Ružový džem - recepty na najvoňavejší džem Libertatea

Autor: Camelia Diaconu, utorok 16. júna 2020, 16:56 Posledná aktualizácia štvrtok, 6. augusta 2020, 11:30

ružový

Jedným z najvoňavejších, najvoňavejších a najchutnejších dezertov je sladkosť ruží. Zistite, ktoré ruže sa odporúčajú na konzumáciu, ale aj ako si pripraviť ružový džem doma.

Damascus Tradafir je odroda často používaná pri príprave ružového džemu. Je jemný, voňavý a veľmi voňavý, ideálny pre vynikajúci ružový džem. Tu je niekoľko dobrých receptov, ktoré môžete vyskúšať doma.

Recepty na ružový džem

Ruže zaváraniny

  • 300 gr ružových lístkov;
  • 1 liter vody;
  • 700 g cukru;
  • Jedno vrecúško s citrónovou soľou.

Spôsob prípravy

Olúpte lupene ruží, odlomte bielu časť lupienkov a zvyšok potierajte citrónovou soľou, kým lupene nezačnú opúšťať šťavu. Medzitým dajte vodu do ohňa spolu s cukrom a nechajte ju, kým sa nezíska sirup. Pridajte okvetné lístky ruží do vody s cukrom a nechajte ich zovrieť, kým sa zo sirupu nestane homogénne zloženie.

Ak je to potrebné, pena, ktorá sa vytvorí na vrchu, sa odoberie špachtľou. Ak chcete vyskúšať, či je ružový džem pripravený, vezmite čajovú lyžičku kompozície a vložte ju na tanier. Ak je všetko zviazané a džem sa zhromažďuje ako kryštály, potom je pripravený.

Ružový džem dajte horúci do čistých a sterilizovaných pohárov, nasaďte viečka a poháre otočte hore dnom, kým nevychladnú. Táto operácia je nevyhnutná, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu do zaseknutého papiera.

Džem z ruží bez konzervantov

  • 350 gr ružových lístkov;
  • 1 kg cukru;
  • 500 ml vody;
  • Citrónová šťava;
  • Pár kvapiek vanilky.

Spôsob prípravy

Očistené lupene ruží sa umyjú, potom dobre premiešajú s citrónovou šťavou, aby si zachovali sviežu farbu bez oxidácie.

Medzitým priveďte vodu s kvapkami cukru a vanilky do varu a nechajte niekoľko minút, kým sirup nezhustne. Pridajte ružové okvetné lístky a nechajte ich na ohni, na prudkom ohni, kým zovrie, potom oheň neutícha. Keď je lekvár hotový, dostatočne hustý a nezlieza sa, odstavte ho z ohňa a vložte ho do čistých a sterilizovaných nádob. Nechajte prirodzene vychladnúť pod uterákom alebo dekou, potom džem nechajte v špajzi.

Klasický ružový džem

  • 200 g ružových lístkov
  • 300 g krupičného cukru
  • Citrónová šťava;
  • 150 ml vody.

Spôsob prípravy

Ruže sa dobre umyjú v kúpeli so studenou vodou, po ktorom odchádzajú okvetné lístky. Prípadne môže rozbiť bielu časť od základne okvetných lístkov, pretože je pevnejšia a môže sladko pôsobiť horko.

Vložte lupene ruží do veľkej misy, do ktorej pridajte 2 - 3 polievkové lyžice cukru a energicky ich miešajte, kým lupienky nezvlhnú a nestratia svoj objem. Zvyšok cukru a vody sa povarí v miske spolu s citrónovou šťavou a nechá sa stáť, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevytvorí sa sirup. Pridajte ružové lupene a nechajte ešte pár minút zovrieť, kým nezačne tuhnúť lekvárový sirup.

Ak chcete skontrolovať, či je džem pripravený, vezmite kvapku sirupu a vložte ho do pohára so studenou vodou. Ak sa vytvorí mierne pogumovaná hustá guľa, znamená to, že je pripravená.

Hneď ako je pripravený, vložte džem z ruží do čistých a sterilizovaných nádob, vložte viečka a nechajte ich vychladnúť viečkom nadol. Po vychladnutí môže byť džem uložený v špajzi.

Tradičný recept na ružový džem

  • 250 g ružových lístkov;
  • 1 liter vody;
  • 1 1/4 kg cukru;
  • 1/2 lyžičky citrónovej soli;
  • 1 lyžička citrónovej šťavy.

Spôsob prípravy

Vyberte čerstvé lístky, rozbite biely koniec alebo strihajte nožnicami priamo zo stonky. Po vyčistení peľu ho vložte do misy a potierajte citrónovou soľou, kým nesčervená.

Vodu privedieme k varu spolu s cukrom. Varte, kým sa mierne nezredukuje a nezhromaždite penu, ktorá sa vytvorí na vrchu. Pridajte okvetné lístky a pokračujte vo varení na správny oheň. Pridajte citrónovú šťavu a pokračujte vo varení, kým sa sirup neviaže. Keď je lekvár hotový, nalejte ho do pohárov a nechajte vychladnúť, potom uložte do špajze.

Ružový džem lisovaný za studena

Spôsob prípravy

Ruže dobre umyte v dostatočnom množstve studenej vody, potom vyberte lupienky a bielu časť silnejšie rozlomte. Citrónová šťava sa položí na ružové lístky, pretože pomôže zachovať krásnu farbu okvetných lístkov, ale je tiež dobrým prírodným konzervačným prostriedkom. Pridajte cukor a všetko dobre premiešajte, kým nedostanete pastu blízku konzistencii džemu.

Miesime asi 30 minút, kým z lístkov nevyjde všetka šťava a nezíska sa hustý džem.

Džem sa dáva do zaváracích pohárov, ktoré sú veľmi dobre umiestnené, aby v nádobe neboli vzduchové medzery, a medzera nad nádobou, asi 1 cm, je naplnená cukrom. Zatvorte nádoby a uložte ich do špajze na chladnom a tmavom mieste.

Ružový sirup

  • 160 gr ružových lístkov;
  • 500 g cukru;
  • 600 ml vody;
  • Citrónová šťava.

Spôsob prípravy

Okvetné lístky ruží dobre umyte a povarte ich v miske s vodou. Nechajte všetko vrieť po dobu 5 minút, počas tejto doby okvetné lístky zbelejú. Získanú tekutinu, rovnako ako okvetné lístky, preceďte a pridajte cukor a citrónovú šťavu. Opäť privedieme k varu a necháme asi 10 minút, kým sirup nezhustne.

Nad získaný sirup pridajte ružové lupene a všetko nechajte v miske s vekom až do druhého dňa, keď sa celá zmes ešte raz uvarí.

Sirup opäť preceďte cez uterák alebo sitko, potom vložte do fliaš a uložte do chladničky.

Tak jednoduché môžete pripraviť voňavý a voňavý džem z ruží, ktorý si môžete nechať v špajzi na chladné obdobie.

Vidieť, čo sladké ruže oni sú dobrí!