Rozhovor so Susanne Sonnleithnerovou o tradičnej čínskej medicíne - zdravom chudnutí

Informácie o strave, výžive a cvičení

Susanne Sonnleithner je profesiou detská a kojenecká sestra a popri tejto práci absolvovala aj odbor výživu. Popri zamestnaní odovzdáva svoje znalosti TCM a ponúka kurzy varenia a poradenstvo v oblasti tradičnej čínskej medicíny. Pre nahliadnutie do sveta TCM si Susanne Sonnleithnerová našla čas a porozprávala sa.

susanne

Zdravé chudnutie: Prosím, v krátkosti sa predstavte našim čitateľom.
Susanne Sonnleithner: Moje meno je Susanne Sonnleithner. Som matkou 2 detí a brigádujem ako detská sestra. Od roku 2002 pracujem ako nezávislý výživový poradca na báze TCM. V spoločnosti Cosmoterra, ktorej doplnky výživy s obľubou používam, sme neustále školení ako konzultanti v oblasti ortololekulárnej terapie. Momentálne sa pripravujem na bylinkárku.

Zdravé chudnutie: Ako ste narazili na výživové poradenstvo založené na TČM?
Susanne Sonnleithner: Po ukončení štúdia som pracoval 7 rokov na jednotke intenzívnej starostlivosti pre deti. O TCM som počul v rámci školenia. „Konečne liek, ktorý považuje ľudskú bytosť za celok,“ myslel som si a vyučil som sa za vášnivého hobby kuchára.

Zdravé chudnutie: Ponúkate výživové poradenstvo podľa TCM, stručne prosím vysvetlite, o čo ide.
Susanne Sonnleithner: Systém jin a jang by mal existovať v súlade s oboma časťami. Obezita je nerovnováha. Na základe diagnózy podľa TCM sa vytvára koncept výživy, ktorý podporuje pacienta pri chudnutí. Pracujem tiež s dotazníkom, ktorý má odfiltrovať, aký metabolický systém má dotknutá osoba. Niekto lepšie znáša sacharidy, iný bielkoviny. Nejde teda iba o správne jedlo, ale aj o celé zloženie pokrmu. Dôležitým bodom je tiež pohyb - aktivujú sa svalové bunky, to sú bunky, ktoré sa metabolizujú. Stimulácia pohybu však musí zapadnúť do každodenného života klienta.

Zdravé chudnutie: Ako sa líši TČM od „bežných“ výživových odporúčaní?
Susanne Sonnleithner: V rámci „bežného poradenstva“ sa potraviny analyzujú analyticky: koľko kalórií, vitamínov ... obsahuje. V TCM si človek kladie otázku, čo toto jedlo prináša pacientovi. Jednoduchý príklad: v lete je teplo a v zime chladno. Jeden sa to snaží kompenzovať pomocou TCM, a preto si v lete rád vypije „letný špliech“ a v zime varené víno. Rovnako je to so šalátom gréckeho farmára a hovädzím gulášom.

Zdravé chudnutie: Na vašom webe nájdete veľa zaujímavých odkazov a informácií o tom, čo ešte ponúkate v rámci výživového poradenstva?
Susanne Sonnleithner: Okrem individuálnych konzultácií ponúkam aj kurzy varenia TCM a prednášky TCM, robím aj detské kurzy varenia, na ktorých sa deťom venujem téme zdravého stravovania a varím celozrnné výrobky a zeleninu. V popredí sú aj narodeninové oslavy detského kuchára. Heslo tu znie: „Varte si svoje vlastné sviatočné menu s priateľmi, s hudbou a možno aj bábovkovým koláčom a oveľa viac.
Od jari pôjdem na bylinkové túry, po ktorých bude nasledovať kurz varenia. Ponúkam semináre založené na motte „Ako si prajem správne“, ako aj reiki a masáže, aby bolo telo zdravé. Tiež organizujem kurzy varenia pre ľudí so špeciálnymi potrebami.

Zdravé chudnutie: Je výživové poradenstvo podľa TČM typom stravovania a ako môžete podľa tohto učenia zdravo chudnúť?
Susanne Sonnleithner: V skutočnosti nejde o diétu, ale o zloženie potraviny „know how“. Podporujem klientov receptami a implementačnými tipmi. Klasické počítanie kalórií neexistuje.

Zdravé chudnutie: Aká je spätná väzba od ľudí, ktorí sa s touto metódou vysporiadali?
Susanne Sonnleithner: Spätná väzba je rôzna. Väčšina klientov vychádza so systémom. Chudnutie sa deje aj v hlave, nestačí prísť na konzultáciu a potom schudnete, musíte plán integrovať do svojho života. To znamená, že pre väčšinu ľudí to znamená celkovú zmenu stravovania. Wienerský řízok a sladkosti nie sú podľa odporúčaní, aj keď veľmi idem do potrieb a zvykov klientov a ponúkam im sladké alternatívy.

Zdravé chudnutie: Ako dlho trvá vidieť výsledky?
Susanne Sonnleithner: To je závislé od klienta. V závislosti od pacienta odporúčam ľuďom, aby sa integrovali pomaly, inak bude veľa pacientov frustrovaných. Dlhodobo sa živíte nadváhou, preto by ste si pri chudnutí mali dať čas, aby ste si váhu udržali.

Zdravé chudnutie: V ktorej „oblasti“ pracujete? Viedeň, Dolné Rakúsko, Rakúsko, Nemecko?
Susanne Sonnleithner: Moja malá firma je vo Viedni. Robím však aj konzultácie a kurzy varenia doma alebo navštevujem klientov doma, ak sa zaregistruje aspoň 5 ľudí.

Zdravé chudnutie: Vyskytla sa už negatívna spätná väzba na výživové poradenstvo podľa TČM?
Susanne Sonnleithner: Zatiaľ som mal iba negatívnu spätnú väzbu. Tu môžem povedať len toľko, že som poradcom a snažím sa pomáhať všade, kde môžem. Nemôžem však schudnúť pre ľudí, každý musí zmeniť seba.

Zdravé chudnutie: Koľko vás stojí poradenstvo v oblasti výživy, kým sa nebudete cítiť pohodlnejšie sama so sebou a so svojím jedlom?
Susanne Sonnleithner: Konzultácia stojí 65 eur. Keďže niekedy rád pracujem s doplnkami výživy, pridáva sa ich cena, čo je znížená cena. Je na vás, či tieto doplnky výživy prijmete, ale na začiatku uľahčujú program, pretože rýchlo preukáže úspech, a preto zvyšuje motiváciu pokračovať. Cieľom však je zmena a nie celoživotné užívanie doplnkov výživy. Za následné stretnutia pýtam 15 eur. Ak už niekto má diagnózu TČM, účtujem si za konzultáciu 55 eur.