Hashimoto a bielkovinová vec - autoimunitná pomôcka
DR. Simone Koch
Expert v oblasti autoimunitných chorôb
Rozhodol som sa dnes hovoriť o autoimunitných chorobách a bielkovinách. Program na chudnutie autoimunitnej pomôcky obsahuje veľa bielkovín a zďaleka najčastejšie kladená otázka je: „Simone, prečo je tam toľko bielkovín, že bielkoviny sú také nezdravé“. Ako na to však prídete?
Čo sú to bielkoviny? Čo sú to aminokyseliny?
Každá bunka, každý enzým, každá časť nášho tela je v podstate zložená z bielkovín. A preto je jednou z podstatných funkcií našich buniek biosyntéza, pri ktorej sa vyrábajú bielkoviny. Každý enzým je reťazec bielkovín. DNA je rad určitých aminokyselín. Život, my, sme v podstate bielkoviny, takže sa z veľkej časti skladáme z bielkovín. Zaujímalo by ma teda, odkiaľ pochádza myšlienka, že bielkoviny sú nezdravé?
Živočíšne bielkoviny sú obzvlášť nezdravé, nemožno ich vylučovať, poškodzujú obličky, nie sú prospešné pre pečeň - človek tieto výroky počuje pomerne často.
Ak jete príliš veľa bielkovín a už máte ochorenie obličiek alebo pečene, potom je skutočne možné, že môže byť nadbytok amoniaku a amoniak potom vedie k otrave močom a v najhoršom prípade k encefalitíde a amoniaku. v krajnom prípade na to môže človek zomrieť. Základnou požiadavkou však je, aby ste buď už mali cirhózu pečene, alebo aby ste mali iné ochorenie pečene alebo obličiek. To znamená, samozrejme, že pre niekoho, kto má autoimunitné ochorenie postihujúce pečeň alebo niečo podobné, je bielkovina obzvlášť opatrná a pri chronickom ochorení obličiek sa tiež vyžaduje mimoriadna opatrnosť.
Ale to sa netýka väčšiny z nich. Väčšina nemá chronické závažné ochorenie pečene, pri ktorom sa bielkoviny už nemôžu rozkladať, a väčšina nemá zlyhanie obličiek. Ďakujem bohu toi toi toi. Inak tieto choroby nie sú spúšťané bielkovinami. Neexistuje jediný zdokumentovaný prípad ochorenia obličiek vyvolaného bielkovinami.
Načítaním videa prijímate pravidlá ochrany súkromia služby YouTube.
Uč sa viac
Vždy odblokujte YouTube
Často sa spomína dusík. Existuje takzvaná dusíková bilancia. Podľa množstva vylúčenej močoviny zistíte, či je telo v súčasnosti v anabolickom alebo katabolickom metabolickom stave. To znamená, že ak v súčasnosti vylučujete viac močoviny, ako konzumujete, znamená to, že v určitom okamihu strácate svalovú hmotu alebo telesnú hmotu, pretože ju vaše telo odbúrava. Naopak, ak vylúčite menej, ako prijmete, znamená to, že ste v anabolickom metabolickom stave a že budujete. Vtedy je splnená potreba, ktorú máte pre bielkoviny. Aby ste museli zápasiť s príliš veľkým množstvom dusíka, ktorý sa potom musí vylučovať, musí sa najskôr prekonať táto nerovnováha, to znamená, že musíte spotrebovať podstatne viac, ako skutočne potrebujete, a potom sa k tomu ihneď obrátime:
Koľko bielkovín vlastne potrebujete?
Pre zdravých ľudí sa odporúča 0,8 až 1 gram bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Pre niekoho, kto váži 60 - 65 kilogramov, je to zhruba 65 gramov bielkovín. Zhruba koľko bielkovín nájdeme v čom? Napríklad 125-gramový kúsok lososa obsahuje asi 20 gramov bielkovín a kúsok filé z kuracích pŕs o veľkosti dlane má tiež asi 20 gramov bielkovín alebo 100 gramov tvarohu s nízkym obsahom tuku/100 gramov skyru má tiež 20 gramov bielkovín.
To znamená, že musíte zjesť veľa týchto látok, aby ste pokryli také množstvo bielkovín. Ak užívate rastlinné bielkoviny podľa svojich potrieb, napríklad strukoviny, ktoré by som z iných dôvodov aj tak neodporúčal, musíte ich zjesť obrovské množstvo. V horšom prípade budete trpieť nafukovaním a črevnými ťažkosťami, črevo bude unikať a podobne, pretože ste skonzumovali toto veľké množstvo lektínov a niekedy aj nestráviteľných látok zo strukovín. Takže pokrytie tohto množstva rastlinnými bielkovinami je mimoriadne ťažké a do istej miery otázne aj v prípade autoimunitného ochorenia, pretože je namáhavé prijímať vhodné bielkoviny.
