Rozhovor so zelenou stravou Terra Elements
Po všetkých sviatočných pokušeniach na konci roka mnohí z vás určite využijú január ako malú regeneračnú fázu pre telo - nazývanú tiež detox. Ako verný čitateľ nášho blogu ste si mali všimnúť, že patríme aj medzi novoročných fanúšikov Detox. V našom 5-dňovom detoxikačnom pláne sme vám ukázali, ako to robíme. Musí však detox skutočne ísť ruka v ruke so začiatkom roka? Undine Piepke by jednoznačne nesúhlasil. Najradšej dopraje svojmu telu dôkladné jarné očistenie.
Vydavateľ online časopisu Makeyourselfmove.de pracoval dlho ako redaktor amerického časopisu Vogue v New Yorku. Pri hľadaní väčšieho množstva pohybu v každodennom živote za stolom objavila pre seba jogu a našla v nej svoju novú vášeň. Vášeň, ktorá jej umožňuje zažiť svoj každodenný život oveľa vedomejšie: „To, čo ma inšpiruje k joge a pohybu všeobecne, je okamih, keď začnem znova vedome dýchať, vrátiť sa späť k sebe a svojmu telu, znovu cítiť seba samého. Či už jogu, box, tanec alebo prechádzku: Stále viac si všímam, koľko pohybu je pre mňa zdrojom sily; niečo, čím dobíjam energiu, som späť a zúčastňujem sa na živote celou svojou prítomnosťou, “hovorí obyvateľ Hamburgu.
Pre Undine hrá výživa rovnako dôležitú úlohu pri zvyšovaní povedomia v každodennom živote. Pri hľadaní správneho jedla pre ňu a pre svoje telo vyskúšala širokú škálu diét: „vegánska, vegetariánska, makrobiotická, paleo, bez sacharidov, bez cukru a oveľa viac,“ pripomína Undine. Nakoniec však prišla na to, že „starostlivosť o mňa a rozpoznávanie toho, čo je pre mňa dobré, sa začína vo vnútri. Ak je moje srdce a duša plné, cítim presne to, čo potrebujem. Všetko v pravý čas. “
Undine zostáva verný tomuto heslu, pokiaľ ide o hĺbkové čistenie nášho tela. Podobne ako to, čo poznáme z vlastného domova, vždy pri zmene ročného obdobia podrobí jarnému upratovaniu. Ako na to ide? Je na zelenej strave. Undine nám v rozhovore prezradí, čo si tým môžeme predstaviť a čo musíme brať do úvahy.
Terra Elements: Začiatok nového roka mnohí využívajú na detoxikáciu, ale základnú očistu tela presuniete na jar.
Undine: Robím to podľa svojich pocitov a je mi úplne jedno, aké je ročné obdobie alebo čo si zvyšok sveta myslí, že je správne. Tento rok v januári som sa presťahoval, absolvoval veľa tréningových kurzov a tu v Hamburgu bolo neskutočne chladno - to by sa pre mňa vôbec necítilo dobre. Naopak: bol som rád, že stále môžem ťažiť zo svojich vianočných kíl:). A až včera som mal opäť chuť na ľahký deň a spontánne som urobil „zelenú prestávku“. Nakoniec o to tu ide. Nie o čistotu, osvietenie alebo zmenené číslo na váhe, ale o tréning vedomia môjho tela, vyskúšanie seba samého, vyživovanie a starostlivosť o mňa dobre.
Terra Elements: Ako sme sa dočítali vo vašom online časopise, spoliehate sa na takzvanú „zelenú stravu“. Čo si tým môžeme predstaviť?
Undine: Zelenú stravu som spoznal na školení pre učiteľov kundaliní. Používa sa na jarné čistenie v črevách. Stručne povedané: počas tejto doby môžete jesť veľa lahodných zelených vecí: šaláty, smoothies, avokádo, pistácie, špargľu, limety, jablká, hrušky a oveľa viac. Počas tejto doby dostane tráviaci systém prestávku od všetkých vecí, ktoré inak prijímame. Zelená strava robí vaše telo základným a čistí ho zvnútra.
Terra Elements: Strava znie veľmi podobne ako chudnutie. Aké sú vaše ciele so zelenou stravou?
Undine: Keď odpovedám na otázky, opäť si len všímam, aké nevhodné mi pripadá slovo strava. Znie to ako asketizmus a odriekanie. V angličtine sa nazýva „Green Diet“, čo by sa asi dalo lepšie preložiť ako „zelená strava“. Zelená strava je pre mňa čerstvým jedlom, ktoré neobsahuje žiadne prísady, ľahkosť a odkyslenie. V poslednej dobe som si stále viac a viac všímal, ako málo tolerujem jedlo, ktoré prešlo chemickým procesom. Najmä po dlhom cestovaní si všimnem, že čerstvá a zelená strava je už pre moje telo prospešná za 1-3 dni.
