Rusko a medzinárodná kuchyňa @
Ruská kuchyňa je veľmi rozmanitá. Ak na začiatku bolo iba niekoľko receptov a prísad, časom sa to vďaka mnohým vplyvom stalo veľmi rozmanitým. Na ceste varenia sa podpísali Taliansko, Francúzsko, Japonsko, Čína atď.
Gruzínsky vplyv
- má najväčší vplyv na ruskú kuchyňu;
- v niektorých mestách je jednoduchšie nájsť gruzínsku reštauráciu ako reštauráciu, ktorá ponúka tradičné ruské jedlo;
- mäso je zvyčajne marinované v červenom víne alebo šťave z granátového jablka;
- vo väčšine receptov sa používajú aj aromatické rastliny (bazalka, petržlen, koriander, fenikel);
- obľúbené jedlá sa pripravujú z jahňacieho a teľacieho mäsa;
- jedlá: Lobio (dusená fazuľa), khachapuri (mäsová pasta, syr alebo ryby), tkemali (sladká omáčka zo sliviek), šašlik;
- nápoje: víno Khvanchkara a Kindzmarauli.
Francúzske vplyvy
- súčasná francúzska kuchyňa sa v Rusku objavila prostredníctvom kaviarní, bistier a pekární;
- Počas cárstva vysoko rafinovaná ruská kuchyňa ovládla väčšinu Francúzov, šľachta najímala mnohých zahraničných kuchárov.
Vplyvná taliančina
- ako všetci ostatní, aj Rusi uprednostňujú pizzu a špagety carbonara;
- na základe talianskych receptov ruskí kuchári pripravili všetky druhy jedál, napríklad kyslé uhorky s kyslou uhorkou a majonézu;
- nápoje: víno, rôzne sladké likéry (podáva sa po večeri, pre lepšie trávenie).
Americkí influenceri
- Rusko si často objednáva repné šaláty a šampiňóny so zemiakmi a cibuľou, pričom sa domnieva, že sú to recepty zo zámoria, ale nie je to pravda;
- Nápoje: Coca-Cola, pivo, Bourbon, kalifornské vína.
Latinskoamerický vplyv
- jedlá: burritos, nachos;
- nápoje: Margarita, Sangria.
Stredoázijské vplyvy
- bez ohľadu na jedlo, tradícia hovorí, že muž si ho musí pripraviť a jesť ho iba rukami;
- najpopulárnejší je pilaf;
- dezert z granátového jablka, jahody, sherbet s nezrelým hroznom;
- nápoje: zelený čaj, pomarančová a citrónová šťava.
Japonské vplyvy
- sú tak viditeľné, že sa dá povedať, že japonské jedlo predstavuje Rusko;
- v ruských reštauráciách sa podávajú všetky druhy dezertov, ale v japonskom štýle, to je v menšom množstve;
- existuje určitá nechuť, pokiaľ ide napríklad o varenie ježkových rýb;
- nápoje: saké, zelený čaj, shochu (ryža, sladké zemiaky, jačmeň).
Indický vplyv
- väčšina z tých, ktorí uprednostňujú indickú kuchyňu, sú vegetariáni;
- v indických reštauráciách v Rusku sú v ponuke aj pripravené hovädzie jedlá, hoci Indovia považujú toto zviera za posvätné;
- obľúbené jedlo je kari;
- nápoj: Masala chai s cukrom, mliekom a lassi (jogurt, džús, voda a ovocný koktail).
Čínske vplyvy
- Čínska kuchyňa má v Rusku zlú povesť. Predpokladá sa, že čínska populácia konzumuje vyliahnuté vajcia alebo vtáčie hniezda;
- najobľúbenejšie jedlá sú rezance s rôznymi polevami a knedľami;
- nápoje: ryžové víno, pivo, maotai, čaj.
Vietnamské vplyvy
- v ruských reštauráciách s vietnamskými špecialitami sa najviac podávajú slimáky alebo vzory;
- existujú exotické špeciality a dokonca aj za nízke ceny;
- slávne sú rezance s polevou.