Rozdiely medzi gaštanom konským; Sweet Chestnut - portál starostlivosti o stromy
Jeseň je ten pravý čas na zber gaštanov. V tomto období dozrievajú nielen gaštany, ale aj pagaštany konské. Aký je však rozdiel medzi týmito dvoma druhmi stromov? Aj keď plody vyzerajú veľmi podobne, líšia sa kulinársky aj biologicky.
Pôvod a vzťah
Kaštan obyčajný (Aesculus hippocastanum) a gaštan sladký (Castanea sativa) majú v názvoch slovo „gaštan“, ale navzájom nesúvisia. Pravý gaštan je sladký gaštan. Patrí do rodiny bukov a pochádza z rodu gaštanov. Gaštan konský, na druhej strane, patrí do rodiny mydlových stromov a rodu pagaštanu konského.
Systematika dvoch druhov drevín
| Poradie: bukové (Fagales) | Poradie: Sapindales |
| Čeľaď: buková čeľaď (Fagaceae) | Čeľaď: čeľaď mydlovitých (Sapindaceae) |
| Rod: Gaštany (Castanea) | Rod: pagaštan konský (Aesculus) |
| Typ: gaštan (Castanea sativa) | Druh: Kaštan obyčajný (Aesculus hippocastanum) |
Plody sladkých gaštanov a konských gaštanov
Plody gaštanu majú vystuženú škrupinu. Mäkké, dlhé tŕne však nie sú veľmi bolestivé. Vo vnútri škrupiny sú dve, niekedy tri plody s hnedou šupkou. Nie sú okrúhle ako konské gaštany, ale smerujú nahor. Špička je pokrytá jemnou vložkou do vlasov.
Plody týchto dvoch druhov stromov sa dajú ľahko rozlíšiť. Ovocná škrupina z konského gaštanu má všade okolo krátke tvrdé ostne, ktoré pri dotyku a otvorení bolestivo štípu. Deti, ktoré chcú otvoriť ovocie pre ručné práce, ich preto spravidla drvia topánkami, až kým nepraskne vonkajší plášť. Potom je možné gaštany zo škrupiny vybrať. Samotné gaštany sú zaoblené, tmavohnedé a na mieste, ktoré leží na priečke, majú svetlú okrúhlu škvrnu. V každom ovocí je jeden alebo dva gaštany.