Rumunsko dosiahlo vrchol ceny bravčového mäsa

Rumunsku patrí v Európskej únii hanebné štvrté miesto v oblasti cien bravčového mäsa v roku 2019. Neschopnosť orgánov obmedziť šírenie afrického moru ošípaných, ktorú zdvojnásobil rastúci dopyt po živých ošípaných z ázijských krajín postihnutých rovnakým vírusom, viedla k zvýšeniu cena za 100 kg živého bravčového mäsa takmer 30%, od 540 lei v januári po 697 lei v júli. Prognózy na koniec roka nie sú vôbec optimistické, dopyt naďalej vysoko prevyšuje ponuku na domácom trhu, čo je narušené reťazovými obeťami na elimináciu vírusu PPA.

Africký mor ošípaných (PPA) má silný vplyv na trh a vyvoláva vážnu cenovú krízu pre bravčové mäso. Čína, Kórea, Mongolsko a Vietnam sú vírusom tvrdo zasiahnuté a zabitie ošípaných v týchto krajinách prudko zasahuje na európskom trhu, kde od začiatku apríla ustavične rastie cena jatočných tiel. Ale nielen to. Aj keď ceny jatočných tiel z týždňa na týždeň stúpajú, bravčové sa stále hľadá ťažšie.

Medzinárodní obchodníci majú pre tento jav dve vysvetlenia. Španielske obchodné domy tvrdia, že ázijskí obchodníci platia za tovar vopred, na mesiace august - september, a u živých zvierat s hmotnosťou od 80 do 110 kg sa uchádzajú o vyššie ceny až o 20%. Vyhlásenie začaté začiatkom júla sa potvrdzuje aj v prvý augustový týždeň, transakcie sa však uzatvárajú pre zvieratá s hmotnosťou medzi 108 - 115 kg živých.

Holandské obchodné domy zároveň tvrdia, že holandskí poľnohospodári už nedodávajú materské plodiny európskym poľnohospodárom, pretože uprednostňujú chov zvierat sami, aby mohli naplno využiť krízu ázijského moru ošípaných. To vysvetľuje, prečo sa v druhom štvrťroku 2019 obchod v rámci Spoločenstva s prasiatkami určenými na rast a výkrm znížil o viac ako 32%, zatiaľ čo obchod v rámci Spoločenstva s jatočnými telami sa v porovnaní s rovnakým obdobím roka znížil o 16%. posledný.

Cena bravčového mäsa na európskom trhu čoskoro exploduje, po zvýšení od začiatku roka o viac ako 18% v prípade jatočných tiel a asi 15% v prípade živých zvierat. Najtemnejšie prognózy zohľadňujú zdvojnásobenie ceny jatočných tiel do konca roka, zatiaľ čo prognózy ocenené spracovateľmi ako „realistické“ zohľadňujú nárasty o 40% v porovnaní s podobnými obdobiami v predchádzajúcom roku.

Všetko bude závisieť od budúceho vývoja afrického moru ošípaných v Číne. Po tom, čo bolo od augusta 2018 zabitých viac ako milión ošípaných, čínske úrady doteraz zvažujú rozhodnutie zabiť ďalších 200 miliónov ošípaných v zúfalom pokuse o nákazu tejto nákazlivej choroby. „Je to najväčšia epidémia chorôb zvierat, akú sme kedy na planéte zažili. Zdá sa, že slintačka a krívačka a choroba šialených kráv neboli nič v porovnaní s tým, čo sa deje teraz. A nemáme spôsob, ako zabrániť jeho rozšíreniu, “uviedol Dirk Pfeiffer, veterinárny epidemiológ z City University v Hongkongu a odborník na africký mor ošípaných, ktorého citoval denník The Guardian. Podľa odhadov Čína, krajina, kde sa chová asi polovica svetových ošípaných, bude pravdepodobne musieť zabiť až 200 miliónov ošípaných, aby vyhubila vírus afrického moru ošípaných.

Miestni spracovatelia, zachytení medzi dovoznými cenami a absenciou miestnych surovín

Miestni spracovatelia bravčového mäsa majú v tomto období problémy s dodávkami surovín, pretože zmluvy so šesťmesačnou dodávkou zo zahraničných trhov sú zriedkavé a drahé, zatiaľ čo dodávky z miestneho trhu sú podkopávané rovnakým klesajúcim vírusom PPA. počet ošípaných lokálne.
Od mája majú rumunskí poľnohospodári skutočné problémy so zásobovaním šteniat na chov, najmä preto, že v Rumunsku pre šteniatka miestnych plemien neexistuje materstvo. Z tohto dôvodu odhadujú združenia chovateľov ošípaných na leto zvýšenie cien živých ošípaných o ďalších 20 - 40%, po začiatku mája sa zvýšila cena dodávok surovín o viac ako 30%.

Na miestnom trhu však existuje aj určitý protichodný vývoj. Podľa cien, ktoré týždenne zobrazuje Komisia pre klasifikáciu jatočných tiel, sa cena jatočných tiel bravčového mäsa vo februári znížila až na 3,8 lei/kg v porovnaní s priemernou cenou približne 5,9 lei/kg v predchádzajúcich mesiacoch. Je do istej miery akceptované, že najslabší predaj bravčového mäsa bol zaznamenaný vo februári, ale cena dosiahnutá v tomto roku bola hlboko pod minimami z minulých rokov, o to viac, že poľnohospodári tvrdia, že za cenu nižšiu ako 5, 2 lei/kg sa ich činnosť vykonáva so stratou.

