Sacharidy, váš zdroj energie

sacharidy

Obilniny, strukoviny, ovocie, škrobová zelenina sú hlavným zdrojom sacharidov. Sacharidy sú vašim hlavným zdrojom energie.

Jeden gram sacharidov dodá telu 4 kalórie. Pravdepodobne už viete, že sacharidy sú jednoduché a zložité. Jednoduché sacharidy sú rýchle cukry, pretože sa štiepia a rýchlo prechádzajú do krvi, čo je výhodou, ale aj nevýhodou, pretože ich prítomnosť vo veľkom množstve v krvi môže spôsobiť, že telo bude choré preťažením pankreasu, ktorý musí vylučovať viac inzulínu (čo vedúce k cukrovke). Ak ich je v tele nadbytok, premieňajú sa v pečeni na tuk. Príklady jednoduchých sacharidov: glukóza, fruktóza, galaktóza, laktóza, maltóza. Príklady potravín, ktoré obsahujú jednoduché sacharidy: cukor, med, ovocie, mlieko. Komplexné sacharidy sa postupne štiepia na glukózu v zažívacom trakte a pomaly prechádzajú do krvi, pričom sa udržuje konštantná hladina glukózy počas mnohých hodín. Vďaka tejto vlastnosti sú veľmi prospešné pre organizmus. Príklady komplexných sacharidov: škroby a vláknina.

Príklady škrobov: amyláza, amylopektín atď. Príklady potravín, ktoré obsahujú škroby: obilniny, zemiaky, fazuľa, sójové bôby, šošovica atď. Príklady vlákniny: celulóza, hemicelulóza, lignín atď. Vláknina sa nachádza iba v rastlinných potravinách v najväčšom množstve v celých zrnách (vrátane lúpaných, nelúpaných) a strukovinách, ale tiež v zelenine a ovocí. Jednoduché sacharidy a škroby poskytujú kalórie, ktoré telo potrebuje, a vláknina zaisťuje tráviace funkcie a vyrovnáva výkyvy cukru v krvi.