Ryža Basmati pre deti 6 nápadov na ryžový recept - Baby Club

Spolu s pšenicou je ryža mimoriadne známou potravinou a dá sa použiť na celom svete. Je ľahké ho nájsť, ľahko sa pripraviť a rýchlo stráviť. Ryžu je možné zaviesť do diverzifikovanej stravy dieťaťa od 4 do 5 mesiacov, ale našou radou je posunúť celý proces diverzifikácie na vek 6 mesiacov.

ryžový

Keď začnete diverzifikovať stravu dieťaťa, odborníci odporúčajú zaviesť ryžové zrná. Je to preto, že ryža je v prvom rade bezpečná obilnina, ktorá nespôsobuje alergie. Odhaduje sa, že ryža v súčasnosti živí viac ako polovicu svetovej ryže a spotreba tejto obilniny sa za posledné tri desaťročia zdvojnásobila. Ak ste sa už pýtali, ktorý z druhov ryže na trhu je lepší, môžeme vám povedať, že všetky druhy ryže sú zdravé a dajú sa jesť čo najčastejšie, v pestrej strave. Je to chutná alternatíva k zemiakom a cestovinám a hodí sa veľmi dobre k zelenine, ovociu a omáčkam, ktoré zvyšujú jeho chuť.

Ryža Basmati je najlepšou voľbou pre kojencov

Ako najchutnejšia zo všetkých druhov ryže je ryža basmati tou najvhodnejšou voľbou pre prvé jedlo dieťaťa po 6. mesiaci. Jeho vôňa a chuť pripomína arómu vlašského orecha, vďaka čomu je mimoriadne atraktívny aj samotný, bez ďalších „doplnkov“ zo zeleniny alebo ovocia na tanieri.

Ryža Basmati je jedinečný druh ryže pôvodom z Pakistanu a Indie. V jazyku miestnych obyvateľov znamená basa arómu a mati - plnú, čo by sa spolu premietlo do plnej arómy. Má jedinečnú vôňu, ktorá je spôsobená látkou nazývanou 2-acetyl-1-pyrolín, ktorá sa vo veľkom množstve nachádza v ryži basmati. 12-krát viac ako v iných druhoch ryže, pre predstavu.

Dodáva sa v dvoch druhoch, bielej a hnedej, ale obidva z nich sú v porovnaní s inými odrodami bielej alebo hnedej ryže plné vlákniny a samozrejme zdravšie.

Ryža Basmati obsahuje sacharidy, bielkoviny (3 gramy/porcia), vlákninu, vitamíny a minerály a menej tukov. Väčšina obsahu tuku, ktorá je veľmi minimálna, sa nachádza v ryžových klíčkoch, ktoré sa počas spracovania stratia. V porovnaní s inými odrodami má ryža basmati pri konzumácii nízky príjem kalórií, čo je potravina s nízkym obsahom tukov a cholesterolu.

Proteín v ryži basmati obsahuje osem esenciálnych aminokyselín, a keď hovoríme o vitamínoch, skutočne popíšeme skutočný poklad: tiamín (B1) a niacín (B3), dva veľmi cenné vitamíny skupiny B pre metabolizmus, železo, horčík, draslík, meď, zinok, riboflavín, kyselina pantoténová, kyselina listová a biotín, vitamín E a vitamín K.

3 tipy na prípravu ryže

  • Ryžu dobre umyte v troche vody a pred varom ju nechajte 30 minút máčať; je to proces, pri ktorom odstraňujeme prebytočný škrob a rozširujeme zrno pre lepšie varenie;
  • Dáme zovrieť do studenej vody, bez soli, ktorú pridám na koniec, keď je ryža uvarená; je to preto, lebo soľ iba urýchľuje proces varenia bez toho, aby získala z ryže požadovanú kvalitu;
  • Správny pomer je 1 šálka ryže na 3 šálky vody.

