Sacharidy sú oveľa zdravšie, ako im hovoria - Schweizer Illustrierte
To, čo si vedel o sacharidoch, je nesprávne
Či už je to chlieb, cestoviny alebo zemiaky - potraviny s vysokým obsahom sacharidov majú dosť zlú povesť. Nežiaduce prírastky na váhe, nafúknuté brucho alebo zlá pokožka sú dôsledky jej nadmerného množstva. Povedz mi, o čom to všetko je hanba?
Príliš veľa chleba spôsobí, že si tučný? Nesprávne. Ak dbáte na správne ingrediencie, robíte svojmu telu skutočne dobre.
Všetci sme vyrastali v čase, keď boli populárne diéty považované za najväčšieho nepriateľa štíhlej línie sacharidy. A dokonca aj dnes vždy existuje jeden človek, ktorý chce ohromne schudnúť pomocou keta, Atkinsa alebo Palea. Pretože v našej spoločnosti existuje skutočná potreba dokonalosti, nezdravé a zbytočné kalórie sa démonizujú. Ale je to naozaj to, čo sú sacharidy? Primárne zlé?
Nie všetky sacharidy sú tvorené rovnako
Sacharidy si všetci spájame s chlebom, cestovinami, pizzou a zemiakmi. Zahŕňa však aj ovocie, zeleninu, cukor, alkohol a mliečne výrobky. V podstate čokoľvek je sacharid, ktorý sa skladá z organickej zlúčeniny s dvoma časťami vodíka a jednou časťou kyslíka. Potom ich môžete rozdeliť do mnohých rôznych skupín. Pre nás je v prvom rade dôležité rozdelenie na plné a rafinované uhľohydráty.
Plnohodnotné a zároveň „dobré“ sacharidy sú tie, ktoré neboli vôbec chemicky ošetrené. Klíčky a otruby sú stále na obilí. Iná situácia je u rafinovaných sacharidov. Po spracovaní na ňom nie sú ani choroboplodné zárodky, ani otruby. A tak - na rozdiel od plnohodnotných výrobkov - vás ani dlho necítia plní, ani nepodporujú naše prirodzené trávenie. Okrem toho sa potom môžete tešiť na klasický hladný hlad a permanentnú únavu.
Neošetrené sacharidy sú dôležité
S plnohodnotnou verziou je situácia iná. Aby sme telu dodali dostatok energie, sú nevyhnutné nosiče vlákniny a vitamínov. A podľa štúdie The Lancet sa očakáva, že sa predĺži naša životnosť aj pri dennej konzumácii 50 až 55 percent sacharidov. Skutočným dôvodom, prečo väčšina ľudí oddeľuje sacharidy zo stravy, je iný - chudnutie.
Ale: Nízkosacharidová strava rozhodne nie je správnym prístupom k udržaniu štíhlej línie z dlhodobého hľadiska. Namiesto toho, aby roztápal kilá, natrvalo ničí metabolizmus. Ak naopak chcete z dlhodobého hľadiska šetrným spôsobom chudnúť, určite by ste sa nemali zaobísť bez zdravých sacharidov. Standfordská štúdia zistila, že zmes 50 percent sacharidov, 30 percent tukov a 20 percent bielkovín denne vedie k kiloprootom rovnako ako prísne diéty s nízkym obsahom sacharidov - bez toho, aby ste hladovali alebo aby ste museli niečo obetovať.
Takže ak sa chcete dostať životom zdravo (a trvale štíhlo), v žiadnom prípade by ste sa nemali zaobísť bez sacharidov. Len nezabudnite konzumovať plnohodnotné sacharidy, ako sú ovsené vločky, quinoa, banány, zemiaky, špaldový chlieb, celozrnné cestoviny, fazuľa alebo hnedá ryža namiesto priemyselne upravených.