Riziko roztrúsenej sklerózy od spoločnosti Wiener Würstchen Kölner Stadt-Anzeiger
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Corona v NRW: Razia aj v Kolíne nad Rýnom z dôvodu rozsiahlych podvodov v núdzovej pomoci
roztrúsená skleróza: Riziko z klobás Wiener?
DR. Lauer, viedli ste pracovnú skupinu, ktorá sa zaoberá vplyvmi prostredia a porovnávate údaje o výskyte chorôb v rôznych krajinách. Podľa vašej teórie je strava jednou z hlavných príčin roztrúsenej sklerózy a veľkú rolu zohráva to, ako sa stravujete v detstve. Mäsové výrobky, najmä klobásu údenú za horúca, považujú za podozrivé. Povedané na rovinu: ochoriete, pretože ste ako dieťa jedli príliš veľa viedenských párkov?
Klaus Lauer: Nie, samozrejme to nie je také jednoduché! Veľmi dôležité: Človek by sa nemal sústrediť na jednu hypotézu. Predpokladám, že strava interaguje s inými faktormi, ako sú vírusové infekcie v neskorom detstve. Vplyv takýchto infekcií sa často preukázal. V jednej z našich štúdií sme sa okrem iného pýtali pacientov s SM, v akom veku trpeli bežnými detskými chorobami, ako sú osýpky alebo príušnice, a ako sa kŕmili do 16 rokov. To ukázalo, že obidva tieto faktory, kombinované, to znamená, že prejdete detskou chorobou pomerne neskoro a budete často jesť údenú klobásu, vedú k zvýšenému riziku ochorenia. Zatiaľ však ide iba o hypotézu, ktorú je potrebné podrobnejšie preskúmať. Mimochodom, také párky sa stali skutočne populárnymi až v 19. storočí v priebehu priemyselnej revolúcie, teda v čase, keď bola SM známa iba ako prvá.
To znie veľmi zvláštne. Ako si na to prišiel?
Číha: Skleróza multiplex je v krajinách ako Dánsko a Anglicko pomerne častá. Na druhej strane na Faerských ostrovoch v severnom Atlantiku choroba až do roku 1943 okrem dvoch prípadov vôbec neexistovala. Potom však počet chorôb v druhej svetovej vojne prudko vzrástol, neskôr opäť klesol a nakoniec miera opäť stúpla na súčasný európsky priemer. Vedci sa pokúsili vysvetliť toto vlnenie tým, že britskí vojaci sem priniesli vírus počas druhej svetovej vojny. Ale to bolo jediné vysvetlenie, ktoré ma nepresvedčilo. Preto som podrobnejšie preskúmal životné podmienky ľudí na ostrovoch a narazil som na náznaky, že mäso začali fajčiť až v roku 1907. V súčasnosti sú párky v rožku veľmi populárne na Faerských ostrovoch, väčšina z nich sa dováža z Dánska. Čísla z mnohých ďalších krajín potvrdili, že tam, kde je údené mäso rozšírené, je počet chorôb výrazne vyšší ako inde.
Prečo si myslíte, že horúce údené klobásy sú otázne?
Číha: Pre jedného to bol výsledok našich vlastných štúdií. Dokázali sme, že údené klobásy, ako napríklad párky, mäsové klobásy a Lyoner, predstavujú riziko. Následné štúdie potom dôsledne ukazovali, že v USA a Veľkej Británii bežná konzumácia údenín prebiehala paralelne s rýchlosťou SM. Je potrebné objasniť ďalšie podrobnosti.
Ako si to mohol vysvetliť?
Číha: Pri údení a kúrení dusitanmi sa v mäse tvoria zlúčeniny nitrofenolu. Si podozrivý. Existujú pokusy na mladých potkanoch, ktorým bola podávaná potrava s príslušnými látkami a u ktorých sa neskôr ako u dospelých zvierat vyvinula autoimunitná choroba. MS je tiež pravdepodobne autoimunitné ochorenie, pri ktorom sa imunitný systém obracia proti vlastným zložkám mozgu a miechy. Takéto látky môžu ľahšie prekonať hematoencefalickú bariéru, ak telo prechádza vírusovou infekciou.
Ktoré potraviny chránia?
Číha: Ryby môžu zjavne znížiť riziko chorôb. Informácie o tom poskytujú počiatočné štúdie. Prospešné by mohlo byť aj konzumácia veľkého množstva ovocia a zeleniny.
Ale u žien je oveľa pravdepodobnejšie, že sa u nich rozvinie SM, ako u mužov?
