Rizoto s pórom - recept EDEKA

Vyskúšajte náš recept na rizoto s parmezánom a pórom na vyprážaných kockách divokého lososa v omáčke z bieleho vína - pikantné a lahodné!

rizoto

Vaše hodnotenie bolo uložené. Veľká vďaka!

Odkaz bol skopírovaný do schránky.

1 malá cibuľa

300 g ryže rizoto (Arborio, Vialone atď.)

150 ml bieleho vína, suché

1,2 litra zeleninového vývaru

1 polievková lyžica pažítky

500 g filetu z lososa

3 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena

2 lyžice petržlenovej vňate

1 neošetrený citrón vrátane strúhanej kôry

1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Divokého lososa nakrájame na cca 2 cm kocky. Dochutíme soľou, korením a vložíme do misy. Na vrch rozotrieme olivový olej, nasekanú petržlenovú vňať, citrónovú kôru a citrónovú šťavu a opatrne premiešame, prikryjeme a marinujeme 20 minút.

Pre rizoto očistite pór, dôkladne ho umyte a nakrájajte na tenké krúžky. Varíme vo vriacej osolenej vode 10 minút, nalejeme do sitka a dobre scedíme. Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno. Maslo rozpustíme v primerane veľkej kastróle a potíme v ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná. Pridajte ryžu a za stáleho miešania ju nechajte priehľadnú.

Deglazujte bielym vínom a nechajte tekutinu zovrieť v otvorenom kastróle. Prilejte polovicu zeleninového vývaru a za stáleho miešania varte ryžu na strednom ohni, kým sa tekutina takmer neodparí. Prilejte zvyšný zeleninový vývar a za stáleho miešania ďalej duste. Rizoto sa varí asi 20 minút. Posledných 10 minút vmiešajte pór. Dochutíme soľou a korením. Primiešame nastrúhaný syr a pažítku.

Divokého lososa vyberte z marinády a pražte ho 2 - 3 minúty na rozpálenej nepriľnavej panvici na nie príliš silnom ohni. Pridajte marinádu a otočte v nej lososa a smažte ďalšiu minútu.

Usporiadajte rizoto a na vrch rozložte smažené kocky lososa a ihneď podávajte.

Objavte viac receptov na rizoto alebo vyskúšajte náš neobvyklý [recept na cestoviny sotto] (https://www.edeka.de/rezepte/rezept/pastasotto.jsp „recept Pastasotto“)!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)