Robí horčicu hustú
Horčica je starodávne korenie, ktoré sa vyrába len z niekoľkých surovín. Horčica sa nazýva aj horčica. K dispozícii je jemná stolná horčica, sladká horčica a veľmi horké horčice, ako aj rôzne ďalšie príchute. Horčica podporuje trávenie a prispieva k tolerancii tučných jedál. Často sa podáva s výdatnou klobásou a mäsovými jedlami. Horčica sa tiež často používa do šalátových dresingov a teplých omáčok.
Horčica sa skladá z mletých horčičných semienok, soli, trochy cukru alebo medu, vínneho octu a vody. Individuálne pridané korenie, ako je estragón, chren (veľmi zdravé!) Alebo chilli, dávajú koreniu svoju osobitnú poznámku. Vzhľad horčice sa mení podľa toho, ktoré komponenty sa v horčici spracúvajú. Môže teda vyzerať viac hnedastá, nazelenalá alebo svetlo žltá.
Horčičná múka obsahuje prospešné éterické oleje, horčičné oleje. Horčicová múka, ktorá sa používa ako balenie, pomáha proti reumatizmu. Ak sa horčicové oleje vdýchnu, majú dezinfekčný účinok a niekedy sa používajú pri ochoreniach dýchacích ciest.
5 gramov horčice obsahuje v priemere 4 kalórie, 0,2 gramu tuku, 0,2 gramu sacharidov a 0,3 gramu bielkovín. Horčica vás teda nezbaví tuku. Ak sa však korenie zmieša s mastnými prísadami, ako je olej, majonéza, krém alebo smotana, celkový obsah kalórií v tejto marinade sa významne zvýši. Malé rozdiely v obsahu kalórií v horčici vyplývajú z obsahu cukru. V množstvách, v ktorých sa horčica bežne konzumuje, sa dochucovacia pasta nevykrmuje.
Každý región je hrdý na svoj vlastný tradičný recept na horčicu. Napríklad vo východnom Nemecku je to horčica Bautz’ner, sladká biela klobása horčica pochádza z Bavorska a pikantná dijonská horčica pochádza z Francúzska.
Obsahuje 100 g horčice:
79 kalórií
4,0 g tuku
4,0 g sacharidov
5,9 g bielkovín