Rukola má výhody jedného z najobľúbenejších druhov šalátov
Rukola je rastlina s plodmi v tieni tmavozelenej farby s mierne horkastou chuťou, ktorá sa používa ako jedlo, v surovom stave aj ako liečivá rastlina.
Výhody rukoly sú nespočetné, táto rastlina je mimoriadne zdravá. Rukola bohatá na vitamín K, vitamín A, kyselinu listovú a veľa antioxidantov, má protizápalové, liečivé účinky a ďalšie.
Výživové hodnoty pre šálku surovej rukoly
Vitamín K: 22 mg (28% odporúčanej dennej dávky)
Vitamín A: 475 mg (10% odporúčanej dennej dávky)
Kyselina listová: 19 mg (odporúčaná denná dávka 4%)
Vitamín C: 6 mg (4% odporúčanej dennej dávky)
Vápnik: 32 mg (4% odporúčanej dennej dávky)
Vlastnosti rakety
Zlepšuje trávenie - Rukola je zásaditá potravina, ktorá vyrovnáva pH tela. Úroveň pH je nevyhnutná pre tráviaci systém, ale aj pre posilnenie imunitného systému.
Rukola je jedlo s vysokým obsahom vody, ktoré pomáha vylučovať toxíny z tráviacej sústavy, ale aj z krvi. Pravidelná konzumácia rastlín, ako je rukola, prirodzene zabraňuje zápche a zlepšuje zdravie hrubého čreva a ďalších orgánov.
Zabraňuje rakovine - Rukola obsahuje glukozinoláty, fytonutrienty, ktoré bojujú proti rakovine. Keď žujeme rukolu, glukozinoláty sa zmiešajú s tráviacimi enzýmami a menia sa na živiny, ktoré bojujú proti rakovinovým bunkám.
Zlúčeniny v rukole zároveň neutralizujú účinok voľných radikálov na telo, čím zabraňujú rakovine a predčasnému starnutiu.
Chráni zrak - Rukola obsahuje karotenoidy, čo sú antioxidanty, ktoré chránia zdravie očí, keď starneme.
Chráni srdce - Rukola má schopnosť zlepšovať zdravie krvných ciev, pôsobí protizápalovo. Raketové látky tiež znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
Posilňuje kosti - Spotreba rukoly posilňuje kosti, pohár na rukolu obsahujúci viac ako štvrtinu odporúčanej dennej dávky vitamínu K, o ktorom je známe, že je nevyhnutný pre silné kosti. Vitamín K tiež zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
Pomáha vám pri chudnutí - Rukola je jedlo bohaté na živiny, ktoré však nemá viac ako 5 kalórií na 1 šálku. Rukola je považovaná za superpotravinu, je ideálna počas diét, ale aj na detoxikáciu.
Ideálne pre tehotné ženy - Kyselina listová sa nachádza v hojnej miere v rukole. Konzumácia rukoly preto znižuje riziko pôrodu dieťaťa s malformáciami.
Ako jesť rukolu
Rukola sa môže jesť ako šalát, ale môže sa tiež pridať do cestovín alebo sa môže použiť na prípravu omáčok alebo ako zálievka na pizzu.
Rukolu môžete zahrnúť do svojho jedálnička pridaním do jedál, ktoré konzumujete každý deň, nasledovne:
- Do omelety, ktorú zjete na raňajky, pridajte hrsť čerstvej rukoly
- Do smoothie, ktoré konzumujete každý deň, pridajte hrsť rukoly
- Pridajte rukolu do sendviča, ktorý zjete na raňajky alebo na obed
- Rukolu podusíme na olivovom oleji a zjeme ju ako prílohu k hlavnému jedlu