Ryby - zdravá alternatíva k mäsu
Dosiahnite vysnívanú váhu a postavu!
Ryby sa považujú za zdravú alternatívu k mäsu. Čo sa však skrýva za týmto tvrdením a ktoré druhy rýb sú najzdravšie?
Jedlé ryby a krevety - zdravá alternatíva k mäsu
Jednou z tých zdravých alternatív sú ryby. Ryba má podstatne menej kalórií ako väčšina druhov mäsa s rovnakou veľkosťou porcie a je tiež oveľa zdravšia.
Červené mäso (bravčové, hovädzie, jahňacie) je obzvlášť dôležité. Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia červeného mäsa zvyšuje riziko mnohých chorôb, ako je rakovina hrubého čreva. Biele mäso, teda hydina, nie je ovplyvnená. Kuracie a morčacie mäso sa považuje za primerane zdravé a tiež nízkokalorické. Napriek tomu odborníci na výživu odporúčajú mäsové jedlo maximálne 2 - 3 krát týždenne.
The Výhody rýb spočíva v jeho zložení: Na rozdiel od mäsa obsahuje ryba iba kvalitné tuky so zdravými Omega3 mastné kyseliny. Väčšina druhov rýb navyše obsahuje aj kvantitatívne menej tuku. Aj napriek tomu tu platí: Ryby nie viac ako 2 - 3 krát týždenne, tiež najlepšie ryby s nízkym obsahom tuku (medzi druhy s vysokým obsahom tuku patria úhor, sleď a losos).
To je však rozhodujúce aj pre ryby príprava: Najzdravšie je dusenie, varenie alebo prepečenie s malým množstvom tuku. Vyprážanie s veľkým množstvom oleja alebo vyprážanie pridáva veľa tuku a robí ryby rovnako kalorické. Rozhodne by ste sa mali vyhnúť rybe s chlebom - chlieb obsahuje často viac kalórií ako samotná ryba a na rozdiel od rýb neposkytuje žiadne cenné živiny.
The hlavné jedlo ryby sú pollack (tiež obchodovaný s aljašskými pollock), sleď, losos, tuniak, treska obyčajná (tiež používaný ako pollock), sebastes, merlúza, pstruh, treska, makrela, kapor, platesa veľká a sardinky. Podľa druhu rýb sú dostupné hlavne ako čerstvé ryby, mrazené ryby alebo konzervované ryby v konzervách. Podľa názoru mnohých ľudí má čerstvá ryba lepšiu arómu, ale je podstatne nákladnejšia ako mrazená ryba (pretože logistika mrazených rýb je ľahšia). Mrazená ryba však obsahuje rovnaké množstvo výživných látok a niekedy je zo zdravotného hľadiska ešte lepšia, pretože zmrazenie zastaví proces hniloby.