Sója sa všeobecne neodporúča pri autoimunitných ochoreniach všeobecne, pretože je to fytoestrogén, pretože narúša hormonálnu rovnováhu, ktorá je tiež nepriaznivá pre choroby štítnej žľazy. Sója v niektorých prípadoch dlhodobo blokuje štítnu žľazu, a je preto nepriaznivá. Takže sója vypadne a sója by bola inak najdôležitejším zdrojom, ktorý väčšina ľudí používa na uspokojenie svojich bielkovinových potrieb, ak nekonzumujú živočíšne bielkoviny.
Autoimunitné choroby - potreba bielkovín je vyššia
Pre ľudí s chronickými chorobami, ktorí majú zvýšenú stratu bunkového materiálu - to v skutočnosti zahŕňa všetky autoimunitné choroby, pretože ako už názov napovedá, autoimunitné choroby ničia ich vlastné tkanivo, čo znamená, že tkanivo je zničené, a tým vyšší proces opravy a regenerácie - zvyšuje sa potreba bielkovín a to aj podľa odporúčaní DGE, ktoré aj tak vždy odporúčajú o niečo menej, 1,5 gramu na kilogram hmotnosti.
To znamená, že polovica sumy sa pripočíta navrch. To by pre niekoho, ako som ja, ktorý je z malej strany, znamenalo, že iba to je 85 gramov bielkovín. Aby ste to zvládli, musíte jesť veľa bielkovín. Niekto, kto váži 80 až 90 kíl, má naozaj ťažké splniť túto potrebu, musíte to najskôr dosiahnuť, a ak to tak nie je, potom spadne do katabolickej polohy v dusíkovej rovnováhe, t. J. Telo nie je v pretože nemá k dispozícii dostatok bielkovín na uskutočnenie potrebných regeneračných a opravných procesov. A bez regenerácie a opravy neexistuje liečenie, zlepšenie. A to je nesmierne dôležité a v konečnom dôsledku bez ohľadu na to, s kým sa poradíte, či už je to Izabella Wentz alebo Terry Wahls. Základnou súčasťou Wahlovho protokolu je príjem 120 - 150 gramov bielkovín denne. To znamená, že vo svojich odporúčaniach ide oveľa vyššie, pričom má 1,80 metra, nemali by ste zabúdať, že si to vyvinula pre seba.
Aké bielkoviny môžete jesť, aby to správne fungovalo?
Asi 50 - 80 percent všetkých ľudí s Hashimotovým syndrómom, ktorí boli dostatočne podrobne preskúmaní, má intoleranciu mlieka, čo znamená, že všetky mliečne bielkoviny vypadávajú. Srvátkový proteín, kazeínový proteín nepripadá do úvahy a musíte hľadať alternatívy. Môžete si vziať vaječný proteín, ale ukázalo sa, že aj u tých, ktorí znášajú kuracie vajcia dobre, sa časom vyvinie intolerancia vajec, ak ich budú jesť veľmi často a veľmi, ak ich budú jesť veľmi často, pretože vo všeobecnosti ide jednoducho o kurací proteín je ťažko metabolizovateľný a môže sa u vás vyvinúť intolerancia, ak ho konzumujete vo veľkom množstve.
To isté, bohužiaľ, platí aj pre hovädzí proteín. Hovädzí proteín je skvelým zdrojom, pretože ide o holistický proteín. Nechutí nijako zvlášť dobre, takže ho, bohužiaľ, treba pridať a je to živočíšna bielkovina, ktorá je problematická pre ľudí, ktorí nechcú konzumovať živočíšne bielkoviny z etických dôvodov. V porovnaní s kolagénom je hovädzí bielkovina holistický proteín, a to je veľmi dôležité, kolagén sa práve teraz predáva vo veľkom množstve ako proteínový prášok prostredníctvom určitých doplnkových spoločností, najmä z radu paleo, a hovorí sa o ňom ako o niečom skutočne skvelom. Je to len mletá hovädzia chrupavka. Toto je želatína, nič iné a je to neúplný proteín, a preto nie je možné uspokojiť všetky základné potreby aminokyselín. Ak to chcete urobiť, nepoužívajte kolagénový proteín, ale kvalitný hovädzí proteín. Na hovädzí proteín sa mi zdá veľmi ťažké zvyknúť si.
Odporúča sa konopný a hrachový proteín
Obzvlášť odporúčané a tam, kde v štúdiách nemožno nájsť senzibilizáciu, je konopný a hrachový proteín, ktoré boli purifikované z lektínu. Lektín je to, čo môže dráždiť črevá. Konope má svoju vlastnú veľmi silnú chuť. Takže ak si dokážete rozumieť s konopným proteínom a nájdete konopný proteín, ktorý bol vyčistený z lektínu, a je teda antialergénny, môžete ho použiť. Má veľmi výraznú vlastnú chuť, musíte si ju obľúbiť. Hráškový proteín má pomerne jemnú chuť. V zásade je to najviac odporúčaný variant alergénu pri autoimunitných ochoreniach.
Nepovedali ste strukoviny! Áno, máte pravdu, povedal som to, ale musíte sa pozrieť, o ktoré látky v strukovinách ide. Reč je o lektínoch.