Číha: To je platná námietka. Ženy v skutočnosti jedia menej mäsa a viac ovocia a zeleniny ako muži. Stále však častejšie trpia autoimunitnými ochoreniami. V detstve, ktoré je charakteristické pre riziko ochorenia, majú rodové rozdiely v stravovaní menšiu úlohu. Veľká štúdia ukázala, že rozdiely v stravovacích návykoch vstupujú do hry až od 11 rokov a od 14 rokov. Existuje veľa dôvodov, prečo sú ženy náchylnejšie na autoimunitné reakcie.
Aku stravu odporucate?
Číha: Ak deti a mladí ľudia dodržiavajú pravidlá Nemeckej spoločnosti pre výživu, robia veľa dobre. To znamená: ryby raz alebo dvakrát týždenne, veľa ovocia a zeleniny a nie príliš veľa mäsa. Jediná vec, ktorú by som odporučil, pokiaľ ide o riziko SM, by bolo, aby deti zriedka jedli údené mäso a údeniny. To, či je to obzvlášť dôležité, ak v súčasnosti prechádzate infekciou, by bolo treba objasniť v presných štúdiách.
Ale vieme, že dedičnosť hrá pri SM dôležitú úlohu.
Číha: Existujú štúdie o identických dvojčatách: Ak je jedno dvojča choré, pravdepodobnosť, že ochorie aj druhé, je okolo 30 percent. To je vysoká hodnota. Znamená to však tiež, že 70 percent času musia byť spúšťačom nie gény, ale aj iné faktory. Štúdie o prisťahovalcoch preukázali, aké dôležité sú faktory životného prostredia: Každý, kto sa ako dieťa presťahuje z krajiny s nízkou mierou chorôb, ako je napríklad Karibik, do Veľkej Británie, kde je ČŠ relatívne častý, má takmer rovnaké riziko ochorenia ako dospelý Briti.
To znamená, že kurz je stanovený v detstve?
Číha: Pravdepodobne budú rozhodujúce vplyvy, ktorým je človek vystavený, najmä vo veku od päť do 15 rokov. Okrem infekcií a stravovania existujú aj ďalšie vysvetlenia. Vedci sú si celkom istí, že fajčenie zvyšuje riziko chorôb. Tiež sa pozorovalo, že ochorenie je pravdepodobnejšie, keď sú deti zriedka na slnku. Telo produkuje vitamín D pôsobením slnka, čo má pozitívny vplyv na imunitný systém. To je dôvod, prečo sa mnohí vedci domnievajú, že za vznik choroby je čiastočne zodpovedný nedostatok vitamínu D. Intenzívne slnečné žiarenie bohužiaľ zvyšuje riziko rakoviny kože. Istá rada je ťažko možná.
Ovplyvňuje strava aj priebeh SM?
Číha: Existujú počiatočné náznaky, že pacienti s SM majú priaznivý účinok, ak konzumujú veľa rýb, ovocia, strukovín, tmavej zeleniny, orechov a rastlinných olejov, ale vyhýbajú sa spracovaným mäsovým výrobkom, ako sú klobásy. Tieto zistenia sú stále veľmi vágne. Napriek tomu by som takúto stravu odporučil pacientom. Má tendenciu sa všeobecne odporúčať a má okrem iného znižovať riziko rakoviny hrubého čreva a rýchlosť infarktu. Jeden by mal byť opatrný pri špeciálnych diétach odporúčaných na internete. Chýbajú vážne základy.
Pozadie: Čo je to čs?
Skleróza multiplex (SM) je zápalové ochorenie nervového systému. Ako a prečo vzniká, je stále nejasné. Imunitný systém tela je zjavne zameraný proti vlastným nervovým bunkám a vytvára protilátky, ktoré sa pripájajú k ochrannému obalu nervových vlákien. Spôsobujú tam zápal, a tým poškodzujú ochranný obal vrátane nervových vlákien pod ním. Vďaka tomu sa správy, ktoré mozog vysiela, už bez problémov prenášajú. Môže to mať za následok zakopnutie, chvenie alebo rozmazané videnie.
Asi 130 000 ľudí v Nemecku žije s „SM“. Autoimunitné ochorenie je zvyčajne diagnostikované vo veku od 20 do 40 rokov a u žien je toto ochorenie dvakrát vyššie. Prvými problémami sú často senzorické poruchy, ako napríklad mravčenie alebo necitlivosť v rukách, nohách alebo tvári. Ochorenie, ktoré je na začiatku relapsujúce, je často pozorovateľné aj prostredníctvom vizuálnych porúch. V súčasnosti neexistuje žiadny liek na SM; ale existujú lieky, ktoré znižujú rýchlosť relapsu a spomaľujú progresiu ochorenia.