo obrusu na iné účely je každodenný chlieb „znečistený“. S chlebom musíte byť veľmi opatrní. Autor hovorí: „S teplým chlebom kráčame pomaly, nevyhadzujeme ho, nevhodne ho nevkladáme cez hrniec.“ Pre tých, ktorí sú zvyknutí kupovať chlieb v supermarkete, sa tento recept môže zdať veľmi ťažký a práca zbytočná. Ale v tom čase bol pre mladé ženy úspešný chlieb zdrojom hrdosti, pretože nie každý má dar robiť chlieb „ako sa patrí“.

Keď čítame, čo napísala Tecla Ciura, môžeme len túžiť po tom zemiakovom chlebe, horúcom, v pare a rozmýšľať, či sa niekedy niečoho takého dožijeme. Avšak aj keď máme žalúdky prázdne od domáceho chleba, naša duša je plná učenia.