Ryžový šalát Basmati - recepty od Teo; s kuchyňa
V dnešnom menu gazdiniek máme recept Ryžový šalát Basmati! Viete, že vždy dávam pozor na prichádzajúce nové produkty LIDL, a tento týždeň prichádzajú nové produkty v sortimente Lidl! Môžete konzultovať celú ponuku nových produktov TU 🙂 Zastavil som sa pri ryži Basmati Golden Sun. Ryža Basmati je super ryža, ktorá má 8 esenciálnych aminokyselín, kyselinu listovú, veľmi nízky obsah sodíka a žiadny cholesterol. Energia uvoľnená ryžou Basmati sa navyše uvoľňuje pomaly a neustále, čo nám dodáva pocit sýtosti na dlhú dobu. Na rozdiel od bežných ryžových zŕn majú dlhé zrná ryže Basmati jedinečnú špeciálnu príchuť. Ad-literárny preklad slova „Basmati“ je „voňavý“, a preto sa mi tak páči: taká zvláštna aróma.
Ryžový šalát Basmati je výnimočný ryžou, ale aj správnou kombináciou ingrediencií: dva druhy cibule: červená a zelená, karamelizované pekanové orechy, brusnice a sladkokyslý dresing, ktorý celý šalát viaže a dodáva mu ešte zvláštnejšiu príchuť. Je to veľmi sýty šalát, perfektný ako hlavné jedlo, najmä v nasledujúcich dňoch pôstu, ale tiež nádherná obloha s morčacím, kuracím alebo bravčovým mäsom.
Suroviny na 4 - 6 porcií
Čas na prípravu: 25 minút, stredná náročnosť
- 250 g ryže Basmati Golden Sun
- veľká červená cibuľa
- kravatu zo zelenej cibule
- 200g brusnice Alesto
- 200g pekanových orechov Alesto
- 4 lyžice cukru Castello
Zložky na obliekanie: - 2 lyžice jablčného octu
- lyžicu citrónovej šťavy
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky horčice Mikado
- 2 čajové lyžičky cukru Castello
- 125 ml olivového oleja Primadonna
- lyžička bude Castle
- lyžičku kánskeho korenia
Varte ryžu Basmati: pre každú odmerku ryže vypočítajte 4 odmerky vody. Ryžu vložíme do varu a varíme ju 10 minút, podľa pokynov na obale, potom ju veľmi dobre scedíme, opláchneme ju pod studenou vodou (to platí iba pre šaláty) a potom ju vidličkou rozmixujeme, aby sa uvoľnila. Kým sa ryža varí, nakrájajte plátky zelenej cibule a kocky červenej cibule.
Ak chcete pekanové orechy skaramelizovať, vložte ich do nepriľnavej panvice, posypte 4 lyžicami práškového cukru. Cukor roztopíme na miernom ohni za častého miešania, až kým nebudú orechy úplne glazované. Orechovú zmes dáme na tanier a necháme vychladnúť, potom orechy ručne rozoberieme na kúsky.
Na zálievku ingrediencie veľmi dobre premiešame, vidličkou alebo vidličkou, kým nám nevznikne krémová emulzia. Do misy dáme všetky ingrediencie: varenú ryžu Basmati, brusnice, červenú cibuľu, zelenú cibuľu, skaramelizované pekanové orechy, potom zalejeme dresingom a dobre premiešame.
Ryžový šalát Basmati je rovnako jednoduchý a napriek tomu taký veľkolepý na každom stole, či už triviálnom, každodennom alebo slávnostnom. Nech ste najlepší!