6 receptov s ryžou basmati

Každá ryža do správneho jedla

V obchode existuje veľká rozmanitosť ryže. Ak chcete použiť každý z nich v jedle, ktoré ho zušľachťuje, musíte vedieť niekoľko vecí:

Ryža s dlhým zrnom je najobľúbenejšia zo všetkých, pretože sa dá použiť v najrôznejších jedlách. Počas varenia sa bobule oddeľujú, takže sú dobre vyzerajúce a chutné.

Guľatozrnná ryža má krémovú štruktúru a obsahuje veľké množstvo škrobu. Je vhodný na ryžu s mliekom, pilaf, na sarmale a fašírky, ale aj ako rizoto.

Ryža Basmati je najchutnejší druh ryže, ktorý môžete variť, a dodáva sa v dvoch variantoch, bielej a hnedej. Má dlhé a tenké zrno a počas prípravy nechýbajú, zostávajú suché. Vďaka tomu je vhodný na šaláty alebo obloha vedľa steakov.

Divoká ryža je tmavej farby a má tvrdšiu textúru, čo znamená, že si vyžaduje dlhšiu dobu varenia (45 - 60 minút). Aj varenie si zachováva chrumkavú textúru, čo ho robí dokonalým v kombinácii s inými druhmi ryže alebo ako náplň alebo do šalátov.

Predvarená ryža je mierne žltkastá, pretože bola podrobená úprave vodnými parami a rýchlemu varu. Je vhodný do paelly, pilafuri a ozdôb.

Slepačia ryžová polievka (od 6 mesiacov)

prísady

  • ¾ šálky ryže basmati
  • 1 lyžica nesoleného masla
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 nakrájanú cibuľu
  • 1/4 nasekaného póru (iba biela časť)
  • ½ malého zeleru
  • 2 mrkvy
  • 1 malá paprika
  • 1 koreň petržlenu
  • tymián
  • 1 kocky kuracích pŕs
  • 1 kuracie späť

Spôsob prípravy:

  1. Ryžu uvarte v pohári a pol vody.
  2. V inom hrnci priveďte kuracie prsia a späť do varu, spente ich vždy, keď je to potrebné.
  3. Keď voda, v ktorej ryža vrie, vrie, zapnite mierny oheň a hrniec prikryte, kým ryžové zrno určite nezovrie. Potom ho zložte z ohňa.
  4. Na panvici rozohrejeme maslo a olej a podusíme na kocky nakrájanú cibuľu, pór a zeler do mäkka.
  5. Potom pridáme mrkvu, petržlen a korenie a necháme ešte pár minút.
  6. Zeleninu na panvici uhasíme mäsovou šťavou z druhého hrnca, pridáme tymián a potom ju v tej šťave dusíme asi 15 minút.
  7. Keď je zelenina uvarená, pridáme k nej uvarenú a scedenú ryžu, rovnako ako mäso a mäsovú šťavu.
  8. Podľa chuti dosolíme, okoreníme a dusíme ďalšie dve minúty.

Pre kojencov: netreba dosoliť.

Konzervácia: Kuraciu ryžovú polievku je možné skladovať v chladničke 2 - 3 dni, a ak zostane a chcete si ju nechať, môže sa zmraziť najviac na 2 mesiace.

Ryža Basmati so syrom a smotanou (od 12 mesiacov a pre celú rodinu)

prísady:

  • ½ šálky ryže basmati
  • 2 šálky vody
  • 6 kociek mrazeného špenátu
  • 1 cibuľa
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • 100 g strúhaného syra (grana padano, syr, ementál, čedar, parmezán)

Spôsob prípravy:

  1. Ryžu zvlhčite cez noc, potom ju opláchnite v malom množstve vody.
  2. Cibuľu a špenát po rozmrazení nakrájame nadrobno.
  3. Na panvici rozohrejeme olej a zľahka orestujeme cibuľu, podlejeme trochou vody. Nechcete cibuľu páliť, iba ju chcete zjemniť, však?
  4. Keď je cibuľa mäkká, pridáme umytú ryžu a 2 šálky vody a podľa potreby počas varu požujeme.
  5. Keď ryža absorbuje všetku vodu a je uvarená, odstavíme ju z ohňa, pridáme špenát, smotanu a strúhaný syr a premiešame. Potom ho položte na oheň na ďalšiu minútu, kým sa syr neroztopí a nebude hotový!