V polovici apríla Radu Timiş, prezident Rumunskej asociácie pre mäso (ARC) a zakladateľ spoločnosti Cris-Tim, uviedol, že to, čo sa teraz deje na trhu s bravčovým mäsom, je veľmi zvláštny prípad, pretože „hoci ceny vzrástli a Na jatočné telá sa vyžaduje o 50 až 100% viac, tovar je veľmi ťažký “. Čínsky trh absorbuje všetko, čo sa javí ako trhová ponuka, pri rastúcich cenách a pri platbe vopred. O dva mesiace neskôr, v júni 2019, Radu Timiş uviedol: „Rok 2019 je pre trh s mäsom ťažký. Ceny políc sa tiež od začiatku roka zvýšili o 20 - 30% “. Zároveň pripomína, že Rumunsko je zo 60% závislé na dovoze bravčového mäsa, keďže na domácu produkciu má dva roky vplyv aj PPA, v júni 2019 sa počet ohnísk moru ošípaných pohybuje okolo 200.

Iný spracovateľ mäsa hovorí, že na európskom trhu už niekoľko dní hľadá nákladné auto s tvrdou slaninou a keď ho nájde, objedná si tovar za ceny, aké si pred pár mesiacmi nikto nedokázal predstaviť. Na európskej úrovni priemerná cena jatočného tela typu S dosiahla 179,7 eur za kilogram, čo je o 21% viac ako v rovnakom období minulého roka. Živé ošípané navyše stojí v priemere o 30% viac ako v minulom roku, čo tiež ovplyvní ceny jatočných tiel do konca roka.

V spoločnosti Salbac Bacău sa vedenie spoločnosti snaží o to, aby výrobky nedosahovali na pultoch príliš vysoké ceny. „Bravčová kríza výrazne ovplyvňuje spoločnosť Salbac, keďže viac ako 90% našich výrobkov obsahuje túto surovinu v chladenom stave. Snažíme sa, ale nie úplne sa nám darí, kompenzovať vplyv nárastu suroviny na marži zvýšením cien v tranžiach asi o 5%, aby naše prémiové suroviny-sušené výrobky (najmä Sibiu Salami) nedosahovali prohibičnú cenu na poličke, “hovorí Angelica Șmil, generálna riaditeľka spoločnosti Salbac.

Na druhej strane, Grigore Horoi, prezident skupiny spoločností Agricola, tvrdí, že vývoj ceny bravčového mäsa zastavil pokles ceny hydinového mäsa, zatiaľ však neexistujú signály týkajúce sa zvýšenia spotreby hydinového mäsa. „Bohužiaľ, vývoj PPA v Európe a Číne spôsobil veľké problémy v bravčovom priemysle, a to aj v oblasti spracovania mäsa. Tento jav, ktorý sa ukazuje ako ťažko zvládnuteľný, ovplyvní dlhodobé zásobovanie bravčovým mäsom, pretože boj proti vírusu zahŕňa prísne, dôsledne implementované opatrenia a politické rozhodnutia s výrazným sociálnym dopadom. Nekontrolovaný „obeh“ diviakov, ošípaných chovaných v roľníckych domácnostiach, miera dodržiavania pravidiel Rumunmi spôsobuje, že proces eradikácie PPA je ťažký a citlivý. Pokiaľ ide o hydinu, od polovice roku 2018 došlo k výraznému poklesu predajnej ceny, čo je trend, ktorý sa zastavil začiatkom tohto leta, avšak nezaznamenali sme nárast spotreby tejto kategórie mäsa, aby sa vyrovnal pokles ponuky bravčové mäso, ako niektorí hráči v tomto priemysle očakávali, “uviedol Grigore Horoi.

V Ázii však existuje potenciál pre zvýšený dopyt

Pokles stád ošípaných v Číne o viac ako 30% spôsobený PPA vedie k globálnemu preorientovaniu pokrytia potreby živočíšnych bielkovín. Analytici odhadujú, že produkcia hydiny sa v roku 2019 zvýši a prevýši produkciu bravčového mäsa, po ročnom zvýšení o 2 - 3% ročne do roku 2021.
Ak sa pozrieme na situáciu EUROSTATU od 22. mája 2019, priemerná európska cena bola 188,43 EUR/100 kg hmotnosti jatočného tela, čo je o 0,4% viac ako v apríli a o 1% menej ako v rovnakom období roku 2018.

Najväčší európski producenti hydiny zabezpečujú 71% celkovej produkcie.

Na prvom mieste je Poľsko so 17%, za ktorým nasleduje Spojené kráľovstvo s 13%, Francúzsko a Španielsko s 11%, Nemecko s 10% a Taliansko s 9%. Zvyšok členských štátov vrátane Rumunska na 10. mieste zabezpečuje 29% celkovej výroby.

Odhadovaná výroba na rok 2019 je 14 913 000 ton a predpokladaná spotreba hydinového mäsa je 14 160 000 ton, čo udržuje oblasť európskeho hydinového mäsa vo výhodnej situácii na vývoz.
Vývoj vývozu v prvom štvrťroku 2019 ukazuje vzostupný trend 471 000 ton - v porovnaní so 419 000 tonami v rovnakom období roku 2018.

Najdôležitejšie vývozné destinácie v prvom štvrťroku boli: Vietnam s pozoruhodným nárastom o 63,7% v porovnaní s prvým štvrťrokom 2018, nasledovaný Filipínami s nárastom o 23,2% a Ghanou so 17,1 %.
Na prvom mieste zostáva európsky dovoz hydiny, ktorý má v prvom štvrťroku viac ako 85 000 ton jatočnej hmotnosti, nasledovaný Filipínami s 84 661 tonami, v porovnaní so 76 567 tonami v prvom štvrťroku 2018 a Ukrajinou s 31 530 tonami v porovnaní s 29 805 tonami v roku 2018.