Sacharidy v strave na chudnutie - akú úlohu majú pri chudnutí alebo tuku
Jednoduché sacharidy rýchlo zvyšujú inzulín a majú lipoformačný účinok (podporuje výkrm) a komplexné sacharidy sa vstrebávajú pomaly a v porovnaní s rýchlymi spôsobujú nižšiu amplitúdu inzulínu. Telo je tak zásobované neustálou energiou po celý deň, predchádza sa náhlemu zvýšeniu a zníženiu hladiny cukru v krvi a na dlhšiu dobu sa dostaví pocit sýtosti.
Sladkosti vs ovocie
Predstavte si svoje telo ako auto, ktorého palivom sú sacharidy. Ak chcete, aby auto jazdilo s maximálnou účinnosťou a z dlhodobého hľadiska, zvolíte najlepšie palivo, je to tak? To isté platí pre sacharidy - existujú aj sacharidy, ktoré podporujú priberanie (sirupy, koláče, med, sračky, figy, chalva, čokoláda, cukrovinky, sušienky, pečivo, koláče, sýtené nápoje) a zdravé sacharidy (ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, odtučnené mlieko a strukoviny), ktoré napomáhajú optimálnemu fungovaniu tela a dodávajú časť potrebných vitamínov a minerálov.
Cukor je najnebezpečnejším jednoduchým uhľohydrátom, preto ho treba nahradiť zdravými alternatívami, ako je javorový sirup alebo umelé sladidlá, ako je xylitol alebo stevia.
Sacharidy na chudnutie
Ak chcete schudnúť, mal by sacharidový pomer pochádzať z komplexných sacharidov obsiahnutých v zelenine, mliečnych výrobkoch, šalátoch, niektorých druhoch ovocia a zrnách. V prvej časti dňa môžete konzumovať komplexné sacharidy, ako sú celozrnné výrobky a ovocie, a večer konzumujete radšej zeleninu a strukoviny, v kombinácii s chudým mäsom alebo rybími bielkovinami.
Úplné vylúčenie sacharidov z potravy je mimoriadne nebezpečné, pretože sú jediným zdrojom energie pre mozog. Strava s nízkym obsahom sacharidov bude škodlivá pre pamäť.
Zdravšia strava na báze sacharidov
Posledné štúdie naznačujú, že strava s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom bielkovín, presný opak toho, čo sa doteraz propagovalo, by mala oveľa priaznivejšie účinky na zdravie ako vysoko bielkovinové diéty s nízkym obsahom sacharidov. Zhodou okolností rovnaké stravovacie zásady dodržiavajú aj Japonci na Okinawe, ktorá je najdlhšie žijúcou populáciou na svete. Ich strava pozostáva z rýb a chudého mäsa spolu s komplexnými sacharidmi s pomalým trávením.
Na záver by ste nemali úplne vylúčiť zo svojej stravy sacharidy, ale mali by ste si vyberať jedlá, ktoré obsahujú komplexné sacharidy. Konzumácia sladkostí nie je skutočnou výživovou potrebou pre telo, ale je skôr preferenciou chuti.
Dr. Cristina Ioana Pavel, špecialista na cukrovku,
choroby výživy a metabolizmu, Regina Maria, Akademická nemocnica Ponderas