Pre dospelých: môže to trvať trochu viac soli, ale pre dieťa, najmä ak je použitým syrom parmezán, to nie je potrebné!

Ryža Basmati s tekvicou (od 7 mesiacov)

prísady:

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 šálka ryže basmati
  • 4 šálky vody
  • ½ šálky varenej tekvice
  • ½ čajovej lyžičky škorice
  • ½ čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru (voliteľné)
  • 3 tobolky kardamónu

Spôsob prípravy:

  1. Na panvici rozohrejte olej, potom na 30 minút vložte umytú a namočenú ryžu a nechajte ju, kým nenasiakne olejom.
  2. Dajte 4 šálky vody, pridajte kardamónové struky, zázvor a škoricu a priveďte k varu.
  3. Potom dusíme, prikryjeme a dusíme 45 minút, občas miešame a podľa potreby podlejeme vodou.
  4. Keď je ryža uvarená, odstavte ju z ohňa, vyberte kardamomové struky a veľké kúsky zázvoru a pridajte vidličku prevarenú tekvicu.

Pre kojencov: celú zmes dobre preložte a prípadne pridajte vodu, aby ste jedlo dostali do požadovanej konzistencie pred podávaním dieťaťu.

Konzervácia: toto jedlo môžete uchovávať až 3 dni v chladničke alebo 2 mesiace v mrazničke.

Ryža Basmati s hráškom a kurkumou (od 7 mesiacov)

prísady:

  • 80 gramov ryže basmati
  • zarážka oleja
  • 250 ml vody alebo čírej zeleninovej polievky

Spôsob prípravy:

  1. Ryžu prepláchneme v troške vody, potom ju dáme do hrnca zovrieť vo vode a pridáme mrholenie oleja.
  2. Za občasného miešania privedieme k varu.
  3. Po uvarení premiešajte, prikryte a znížte oheň, duste ďalších 10 minút alebo kým všetka voda neodtečie do zŕn.

Pre extra chuť: pridáme kurkumový prášok (ryža nadobudne zlatožltú farbu) a pridáme hrsť mrazeného hrášku, zatiaľ čo ryža v hrnci vrie. Bude to skutočná farebná atrakcia na tanieri, ale tiež veľmi zdravé jedlo pre celú rodinu.

Ryža Basmati s mangovou omáčkou (od 6 mesiacov)

prísady

  • 1 šálka ryže
  • 3 šálky vody
  • 1 dobre uvarené mango

Spôsob prípravy

  1. Ryžu dobre umyte a nechajte cez noc namočiť.
  2. Potom ju z času na čas žujte, povarte ju v 3 šálkach vody na miernom ohni, až kým nie je ryža uvarená alebo absorbuje všetku vodu.
  3. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho mango.
  4. Po uvarení a vychladnutí ryže ju zmiešame s mangovým pyré a podávame.

Ryžové fašírky Basmati (po 1 roku)

prísady

  • 250 gramov varenej ryže
  • 50 g rascového parmezánu
  • 2 vajcia
  • 10 kociek syra
  • sušienka
  • extra panenský olivový olej
  • soľ
  • korenie
  • cesnak
  • oregano
  • tymián

Spôsob prípravy:

  1. Uvarenú ryžu zmiešame s 1 vajcom, strúhaným parmezánom a korením.
  2. Vytvarujte ryžové fašírky a do stredu každej položte kocku syra.
  3. Potom ich vložte do vajíčka a strúhanky a opražte ich na rozpálenom oleji alebo v rúre.