Rokfortový syr v lístkoch

Roquefortský syr v lístkoch čakanca je úžasné predjedlo. Všetci boli nadšení, tak som sa rozhodol zverejniť aj recept.

Je to celkom „náročné“ ako prísada, ale veľmi, veľmi ľahko sa vyrába.

Pozor však na kalórie a tuky, pretože nechýbajú:).

Suroviny na 500 gramov syra Roquefort v lístkoch čakanca
- 260 gr. Roquefortský syr alebo akýkoľvek iný plesnivý syr, ale mäkký (viem, že veľa ľudí plesnivým syrom ohŕňa nos, ale stojí za to to vyskúšať). Každopádne, ak ste ho ochutnali a stále vás neláka, naozaj nemá zmysel vydržať, len preto, že je to dobromyseľné.

- 140 gramov nesoleného masla (65%) pri izbovej teplote;

- dve polievkové lyžice jadier vlašských orechov, kúsky;

- polievková lyžica portského vína (aby sme nestrávili plač, môžeme ho nahradiť veľmi sladkým červeným vínom. Tento potenciál majú tí z Besarábie);

Ako pripraviť syr Roquefort v lístkoch
Syr, maslo a víno rozmixujte v mixéri alebo pomocou sitka, až kým nebude hladký. Mleté čierne korenie podľa chuti a prípadne môžeme ešte trochu podliať vínom. Odložíme bokom.

Pri endiviách postupujeme nasledovne: zhora odstránime vrstvu listov, ktoré potom zozadu kruhovo narežeme asi 5 mm. Odložené listy odložíme. Opakujte, kým posledné listy nebudú dostatočne veľké.

Syrovú zmes dáme do šišky alebo ak nemáme, použijeme čajovú lyžičku a nalejeme na koniec každého listu. Asi plnú lyžičku. Ak je to s lyžičkou, vidličkou urobíme krásne pruhy, ak s oblohou, zvolíme hviezdicový koniec.

Posypte syr niekoľkými nasekanými vlašskými orechmi a poukladajte listy na okrúhly tanier, ako lupene kvetu. Ozdobíme petržlenovou vňaťou. Podávame ihneď.

rokfortový

Pozor, po vyrezaní je potrebné použiť endívie. Inak vyblednú a ešte viac zatrpknú.

Náklady
Náklady sú približne 40 - 44 RON (ceny v roku 2018).