Ryžový pilaf s kuracím mäsom a hubami - Hunedoarin hlas

ryžový

Pilaful patrí medzi najobľúbenejšie rumunské tradičné recepty. S kuracím, morčacím a zeleninovým mäsom, hladkým alebo nalačno sa pilaf nachádza v denných jedálnych lístkoch Rumunov.

prísady:

  • 500 gramov kuracích pŕs bez kosti Avis 3000
  • 400 gramov húb
  • 150 gramov ryže;
  • 2 mrkvy;
  • 1 cibuľa;
  • 1 červená paprika;
  • 1 zelené korenie;
  • 1/2 strapca petržlenu;
  • 2 lyžičky soli.

Spôsob prípravy:

  1. Kuracie prsia dáme zovrieť do hrnca s vodou a soľou; pripravíme si zeleninu: cibuľu nakrájame na malé kúsky, mrkvu dáme cez veľké strúhadlo a papriku (červenú a zelenú) nakrájame na kocky.
  2. Do hrnca (objem: 2l) vložte dve polievkové lyžice oleja. Hrniec položíme na sporák (stredný oheň) a pridáme cibuľu; za stáleho miešania necháme niekoľko minút stuhnúť, potom pridáme mrkvu a papriku. Nechajte zeleninu niekoľko minút stuhnúť, potom pridajte ryžu (150 gramov ryže = 1 šálka 250 ml); ryžu necháme ešte minútu stuhnúť a potom pridáme 1 l vody, osolíme a necháme zovrieť. Keď je ryža takmer uvarená, pridáme huby a skontrolujeme, či sú solené.

3. Medzitým si pripravíme kuracie prsia. Keď sú kuracie prsia uvarené, odstavte ich z ohňa a nakrájajte ich na kocky, potom ich pražte iba 5 minút.

4. Na koniec pridáme kuracie mäso a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.