Ryža so zeleninou jednoduchý a zdravý recept Urban Flavours
Veľa ľudí to robí ryža so zeleninou ale nie podľa dobrého receptu. Ženy v domácnosti sa sťažujú, že ryža je jemná, bez chuti a arómy a že sa musia uchýliť k práškom v obálkach (napríklad vegeta, jemná atď.). Prestaňte to robiť! Uvidíte, aké ľahké je ho vyrobiť ryža so zeleninou prirodzené a zdravé maximálne do 30 minút! Okrem toho je to pôstny alebo vegetariánsky recept (ak ho konzumujete ako taký). Moja dcéra je veľkým fanúšikom ryže a konzumuje ju teplú a studenú.
Chuť zjavne dodá zelenina a zelenina (čerstvá a/alebo mrazená), soľ a korenie. Ak namiesto toho použijete jasnú zeleninovú alebo mäsovú polievku, je to ešte lepšie!
Akú ryžu používame na zeleninovú ryžu ?
do pilau so zeleninou a mäsom je potrebné roztlačiť ryžu s dlhým, ostrým zrnom, ktoré po uvarení zostane „zrno po zrne“ - pozri recept tu.
Na ryžu so zeleninou môžete použiť akúkoľvek ryžu, ktorú chcete. Nie je to nijaké domýšľavé jedlo a môžete ho pripraviť jednak s ryžou s dlhým zrnom (bolo by to lepšie), ale tiež s guľatým zrnom. Použil som trochu guľatozrnnej ryže. Ako technika nie je zložité vykonať a nevyžaduje zvýšenú pozornosť.
Akú zeleninu a zeleninu používame na ryžu so zeleninou?
Zelenina môže byť: mrkva, koreň petržlenu, paštrnák alebo zeler, zelená cibuľa, biela alebo červená, cesnak, červená paprika (kapia, šišky), zelený hrášok, zelené fazuľové struky, cuketa, strapce karfiolu alebo brokolice, huby, kukuričné zrná atď. Nie je to zlé, aj keď robíte mix čerstvej a mrazenej zeleniny (v sáčku). Dôležité však je poradie, v akom pristanú v kvetináči - najsilnejšie na začiatku a najmladšie na konci (aby neprecháňali).
Z nižšie uvedeného množstva získate ryžovú panvicu s dostatkom zeleniny na 6 - 8 porcií. Môže sa ďalší deň ohriať v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
- 1 veľká mrkva (alebo 2 menšie)
- 1 koreň petržlenu
- 1 koreň paštrnáku
- 1 plátok koreňa zeleru
- 2-3 cibule (biela, červená) alebo zväzok zelenej cibule
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
- 75 ml slnečnicového oleja (3 lyžice)
- 500 g zeleniny podľa vášho výberu: hrášok, fazuľa, paprika, šampiňóny, karfiol, brokolica, cuketa, kukurica
- soľ, mleté čierne korenie
- 250 g ryže
- 1 l polievky s vodou alebo zeleninou alebo mäsom
- 30 g masla (voliteľné)
Jednoduchý a zdravý recept na ryžu so zeleninou
Základ zo stuženej zeleniny na ryžu so zeleninou
Vážil som ryžu (chcel som vám ukázať, že 250 g je plná šálka) a nakrájal som zeleninu (čo sa týka polievky).
Zelená a červená cibuľa boli tiež nakrájané nadrobno. Drvený strúčik cesnaku toto jedlo nepokazí. Vybral som nepriľnavú panvicu a cibuľu a cesnak som stuhol na oleji a štipke soli. Nesmažil som to, iba som čakal, kým sa stane sklovitou. Táto vec sa tiež nachádza v rizote a nazýva sa „sofritto“. Táto cibuľa, aj keď vyzerá ako veľa, sa „roztopí“ až do konca. Je to ten, ktorý dodáva tejto ryži arómu a sladkosť.
Pridal som na kocky nakrájané nakrájané korene a pod stredným ohňom ich pod pokrievkou restoval asi 5 minút. Občas som premiešala. Je nevyhnutné, aby mrkva trochu zmäkla a dostala dobrú chuť! Ak tu boršč Varím mrkvu, pretože tak ma to naučila mama a urobila dobre 🙂 Ak si chcete dať čerstvé šampiňóny (nakrájané na kocky alebo na kocky), je ten správny čas to urobiť!
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane
Ryžu som zliala zo suchého hrnčeka (neumývam ju, pretože sa nevarí ako svet a neabsorbuje tak dobre chute) a nechala som ju asi 3 minúty stuhnúť, kým nebola mierne sklovitá. Počas tejto doby som neustále miešal. Nakoniec som zaliala horúcou vodou (alebo polievkou, ak ju máte) a dobre som premiešala.
Na jeden diel ryže som dal 4 diely vody - teda na 250 g ryže som dal 1 L vody. Momentálne jedlo vyzerá ako polievka, ale uvidíte, že tekutina bude ryžou absorbovaná. Všetko som ochutila 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovou lyžičkou mletého čierneho korenia. Pridajte dostatok soli, pretože to dodá jedlu chuť!
Koľko a koľko túto ryžu uvaríme so zeleninou?
Spravidla sa riadime dobou varenia ryže, ktorá je 16 - 22 minút (v závislosti od druhu). Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že bol tiež stužený zeleninou, nebude sa musieť variť dlhšie ako 10 - 12 minút. Skúškou ohňa je však ochutnať a skontrolovať ju. Nevarte ho, kým sa nestane nešťastným a nezmení sa na kašu!
Ryžu so zeleninou som varila 7 minút na strednom až malom ohni, čiastočne prikrytá pokrievkou. Po týchto 7 minútach som pridal jemnejšiu zeleninu (hrášok, papriku), ktorá nevyžaduje dlhú dobu varenia. Teraz tiež môžete dať brokolicu, karfiol, cuketu, zelené fazuľové struky alebo kukuričné zrná. Aké krásne farby mám na panvici!
Ryžu nechám ešte 3-4 minúty vrieť a je to! Uhasil som oheň pod panvicou. Ryžu som zakryla zeleninou s pokrievkou a nechala ju aspoň 5 minút odležať.
Uvidíte, že sú to stále „mláky“ tekutiny, ale ryža ich počas odpočinku absorbuje. Neznižujte ho ťažšie, pretože sa stáva lepkavým!
Gurmánsky tip: Do uvarenej ryže som vložila plátok masla a jemne som ho premiešala. Extra príchuť!
Podávajte ryžu so zeleninou jednoduchý a zdravý recept
Po 5 minútach odpočinku pod vekom sa táto zeleninová ryža môže podávať.
Čo hovoríš? Jednoduché a zdravé jedlo s krásnymi farbami a špeciálnymi príchuťami.
Ak ste milovníkom ryže, odporúčam vám ryžový recept s hubami.
Toto ryža so zeleninou môže byť ozdobou obalované, fašírky alebo steak. Vyskúšajte aj tento recept ryža so zeleninou! Určite sa vám bude páčiť 🙂