Rovnako ako droga, aj toto kombo je skutočným dôvodom, prečo tučíte - SVET
Zdroj: Getty Images/Digital Vision
Sú to veční záporáci našej milovanej potravinovej pyramídy. A výživoví guru radi polemizujú o tom, čo je horšie, cukor alebo tuk? Prekvapivou odpoveďou nie je ani veda.
Je to súťaž, ktorá zúri už roky. Ale momentálne to vyzerá, že jeden z dvoch konkurentov má výhodu: Cukor bije tukom. A ide o celkový obraz; zdravotné nevýhody, závislosť a posadnutosť. Aj keď bol tuk v 80. rokoch minulého storočia stále považovaný za nepriateľa číslo 1 pre všetkých ľudí pri vedomí zdravia a pre tých, ktorí chcú schudnúť, teraz si túto pochybnú česť môže nárokovať práve cukor.
Zdroj: Getty Images/Choice fotografa
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporučila, aby ste od roku 2015 konzumovali iba 25 g cukru denne. Ale v Nemecku je denná spotreba cukru 100 g - výrazne nad touto hranicou. A to je problém.
Vysoká spotreba cukru spôsobuje nielen obezitu, ale aj cukrovku a srdcovo-cievne ochorenia.
Mnoho najobľúbenejších diét sa preto spolieha na vyhýbanie sa cukrom a sacharidom, ktoré majú často vysoký obsah cukru. Tuk bol do určitej miery rehabilitovaný, diéty ako paleo alebo ketogénna diéta tento trend zohľadňujú.
Zdroj: Getty Images/Moment RF
Ale je to naozaj také jednoduché? Dajú sa tieto dve živiny bez akýchkoľvek pochýb hrať proti sebe?
Presne túto otázku vyšetrovali dvaja lekári Chris a Xand Van Tullekenovci pre televízny dokument. Chceli vedieť: ktorá z týchto dvoch živín je pre nás skutočne škodlivá? Čo sa týka hmotnosti, kognitívnych a fyzických výkonov, krvných hodnôt a pohody. Obaja sa preto podrobili kontrolovanému sebapokusu. Na mesiac zmenili stravu.
Chris mal dovolené jesť cukor a sacharidy, ale takmer bez tukov, zatiaľ čo Xand mal dovolené jesť tuky, ale nie sacharidy, vrátane ovocia a zeleniny. Zaujímavosť: Chris a Xand sú identické dvojčatá, takže geneticky identické a obaja majú zhruba rovnaký životný štýl. Takže akékoľvek zmeny, ktoré nastanú, by boli dôsledkom stravovania.
Zdroj: Getty Images/Getty Images Europe
Dvaja testovaní, ktorí sú sami lekármi, si na sebe všimli niečo ohromujúce.
Xand, ktorý bol na „tukovej diéte“, schudol podstatne viac ako jeho brat, minimálne o 3,5 kg v porovnaní s 1 kg, ale úmerne stratil viac svalovej hmoty, o celé 2 kg. Chris, ktorý mal „cukrovú diétu“, schudol 1 kg, z čoho polovica bola svalovina a polovica tuk.
Obom bratom však počas diéty chýbala vyvážená strava. Aj keď obaja mali dovolené jesť toľko, koľko chceli, cestoviny bez olivového oleja a syra bez chleba nie sú z dlhodobého hľadiska skutočne uspokojivé, našli Xand a Chris na konci experimentu.