Rowanské bobule v kuchyni

Aj keď nie sú jedovaté: Jeřabiny by sa nemali jesť surové, ale varené, sú mimoriadne chutné a dokonca zdravé!

kuchynskí bohovia

Charakteristika:

Bobule jarabiny sa nazývajú plody horského popola. Svetlo-
Potrebný strom je rozšírený na severe, nie je veľmi náročný a vydrží aj chlad a výšky viac ako 2 000 m. Jasne oranžovo-červené bobule, ktoré dozrievajú na jeseň, by sa nemali konzumovať surové, pretože obsahujú nežiaduce látky, ako je kyselina parsorbová a kyanovodík. Tieto látky sa však zahrievaním ničia a na plodoch bohatých na vitamín C si potom môžete bezpečne vychutnať.

Použitie:

Jeřabinové plody chutia trpko. Ak ich dáte do octovej vody alebo ich necháte visieť na strome až po prvých mrazoch, táto chuť sa stratí a potom mierne osladia. Želé sa dá pripraviť zo šťavy, buď čistej alebo v kombinácii s bazou, malinami, hruškami alebo jablkami. Ako kompót sa koláč, trpká poznámka o plodoch jarabiny, dokonale hodí k jedlám z diviny.