Ryba so zeleninou v aspiku

Náš dnešný návrh je receptom na elegantné a jemné predjedlo, ktoré sa dá pripraviť aj na sviatky klopanie na dvere.

aspiku

prísady

400 g tresky
2 mrkvy
1 cibuľa
1 zelerová žiarovka
1 červená paprika
80 g želatíny
2 strúčiky pretlačeného cesnaku
2 bielky
1 bobkový list
soľ
korenie
200 g rakových chvostov (voliteľné

Spôsob prípravy

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a povarte ho v osolenej vode, bobkovom liste a korení. Keď je zelenina uvarená, odstavíme ju, aby vychladla. 2 Varte zvyšnú šťavu
ryby asi 10 minút, potom kosti opatrne vyberte a vyberte. Šťavu preceďte. 3 Želatínu namočte do studenej vody, potom ju trochu povarte v rybej šťave.

Nechajte vychladnúť, pridajte pretlačený cesnak a zľahka rozšľahaný sneh z bielkov a opäť preceďte. 4 Vložte zeleninu nakrájanú na kocky, kúsky rýb a krabie chvosty (voliteľné). Nalejte aspik a dajte do chladničky do druhého dňa.