ROZŠIROVATEĽNOSŤ Bielkovín, prečo je pre vášho psa dôležitá; Rodičia mestských psov
Tech. Vet. ȘTEFANIA APROZIANU
Jedným z parametrov, na ktoré sa pri hodnotení kvality potravy najčastejšie odkazuje, najmä keď toto hodnotenie urobia majitelia psov, je stráviteľnosť bielkovín ktoré tvoria jedlo, ktoré dávate svojmu psovi.
Vyššia stráviteľnosť sa považuje za indikátor lepšieho jedla, čo je všeobecne pravda; bez toho, aby sme vedeli, čo je stráviteľnosť a aké dôsledky má strava s menej stráviteľnými bielkovinami. Snažíme sa objasniť niekoľko vecí, pretože stráviteľnosť je iba jedným z faktorov, ktoré tvoria kvalitu potravín: myslieť si, že jedna potravina - v našom prípade mäso - je lepšia len preto, že je ľahšie stráviteľná ako iná, je chyba. pretože pri tomto posudzovaní je potrebné zohľadniť ďalšie aspekty.
Čo je stráviteľnosť.
Trávenie je vo fyziológii definované ako funkcia tela, prostredníctvom ktorej sa potrava rozkladá, upravuje a pripravuje na vstrebávanie. trávenie a vstrebávanie živín Existujú dve rôzne veci, trávenie je prvé štádium, ktoré prebieha v žalúdku, a absorpcia je postupné štádium, v ktorom určité látky, ktoré boli „zjednodušené“, prejdú do tenkého čreva do ďalších orgánov a do krvi. Ak teda potravina nebola strávená, neboli absorbované jej výživné látky a dostane sa do výkalov bez toho, aby bolo pre telo nejako užitočné.
Takto je možné založiť a koeficient stráviteľnosti potraviny, to je množstvo potravy požité orálne, ktoré je dostupné pre absorpciu v čreve.
„Koeficient stráviteľnosti je podiel spotrebovanej živiny, ktorá je skutočne k dispozícii na absorpciu a použitie v tele.“
Linda Case, Canine and Feline Nutrition, Elsevier - divízia zdravotníckych vied, 2010, strana 6
Z tejto definície sa rozumie, že potravina má maximálny koeficient stráviteľnosti, keď sa po strávení stane telom úplne asimilovateľným a minimálna, ak telo psa nedokáže asimilovať žiadnu zložku potravy. 100% stráviteľnosť znamená, že je pes úplne absorbovaný a že sa vo výkaloch nenachádza nič, a naopak 0% stráviteľnosť znamená, že sa vo výkaloch nachádza úplne (napríklad vetvy majú 0% stráviteľnosť).
Aspekty, ktoré ovplyvňujú stráviteľnosť.
Existuje veľa aspektov, ktoré ovplyvňujú stráviteľnosť potravy, ale niektoré sú dôležitejšie a iné menej dôležité, a to vzhľadom na samotnú stravu aj zdravie psa.
Zdravotný stav psa a hovoríme tu o problémoch so žalúdkom alebo pankreasom, pretože tieto problémy znižujú stráviteľnosť všetkých potravín.
Bielkovinová štruktúra potravy pretože rôzne bielkoviny majú inú stráviteľnosť a je dobré zvážiť nielen to, aby ste psovi dali „mäso“, ale aj to, aký druh tkaniva ponúkame.
Tepelná príprava jedla sa môže zvýšiť resp znižuje stráviteľnosť v závislosti od typu tepelného spracovania aplikované na mäso, ale najčastejšie ho znižuje. Jedným typom tepelnej úpravy, ktorá znižuje stráviteľnosť o 12% v porovnaní so surovým mäsom, je extrúzia (súčasť procesu výroby priemyselne sušených potravín), ako ukazuje štúdia Oxford Academic - Journal of Animal Science. Ďalším typom tepelnej úpravy (bežný steak) je tá, ktorá ju spôsobuje Maillardova reakcia ktorý sa vyskytuje pri teplotách vyšších ako 140 stupňov Celzia a má účinok znížená stráviteľnosť bielkovín vďaka svojej interakcii s mäsovými cukrami, ako ukazuje štúdia z roku 2013 uskutočnená na univerzite vo Wageningene.
