Ryža s mliekom a karamelizovanými jablkami so škoricovým maslom - šéfkuchár Nicolaie Tomescu

škoricovým

Ryža s mliekom a skaramelizovanými jablkami so škoricovým maslom

Táto krémová ryža ma vracia v čase do kuchyne mojej matky alebo babičky. Pamätám si, že od jesene do začiatku leta nebol týždeň, aby som túto ryžu so smotanovou paštétou a skaramelizovanými jablkami s maslom a škoricou nedala aspoň dvakrát na raňajky alebo dezert.
Babka bola špecialistka na ryžový nákyp a väčšinou nás ráno našla so zdravou porciou. Položil to na kachle a nedával tomu veľký význam. A pokiaľ pracoval ráno na zohriatí vody pre zvieratá, občas ju premiešal, aby sa nezachytila. Často to robil s džemom alebo jednoducho so škoricou alebo kakaom.
Keď mal viac času, urobil to s karamelizovanými jablkami, ktoré dal s kúskom masla a trochou cukru do podnosu v sporáku, kým neskaramelizovali.
Raňajky alebo dezert sú hotové len za 30 minút a určite vám pripomenú vaše detstvo.

Ingrediencie na ryžový puding:

300 g guľatozrnnej ryže
500 ml vody
1,2 l tučného mlieka
100 g cukru
Štipka soli

Ingrediencie pre skaramelizované jablká:

1 kg zelených jabĺk
150 g cukru
100 g masla
Štipka soli
1 polievková lyžica mletej škorice

Ako pripraviť ryžu s mliekom:

Vodu privedieme k varu so štipkou soli a keď zovrie, pridáme umytú ryžu v jednej vode. Miešajte, kým nezačne vrieť, a potom znížte teplotu na nízku teplotu a občas ju premiešajte. Mlieko tiež zohrejeme.
Keď ryža absorbuje všetku vodu, pridáme horúce mlieko a necháme ju dusiť za stáleho miešania každé 2-3 minúty, aby snežila.

ryža

škoricovým

Príprava na skaramelizované jablká s int a škoricou:

Jablká olúpte a nakrájajte na kocky 1/1 cm.
Na panvicu dajte na oheň maslo, prášok a cukor, kým nezačne mierne skaramelizovať. Pridajte jablká, škoricu a dajte oheň na more, a keď sa všetok cukor rozpustí a vytvorí sa omáčka, odstavte ju z ohňa.

jablkami
škoricovým

Vložte ryžu do misy a na vrch dajte skaramelizované jablká s maslom a omáčkou. Podávame teplé, ale ide to perfektne a studené.

To je všetko, jednoduché a hotové za 30 minút, vynikajúci a zdravý dezert alebo raňajky. Teraz vás opúšťam a želám vám dobrú prácu a dobrú chuť do jedla!