Ryby - bohatý zdroj vitamínov, minerálov a omega-3
Ryby sú bohatým zdrojom živín. Jeho štruktúra zahŕňa slabé bielkoviny, vitamíny A, D a B, ale aj množstvo minerálov, ako je železo, jód, selén a zinok. Konzumované dvakrát týždenne ryby zabraňujú niektorým chorobám. Môže ľahko nahradiť červené mäso vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu počtu kalórií.
Aké druhy rýb by sme mali jesť?
Najskôr, aby ste si mohli vychutnať jeho vlastnosti, mali by sa ryby konzumovať čerstvé. Na konzumáciu je lepšie zvoliť candáta, pstruha alebo kapra. Mastné ryby - napríklad losos a sleď, sú bohatým zdrojom mastných kyselín, polynenasýtených a omega-3.
Vzhľadom na výživné látky, ktoré obsahuje, je vhodné konzumovať najmenej 250 gramov rýb a morských plodov týždenne. Tehotným alebo dojčiacim ženám sa odporúča, aby konzumovali 12 gramov rýb denne, aby matke i dieťaťu prospievali tie najlepšie vitamíny a minerály. Malo by sa však zabrániť konzumácii rýb s vysokým obsahom ortuti, ako sú žraloky, mečúne a tuniaky.
Morské plody majú vysoký obsah selénu a morské ryby sú bohaté na jód. Železo v morských plodoch telo ľahšie vstrebáva v porovnaní so železom v rastlinách a malé kosti sardiniek sú bohatým zdrojom vápniku. Konzumácia tuniaka, lososa, sleďa, sardiniek, pstruhov a slávok je tou najzdravšou voľbou na získanie potrebných mastných kyselín.
Aké sú priaznivé účinky na organizmus a akým chorobám sa dá predísť konzumáciou rýb
Nízky obsah nasýtených tukov a nízky cholesterol znižujú riziko vzniku obezity. Ryby majú tiež oveľa menej kalórií ako červené mäso. Často konzumované ryby znižujú možnosť srdcového infarktu. Dve porcie rýb týždenne znižujú riziko infarktu myokardu o tretinu.
Priaznivé účinky na mozog a spomalenie procesu starnutia
Ryby chránia určité časti mozgu, ktoré sú ovplyvnené procesom starnutia. Môžu za to omega-3 mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v druhoch rýb, ako sú tuniak a losos, ktoré prospievajú mozgu aj srdcu. Starší ľudia, ktorí pravidelne jedia ryby, majú v mozgoch v oblastiach spojených s pamäťou a v oblastiach zodpovedných za poznanie viac šedej hmoty v porovnaní s tými, ktorí ryby do svojej stravy nezahŕňajú.
Zdroj omega-3 bohatý na ryby. Aké sú príznaky nedostatku omega-3 v tele?
Pocit únavy, suchá pokožka, zlý obeh a náhle zmeny nálady sú známkami nedostatku omega-3 mastných kyselín v krvi. Pravidelnou konzumáciou rýb môžeme bojovať proti všetkým týmto príznakom vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín. Aj kvôli nim je ryba známa zázrakmi, ktoré robí v prípade bolesti kĺbov a artritídy.
Omega-3 mastné kyseliny majú tiež protizápalové vlastnosti. Na stravu bohatú na ryby môže pozitívne reagovať množstvo chorôb, ktoré zahŕňajú nadmernú aktiváciu imunitného systému, ako je psoriáza, eumatoidná artritída alebo astma.
Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako si vybrať čerstvú rybu a ako ju môžeme pripraviť podľa starých rybárskych receptov, môžeme sa v dňoch 7. - 8. septembra zúčastniť na „Rybárskom festivale - Balta Frasinet“, ktorý sa bude konať v obci Dobrosloveni v okrese Olt., so začiatkom o 8.00. Vstup je voľný.