Rozprávky a pravdy vo výžive

pravdy

FAKTY A INFORMÁCIE

Rozprávka: Ochorenie srdca v Amerike je spôsobené konzumáciou cholesterolu a živočíšnych produktov.

Pravda: V období rýchleho nárastu srdcových chorôb (1920 - 1960) sa spotreba živočíšnych tukov v Amerike znížila, avšak spotreba hydrogenovaných a spracovaných rastlinných tukov (USDA-HNI) dramaticky vzrástla.

Rozprávka: Nasýtené tuky upchávajú tepny.

Pravda: Mastné kyseliny nachádzajúce sa v upchatých tepnách sú väčšinou nenasýtené tuky (74%), z ktorých 41% tvoril polynenasýtený tuk. (Lancet 1994 344: 1195)

Rozprávka: Vegetariánsky životný štýl je zdravý

Pravda: Ročná úmrtnosť (všetky príčiny) mužských vegetariánov je o niečo vyššia ako v roku 2006
Nevegetariáni (0,93% - 0,89%); ročná miera úmrtia vegetariánok je výrazne vyššia ako ročná úmrtnosť nevegetariánok (0,86% - 54%) (Am.J. Cl. Nutr. 1982 36: 873)

Rozprávka: Dodávku vitamínu B 12 je možné zabezpečiť pomocou určitých rastlinných potravín, ako sú modrozelené riasy a sójové výrobky.

Pravda: Vitamín B 12 z bylinných produktov nie je absorbovaný telom. Moderné sójové výrobky zvyšujú potrebu vitamínu B 12 v tele (sójové bôby: chémia a technológia, objem I 1972)

Rozprávka: Hladina cholesterolu v krvi pod 180 mg/dl znamená, že je človek zdravý.

Pravda: Úmrtnosť (všetky príčiny) ľudí s
Cholesterol pod 180 mg/dl je zvýšený (Circulation 1992 86: 3: 1026-1029)

Rozprávka: Živočíšne tuky spôsobujú srdcové choroby a rakovinu.

Pravda: Živočíšne tuky obsahujú veľa výživných látok, ktoré chránia pred rakovinou a srdcovými chorobami; zvýšené riziko rakoviny a srdcových chorôb je spojené s konzumáciou veľkého množstva rastlinných tukov (Fed.Proc July 1978 37: 2215)

Rozprávka: Nízkotučné stravovanie je pre deti dobré.

Pravda: Deti s nízkotučnou stravou trpia spomaleným rastom, všeobecnými vývojovými poruchami a zhoršenou schopnosťou učiť sa. (Food Chem News 3. 3. 1994).

Rozprávka: Nízkotučné stravovacie návyky zvyšujú pohodu a radosť z života.

Pravda: Nízkotučné diéty sú spojené so zvýšeným sklonom k ​​depresiám, psychologickým problémom, únave, násiliu a samovraždám. (Lancet 3/21/92 v 339).

Ďalší článok pod

S láskavým dovolením Weston A Price Foundation