Terra Elements: Ako funguje zelená strava?
Undine: Zadáte časové obdobie od jedného do 40 dní. Moja najdlhšia fáza bola dva týždne, ale každý sa môže rozhodnúť sám. Môžete si nechať jedlo ako obvykle. Možno budete potrebovať viac občerstvenia, pretože rýchlejšie vyhladnete. Uistite sa, že máte ako občerstvenie vždy po ruke sladké ovocie, zeleninové tyčinky, čerstvý džús alebo dokonca zelené smoothie. Naplánujte si vopred, čo budete jesť počas pracovnej doby, a zabezpečte si toho dostatok pri sebe.
Ak vetujete hladinu cukru v krvi, pomôžu vám zelené smoothies alebo môžete pomaly žuť jablko (izbová teplota). Avokádo a strukoviny pomáhajú, keď máte veľký hlad. Ak nemáte dovolené/nechcete chudnúť, pridajte misku ryže. Vedome pite veľa: 1 - 2 litre vody denne, najlepšie zohriate. Odporúča sa tiež zelený čaj, ako aj čerstvo vylisované zelené šťavy. Podrobné pokyny nájdete aj na mojej webovej stránke.
Terra Elements: čo je na tanieri?
Undine: Vytvoril som zoznam, ktorý mi veľmi pomohol a zostáva veľkou inšpiráciou.
Šaláty, listová zelenina: jahňací šalát, rukola, lesný šalát, dubový list, Rumunsko, Batavia, hlávkový šalát, ľadovec, čakanka, čakanka, špenát, mangold, pak choi, morská zelenina (neprekračujte odporúčanú dennú konzumáciu), klíčky a choroboplodné zárodky, ako napríklad fazuľa mungo, zelená šošovica Lucerna, horčica (najlepšie naklíčené sami).
Zelenina: Pór, jarná cibuľka, zeler, fenikel, špargľa (zelená a biela), cuketa, artičoky, hrášok, zelené fazule, snehový hrášok, okra, kaleráb, brokolica, čínska kapusta, kapusta savojská, kel, ružičkový kel
Ovocie: jablká, hrušky, kivi, hrozno, melóny (vo vnútri zelené), limety, citróny, uhorky, zelené olivy, zelené paradajky, avokádo, strukoviny, zrná a orechy, mungo fazuľa, zelená šošovica, hrášok, avokádo, zelené jadrá, pohánka, Pistácie, tekvicové semená, konopné semená
Oleje: olivový olej, tekvicový olej, ghí (vyčistené maslo), divoké byliny, medvedí cesnak, žihľava, šťavel, púpava, čerstvé bylinky, petržlen, pažítka, koriander, bazalka, kôpor, citrónový balzam, mäta pieporná,ervenec, všetky ostatné zelené kulinárske byliny
Korenie: zelené korenie, jalapenos (zelené chilli papričky), wasabi, všetko sušené zelené korenie, čerstvé divoké byliny, čerstvé kuchynské bylinky, cibuľa, cesnak, zázvor sú možné, ak je potrebný väčší „oheň“. ŽIADNA SOĽ!
Nápoje: veľa vody (1 - 2 litre, najlepšie nesýtené), bylinkový čaj, zelené džúsy (najlepšie čerstvé), zelené smoothies, dusená voda z artičokov, špargle, brokolice
Terra Elements: Pre koho je zelená strava vhodná?
Undine: V podstate pre každého - pokiaľ nie ste tehotná. A potom je tu veľké ALE: Nelipnite na plnej intenzite alebo trvaní 40 dní. Najskôr si položte otázku, čo s tým chcete robiť. Pre začiatočníkov alebo pre tých, ktorí chcú pokračovať v každodennom živote bez obmedzení, môžu stačiť 1 - 3 dni. Ak to prijmete veľmi rýchlo, alebo ak ste už aj tak pod normálnou hmotnosťou, vždy pridajte sacharidy. A bez ohľadu na to, ktorý variant si vyberiete: Uvedomte si, že veci sa môžu vyriešiť aj sami na emočnej úrovni. Nájdite vopred osobu (priateľa/priateľa/dôverníka/učiteľa), s ktorou ju môžete zdieľať.
Terra Elements: Čo nás zelená strava učí pre náš každodenný život?
Undine: Vypočujte si svoje pocity. Buďte trpezliví a milujte s nimi. Rešpektujte svoje tempo. Zelená vás robí šťastnou!
Ďakujem, drahý Undine, za skvelé tipy týkajúce sa zelenej stravy.
Dúfame, že ste si to vyskúšali!