Rastlinné bielkoviny sú horšie stráviteľné ako živočíšne bielkoviny - nemáme úplný obraz, pretože v tomto ohľade bolo študovaných iba niekoľko druhov zeleniny - čo dokazuje štúdia z roku 1991 v Belgicku - zloženie aminokyselín a stráviteľnosť štyroch zdrojov bielkovín pre psov, existujú však výnimky, ako je keratín (bielkovina z peria) ) ktorý je psom takmer úplne nestráviteľný.
Čo sa stane, ak bielkoviny nie sú trávené.
Dôsledky nízka stráviteľnosť bielkovín môžu byť viac alebo menej vážne a nedostatok bielkovín je to len jeden z nich.
Neexistujú žiadne negatívne dôsledky nízkej stráviteľnosti bielkoviny, keď pes požije vlákna z vlastnej kožušiny alebo z kožušiny (alebo peria) zvieraťa, ktoré konzumuje, pričom kožušina sa skladá z keratín čo je to bielkovina s koeficientom stráviteľnosť, ktorá má tendenciu k nule.
Nestrávené alebo čiastočne stráviteľné bielkoviny môžu byť použité určitými baktériami na tvorbu organických zlúčenín ako napr putrescín (putrescín, tiež nazývaný tetrametyléndiamín, ktorý sa získava štiepením aminokyselín, ako je ornitín) alebo kadaverín (Cadaverín, tiež nazývaný pentamentyléndiamín, sa získava štiepením lyzínu - esenciálnej aminokyseliny pre psov), zlúčeniny, ktoré sú toxické, ak sú vo veľkom množstve a sú vinní určitým zápachom stolice. Ďalším dôsledkom nestráveného alebo čiastočného strávenia bielkovín je bakteriálna nerovnováha, ktorú spôsobuje, a uprednostňuje zvýšenie počtu baktérií, ktoré sa živia bielkovinami, na úkor tých, ktoré sa živia vlákninou alebo inými zlúčeninami.
niektoré Bielkoviny sa môžu vstrebávať, aj keď nie sú trávené. Všeobecne sa bielkoviny štiepia na aminokyseliny v procese trávenia, ktorý sa má vstrebať, ale existujú malé bielkoviny (nie menšie ako aminokyseliny), ktoré môžu prechádzať cez stenu tenkého čreva, aj keď nie sú trávené, a práve tieto môžu poskytnúť potravinová intolerancia, keď sa pes vyvinul precitlivenosť do tohto.
Stráviteľnosť bielkovín sa rieši ako problém, iba ak sa u psa prejaví symptomatická inflácia zažívacieho traktu alebo iné nežiaduce reakcie na jedlo, berúc do úvahy aspekty ako: surové alebo zmenené kondície mäsa, kvalita mäsa, zviera, z ktorého mäso pochádza. ale tiež tá časť potravy psa, ktorá nie je bielkovinou (sacharidy, tuky a vláknina), ako aj vekom a zdravím psa.
Linda Case, Canine and Feline Nutrition, 2010, Elsevier - divízia zdravotníckych odborov
AA, Zdá sa, že celková traktová energia a stráviteľné makroživiny a koncentrácia konečného produktu vo fekálnom fermentačnom produkte domácich mačiek kŕmených extrudovanou surovou stravou na báze hovädzieho mäsa a vareným hovädzím mäsom, 2012, Oxford Academic - Journal of Animal Science
AA, Maillardova reakcia a spracovanie krmiva pre domáce zvieratá: účinky na nutričné hodnoty a zdravie domácich miláčikov., 2013, skupina pre výživu zvierat, Wageningen University
AA, Zloženie aminokyselín a stráviteľnosť štyroch zdrojov bielkovín pre psov, 1991, Americká spoločnosť pre výživu