Ryža s hubami jednoduchý a chutný recept Urban Flavours
Jednoduchý a chutný recept na ryžu s hubami. Aký druh ryže si vyberieme? Koľko ryže varíme? Aké sú rozdiely medzi rizotom, pilafom a jednoduchou ryžou so zeleninou? Táto ryža so šampiňónmi je taká chutná, že sa dá jesť aj ako taká, nielen ako príloha.
Ja áno ryža s hubami pretože sa nám to veľmi páči. Je to rýchly recept, ktorý je pripravený za 20 minút. Kastról húb mám vždy v chladničke a je veľmi ľahké ich premeniť na chutnú oblohu, okrem jednoduchého hubového guláša (recept tu). Moja dcéra je veľkou milovníčkou ryže a vždy ma požiada, aby som ju pripravil v rôznych formách: rizoto, bravčový pilaf alebo kura, ryža so zeleninou čerstvé alebo mrazené atď.
Tu je hubové rizoto - podľa autentickej talianskej receptúry. Medzi jednoduchou hubovou ryžou a týmto rizotom sú zreteľné rozdiely vo varení.
Nehovoriac o ryžový nákyp... nikdy ho to neomrzí 🙂
Mnoho ľudí „uteká“ pred ryžou, pretože nevie, ako ju správne pripraviť. Buď príliš vrie a stane sa z nej kaša, alebo ju poriadne nekorení a je nevýrazná. Tento druh ryže som dal aj všeobecný názov: „nemocničné jedlo“. Uvidíte, že dobre uvarená hubová ryža je vynikajúca, ak sa budete riadiť nižšie uvedenými tipmi.
Aký druh ryže zvolíme na dozdobenie?
Ak je rizoto nevyhnutnosťou pre použitie špeciálnej ryže s veľkými zrnami (arborio, carnaroli) a pilaf vyžaduje ryžu s ostrými zrnami, tu je ryža so šampiňónmi alebo zeleninou v poriadku. Každá ryža, ktorú doma máte, bez zvláštnych predsudkov. Všetko je to o tom, aby ste to preháňaním nepreháňali. V obchode je ryža balená priamo pod názvom „ryža na ozdoby“, veľmi dobrá pre kapusta alebo fašírky.
Podiel tekutiny pridanej do ryže je zvyčajne 4: 1. To znamená, že na 1 odmerku ryže dáme 4 odmerky vody (alebo polievky). V tomto prípade huby zanechávajú aj vodu, preto som pridanú tekutinu zredukoval iba na 3 diely. Môžete pracovať s pohármi alebo gramami. Veľký pohár má 250 g ryže, do ktorej dáme 1 L alebo 750 ml vody alebo polievky.
Soľ sa nebude báť, pretože chutí dobre! Skáčte bez strachu! Maslo však dodáva osobitnú príchuť aj vtedy, ak pripravujete ryžu s hubami príspevku, môžete ho nahradiť olejom. Huby sa hodia k čiernemu koreniu, so stuženou cibuľou.
Uvidíte, aká vynikajúca bude táto hubová ryža. Bolo by dobré použiť čerstvé biele alebo hnedé huby alebo dokonca zmes lesných húb (žlté, huby atď.). Konzervovaná hubová ryža nie je taká skvelá.
Z ingrediencií nižšie sme získali 5-6 porcií ryže s hubami.
- 250 g obyčajnej ryže
- 2 lyžice oleja alebo 1 lyžica oleja + 30 g masla
- 2 stredne staré cibule alebo 3-4 zelené cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 250 g čerstvých húb
- soľ korenie
- 750 ml horúcej vody alebo polievky z mäsa, zeleniny
- 30 g masla na koniec
- hrsť nasekanej zelenej petržlenovej vňate alebo kôpru (podľa chuti)
Ako pripraviť ryžu s hubami jednoduchý recept?
Huby som očistil a nakrájal na dosť veľké kúsky: na štvrtiny alebo na polovice (ak sú menšie). Cibuľu a cesnak som očistila a nakrájala nadrobno. Použila som zelenú cibuľu, ktorá má okrem krásnej farby aj skvelú jarnú arómu. Vybrala som si priestrannú panvicu (nepriľnavú) a dala som ich do oleja a masla (môžete dať iba olej, najlepšie olivový). Pracoval som na strednom ohni. Tiež som ich dala štipku soli a varila som ich 2 - 3 minúty, kým trochu nezmäkli, bez hnednutia.
Pridala som odváženú suchú ryžu (pre tento prípravok ju neumývam) a tiež som ju tvrdila, až kým zrnká neboli mierne priesvitné. Teraz absorbuje okolité príchute. Dával som pozor, aby som to nezhnedol. Hneď som dal na panvicu nasekané huby a dobre som premiešal.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane
Huby začnú opúšťať vodu. Všetko som ešte za občasného miešania stvrdol ďalšie 2-3 minúty, aby sa to nelepilo. Nakoniec som ryžu zahasila šampiňónmi horúcou vodou (alebo polievkou, ak ju máte po ruke). Opäť som to osolil a jedlo dobre okorenil.
Zatiaľ čo varíme ryžu s hubami?
Ryža varí za 18 - 22 minút, v závislosti od odrody. Nemal by byť prepečený, pretože je to kaša. Nikto nepovedal, že ho musíte jesť surové ... ale bobule by mali zostať celé, krásne a mať svetlý stred zubov (ako cestoviny). A po vypnutí ohňa pod panvicou ryža ďalej vrie a napučiava, preto je najlepšie ju za dobrého počasia odložiť.
Moja hubová ryža sa uvarila za 18 minút, načasovaná od okamihu pridania tekutiny. Všetko na strednom až miernom ohni. Občas som miešal, aby som sa uistil, že sa neprilepí na panvicu. Okolitá tekutina bola ryžou takmer úplne absorbovaná. Ak vidíte, že sa príliš zmenšuje a že ryža ešte nie je uvarená, môžete tekutinu naplniť ďalšími 100 - 150 ml vody alebo polievky. Šťavu je dobré mať poruke, pretože ju po uhasení požiaru absorbuje.
Pod ryžou som odstavil plameň a panvicu som odtiahol nabok. Vložila som ďalší kúsok studeného masla a jemne som premiešala, aby som nerozdrvila čerstvé bobule. Môžete tiež dať lyžicu najemno nastrúhaného parmezánu. Ak sa postíte, prestaňte pridávať maslo a parmezán.
Ryžu som zakryl viečkom a nechal asi 5 minút „dýchať“.
Hrsť zelenej petržlenovej vňate som rýchlo posekal a tesne pred podávaním nimi posypal túto úžasnú a voňavú hubovú ryžu. Moja mama dáva kôpru do ryže s hubami. Je to vec vkusu. Zistite, ako sa tekutina absorbovala z panvice?
Podávajte ryžu s hubami jednoduchý a chutný recept
Táto ryža s hubami sa podáva okamžite horúca. Ako som už povedal na začiatku, je to veľmi dobrá obloha okrem mäsa (steaky, rezne, grily) alebo vegetariánske jedlo samo o sebe. Vedzte, že je veľmi dobrá a studená pri izbovej teplote. Z hrnca stále jete ryžu s hubami 🙂
Zrná ryže sú jemné a mäkké (bez pasty) a kúsky húb sú lesklé a majú textúru.
Do tejto ryže môžete tiež pridať nastrúhanú mrkvu alebo inú zeleninu (tekvica, korenie) a získate vynikajúci ryžový pilaf s hubami - recept tu.
Dúfam, že aj toto vyskúšate jednoduchý recept na hubovú ryžu. Je to veľmi chutné.