Ryba pečená na pergamenovom papieri - jemne zaparená vo vlastnej šťave
Ryby zabalené v pergamenovom papieri môžu byť dokonca varené na grile
Ak pripravujete rybu na pergamenovom papieri, namočený papierový obal ju chráni pred nadmerným teplom a zachováva si tak jemnú arómu. Pre tento spôsob varenia je vhodná akákoľvek ryba s veľkosťou porcie približne 250 g. Podľa toho, aké koreniny a bylinky použijete, sa recept hodí na každú sezónu.
Okrem rýb s bielou dužinou, ako sú pražma, lupa alebo merlúza, si môžete vziať miestneho pstruha a char.
Príjemnou prílohou k tejto nežne grilovanej rybe sú klasické vyprážané zemiaky, ktorých jemná pražená vôňa sa k Dorado & co perfektne hodí.
Zloženie pre ryby v pergamenovom papieri (pre 2 osoby):
2 celé ryby (pstruh, char, pražma)
4 lyžice olivového oleja
8-10 listov šalvie
2-4 strúčiky cesnaku
25 g masla
1 citrón
1 čajová lyžička hrubej morskej soli
1 štipka korenia
Ako pripraviť ryby na pergamenovom papieri:
1.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
2.
Olúpte cesnak a rozdrvte ho plochou stranou kuchynského noža. Ryby umyte zvnútra aj zvonku pod studenou tečúcou vodou a osušte kuchynským papierom. Zvnútra aj zvonka natrieme olivovým olejom, dochutíme soľou a korením. Listy šalvie umyte a vložte 3 listy do brušnej dutiny.
3.
Citrón umyte horúcou vodou a z kôry stiahnite kôru. Olúpte citrón a dôkladne odstráňte bielu vnútornú šupku. Olúpaný citrón nakrájajte na asi 5 mm hrubé plátky a 2 plátky vložte do brušnej dutiny ryby.
4.
Pergamenový papier nakrájajte na 2 kusy primeranej veľkosti (asi o 10 cm väčšie ako ryba) a namočte do vody. Na každý z papierov rozložte 2 lístky šalvie, na vrch položte rybu a zabaľte papier do pergamenu. Na konci konce papier zatočte dovnútra ako cukrík a pevne ho zatvorte. Vložte ryby do pergamenového balíčka do predhriatej rúry a povarte ich podľa veľkosti rýb asi 20 minút.
5.
Položte na tanier s pergamenovým papierom, opatrne otvorte a podávajte s prílohami. K tomuto receptu sa výborne hodia pečené zemiaky a pistáciové pesto.
Čo by ste mali vedieť o rybách na pergamenovom papieri:
Ak chcete vyskúšať, či sú ryby hotové, môžete pergamenový balíček ľahko otvoriť. Ale buďte opatrní: po krátkej dobe sa vo vnútri balenia zhromaždila rybacia šťava!
Ak vás počasie láka na grilovanie, ryby sa dajú samozrejme tiež tepelne upraviť. Drevené uhlie nechajte prepáliť, kým nie je asi 180 stupňov. Rybu grilujte na pergamenovom papieri z oboch strán asi 10 minút.
Tu nájdete viac skvelých nápadov na recepty z rybacej kuchyne!
Ryby by sa mali pripravovať v závislosti od ročného obdobia a sezónnej ponuky. Výber medzinárodných receptov na ryby nemá takmer žiadne obmedzenia. Inšpirujte sa a ryby si vychutnávajte po celý rok ...
Recepty na grilovanie rýb - najlepšie recepty na ryby v lete
Poznáte už tieto recepty na grilované ryby? Tieto recepty na grilovanie rýb sú ideálne na leto a vašim hosťom urobia dobrú náladu. Samozrejme ...
Recepty z rýb a morské plody - najkrajšie nápady na recepty
Recepty z rýb a morské plody Dobré recepty na ryby sú desiatkou, pretože ryby sú všestranné! V lete ju môžete mať čerstvú ...
Prílohy k rybám - od výdatných po silné
Prílohy k rybám Prílohy k rybám by ste mali starostlivo zvážiť, pretože často dodajú rybám ich chuť. Napríklad, ak podávate ...
Recepty na jesenné ryby - najkrajšie nápady na recepty
Tieto recepty na ryby spestria vašu kulinársku jeseň! Bohaté chute, výdatné prílohy a samozrejme veľa cestovinových jedál s rybou teraz patrí na tanier. V…
Najkrajšie recepty na ryby na Vianoce
Existuje niekoľko vynikajúcich receptov na ryby, ktoré vynikajúco vyzerajú na sviatočnom stole, najmä na Vianoce. Tieto recepty na ryby sa dajú použiť ako ...
Medzinárodné rybie špeciality - od A za úhora po Z pre zebričku
Medzinárodné rybie špeciality z celého sveta: Tieto rybie špeciality pochádzajú z Talianska a Španielska, Francúzska a Katalánska, ako aj z ďalekého Thajska, kreolskej ...