Tieto proteíny, ktoré odporúčam, sú hypoalergénne a z 98 percent ich už vstrebalo tenké črevo, neobsahujú lektíny, preto bol lektín odstránený umelo. To znamená, že s lektínmi tento problém nemajú. Áno, strukoviny sú vylúčené z autoimunitného protokolu, ale ak sa to týka iba lektínov, na tom nezáleží, hlavné je, že si dáte bielkovinu, ktorá má dostatočný prísun, a to mi pripadá vždy obzvlášť dôležité. Nezapojujte sa do žiadneho fundamentalizmu, nenechajte sa povedať nejakým guru, musíte urobiť to a to bez uvedenia dôvodu. Popremýšľajte, „prečo by som nemal jesť toto“. Tieto proteíny bez lektínu tu neboli dlho, boli vyvinuté iba minulý rok, takže je to super vec, s ktorou môžete uspokojiť svoje potreby bielkovín, aj keď nechcete jesť živočíšne bielkoviny alebo ak len netolerujete mliečne výrobky.
Ryžový proteín je možný, ale nie je úplne vyčistený od lektínu
Vždy som odporúčal ryžové proteíny predtým, ako tieto vyčistené hrachové proteíny vyšli. Bielkoviny z rýb sú fantastické, bielkoviny z morských plodov a práve rybie bielkoviny sú tým, čo ich ľudský organizmus najlepšie strávi. Tí, ktorí nemajú alergiu na ryby alebo morské plody, by ich mali používať čo najčastejšie. Ťažké kovy sú však problematické. Ryby jednoducho obsahujú vysoké hladiny ťažkých kovov a je to tiež niečo, čo môžem veľmi jasne korelovať s krvnými testami pacientov, že ľudia, ktorí jedia veľa rýb, majú vždy vysoké hladiny ortuti.
Som jedným z nich, veľmi rád jem ryby a veľa rýb. Potom si musíte všetko zvážiť sami, čo môže závisieť aj od toho, či viete, že máte nejaké polymorfizmy, či je heavy metal veľkým problémom alebo nie. Pre niekoho, kto má určité polymorfizmy a potom zje obrovské množstvo rýb, to môže byť veľmi nepriaznivé. Inak sa odporúča. Medzitým existujú aj ryby z akvakultúry, ktoré sú viac-menej oddelené od mora, kde sa neočakávajú vysoké hodnoty ortuti, čo je dobrá možnosť.
A čo samy vypestované klíčky?
Ak sa nechá klíčiť pohánka, quinoa, lucerna, proso atď., Proces klíčenia zničí veľkú časť lektínov a prolamínov, nie však všetky. To znamená, že budete naďalej vystavení pôsobeniu lektínu a ak ste citliví alebo môžete mať krížovú alergiu na lepok, môžete mať krížové alergény z quinoi, z pohánky, z prosa. Pokiaľ to nebolo testované, pretože to nie je úplne bez prolamínu. Navyše, to je to, čo som povedal na začiatku, musíte ho zjesť obrovské množstvo, aby ste vyhoveli potrebám bielkovín. Takže ak nejete mäso, ryby a to všetko, potom je to len veľmi ťažké.
Ľudia s autoimunitnými ochoreniami majú veľmi vysoké požiadavky na bielkoviny. Predstava, že konzumácia malého množstva bielkovín je určitým spôsobom zdravá, je úplný nezmysel.
Sám som bol vegán dosť dlho. A neviem, či je to „vegánska propaganda“, alebo či je to len niečo, čo bolo nepochopené. Nechápem to, pretože to vlastne nemá žiadny zmysel, ak o tom uvažujete zdravým rozumom. A ak sa chcete vyhnúť toxínom z mäsa, musíte si kúpiť buď veľmi dobré bio mäso - najlepšie od farmára, ktorého poznáte a kde môžete posúdiť jeho kvalitu.
Čím je však zviera väčšie - aj keď je na organickej lúke, môže sa stať, že hromadí toxíny. Takže aj vysoský dobytok z pastviny, ak je tiež blízko diaľnice a potom sú na nej aj toxíny a zviera si jednoducho počas života nahromadilo toxíny. Inými slovami, s hráškovým alebo konopným proteínom môžete byť na tom lepšie, pokiaľ ide o znečistenie toxínmi, ak si kúpite ekologicky vypestované.
Je to farmár, ktorému dôverujem: Volá sa Erich Degreif a je to spoločnosť Grassbeef tu v Berlíne a myslím si, že doručujú aj inde.
Ak niečomu nerozumieš, opýtaj sa! Neverte všetkým kravinám, ktoré niekto niekde hovorí, a nerobte niečo len preto, lebo XY povedal, že to nemôžete jesť alebo to nemôžete robiť. Pretože veľa sa len mení a vyvíja ďalej. Napríklad, keď bol vyvinutý autoimunitný protokol, proteíny bez lektínu neexistovali. Vtedy to malo teda dokonalý zmysel. Teraz to nemá až taký zmysel a potom sa nemusíte trápiť s hovädzím proteínom, ak si dáte niečo lahodnejšie.