Rizoto s tekvicovým maslom a bielym vínom, recept krok za krokom
Rizoto s tekvicou na masle a bielym vínom, krok za krokom retetya. Ako pripraviť rizoto s tekvicou? Recept na rizoto. Toto je jesenný recept, veľmi príjemný na daždivé dni, keď máte chuť na niečo teplé a dobré.
Viete, ako sa varí s vínom? Pohár v jedle, zvyšok fľaše v kuchyni! Môj otec! 🙂
Ingrediencie na recept na rizoto s tekvicovým maslom a bielym vínom
- Malá tekvica masla (tekvica z orechových orechov)
- 180 g ryžového rizota
- Malá červená cibuľa
- Pár strúčikov cesnaku, alebo cesnaková pasta
- Paprika
- Stonka zeleru (zeler)
- Hrsť cherry paradajok
- 75 g chorizo nakrájaného na kocky (vegetariáni ho môžu nahradiť nasekanými hubami alebo ho môžu jednoducho vynechať)
- 300 ml suchého alebo polosuchého bieleho vína (tentokrát som použil chardonnay, vychádza veľmi dobre s talianskym pinot grigio)
- 250 ml čírej kuracej alebo zeleninovej polievky (možno pripraviť vopred)
- Korenie/sušené bylinky: šalvia, majoránka, tymian, rozmarín, bobkové listy, podľa chuti
- Trochu oleja na vytvrdnutie
- Petržlen a parmezán, na podávanie
Ako pripraviť recept na rizoto s tekvicou?
Najskôr som do panvice vložila cibuľu, cesnak a ryžu. Potom kocky chorizo. Potom tekvicu, nakrájame na kocky. Potom zeler a korenie nakrájané nadrobno. Potom cherry paradajky, prekrojené na polovicu.
Celé prskanie na panvici som uhasil pohárom bieleho vína (asi polovica celkového množstva). Ja som pridala korenie. Keď víno začalo vstrebávať, pridal som slepačiu polievku.
Ryža napučí a absorbuje všetku tekutinu. Keď som uvidel, že mu hrozí vyčerpanie, poctil som ho pohárom vína.
Na konci som do rizota rozmiešala lyžicu strúhaného parmezánu a posypala som ho čerstvou petržlenovou vňaťou.
Recept a obrázky patria Raluce Enescu a zúčastňuje sa súťaže „Veľká jesenná súťaž so zaručenými cenami, bez žrebovania“. Viac receptov, ktoré zverejnila, nájdete tu.
Priemerná známka, ktorú udelila porota pre tento recept, je 9.
Recepty s Ginou Bradea »Recepty» Rizoto s tekvicovým maslom a bielym vínom, krok za krokom recept