Šalát - 15 zdravotných výhod - Zdravie a príroda

zdravie

Šalát - pravdepodobne najznámejšia zelenina so zelenými listami, najmä na jar, keď všetci chceme hromadiť vitamíny a minerály z čerstvosti svojich listov.

Musí však vedieť oveľa viac. Uvidíme v tomto článku, aké zdravotné výhody prinesie konzumácia šalátu.

Čo je šalát?

Šalát, ktorý sa vedecky nazýva Lactuva sativa, je jednoročná rastlina, ktorá patrí do čeľade Asteraceae. Ak ste to nevedeli, šalát je súčasťou čeľade sedmokrásky. Rod zahŕňa najmenej 50 druhov, ktoré sú rozšírené po celom svete, najmä však v Eurázii mierneho pásma.

Táto zelenina sa často používa do šalátov a iných jedál, ako sú sendviče a polievky.

Šalát sa ľahko pestuje a vyžaduje mierne nižšie teploty, aby zabránila rýchlemu kvitnutiu rastliny. Je bohatým zdrojom vitamínov K a A.

Aj keď šalát vyzerá ako kapusta, jedným z rozdielov medzi nimi je obsah vody - kapusta má menej vody a je tiež tvrdšia ako šalát. Šalát je chrumkavejší.

Šalát - krátka história

Šalát sa pôvodne pestoval v starovekom Egypte na účely extrakcie oleja zo semien. Existujú dôkazy, že rastlina sa objavila už v roku 2680 pred naším letopočtom.

Šalátové zmienky sa objavujú aj v rôznych stredovekých spisoch z rokov 1098 až 1179 a sú osobitne uvedené ako a liečivá rastlina. Koncom 15. storočia cestoval šalát z Európy do Ameriky s Krištofom Kolumbom. A knihy vydané v polovici 18. a na začiatku 19. storočia hovoria o rôznych odrodách šalátu, ktoré sa dnes vyskytujú.

Šalát - výživový profil

Šalát je rastlina, ktorá oplýva minerálmi a vitamínmi. Poďme sa teda pozrieť, aké nutričné ​​hodnoty obsahuje 100g čerstvého šalátu:

  • Kalórie 14 Kcal
  • Lipidy 0,2 g, z toho 0,1 g polynenasýtené
  • Cholesterol 0 g
  • Sodík 28 mg
  • Draslík 194 mg
  • Sacharidy 2,9 mg, z toho 1,3 mg vlákniny a 0,8 mg cukru
  • Bielkoviny 1,4 g

Pokiaľ ide o vitamíny a minerály, rovnaké množstvo šalátu obsahuje:

  • Vitamín A 7 405 IU
  • Vitamín C 9,2 mg
  • Vitamín B6 0,1 mg
  • Vápnik 36 mg
  • Horčík 13 mg
  • Železo 0,9 mg

Okrem nich šalát obsahuje aj fosfor, zinok, mangán a selén.

Šalát - výhody

Výhody šalátu sú rôzne v závislosti od odrody a jednou z najbohatších na živiny je odroda rímskeho pôvodu. Čím tmavšia je zelená farba šalátu, tým je hustejší v výživných látkach.

S takýmto výživovým profilom sa pozrime, aké výhody prináša šalát telu:

1. Šalát má protizápalové vlastnosti

Niektoré šalátové proteíny, ako je lipoxygenáza, pomáhajú regulovať zápal.

Toto dokázala iránska štúdia. Podľa štúdie sa hlávkový šalát používal v ľudovom liečiteľstve na zmiernenie zápalu a osteodynie (bolesti kostí) (zdroj)

Podľa odborníkov môže zelenina (napríklad hlávkový šalát), ktorá je bohatá na vitamín K, dramaticky znížiť zápal (zdroj). Môžete zahrnúť do svojej stravy dve šálky surových zelených listov denne. Medzi ďalšie prírodné zdroje bohaté na vitamín K patrí kel, brokolica, špenát a kapusta.

Šalát je tiež jednou z prírodných potravín, ktorá neprispieva k artritíde alebo iným bolestiam (zdroj)

2. Pomáha pri chudnutí

Pre tých, ktorých zaujíma postava a váha, je šalát ideálnym prírodným jedlom.

Jedným z hlavných dôvodov, prečo môže byť šalát dokonalým jedlom na chudnutie, sú kalórie - časť šalátu obsahuje iba 5 kalórií. Šalát navyše pomáha eliminovať nedostatok mikroživín, čo je inak ťažké dosiahnuť pri nízkokalorickej strave.

Šalát má tiež nízku hustotu energie. To platí najmä pre rímsku šalátovú odrodu, ktorá má 95% vody a poskytuje 1 gram vlákniny na šálku. Vláknina dodáva pocit sýtosti a odrádza od prejedania. Odporúčame vám rozhodnúť sa pre tmavšie odrody, pretože majú najvyšší obsah živín. Alebo môžete vyskúšať zmes niekoľkých odrôd šalátu.

Šalát má tiež extrémne nízky obsah tuku, a preto je dokonalým jedlom pre chudnutie.

3. Prispieva k zdraviu srdca

Šalát je dobrým zdrojom kyseliny listovej (kyseliny listovej), čo je vitamín B, ktorý premieňa homocysteín. Nekonvertovaný homocysteín môže poškodiť krvné cievy a viesť k ich hromadeniu v krvných cievach a poškodeniu srdca. Šalát je tiež bohatým zdrojom vitamínov A a C, ktoré prispievajú k oxidácii cholesterolu a posilňovaniu tepien. Tieto dve živiny tiež zlepšujú prietok krvi a zabraňujú infarktu.

Šalát obsahuje aj draslík, ktorý znižuje krvný tlak a predchádza srdcovým chorobám. Konzumácia šalátu môže tiež zvýšiť HDL (dobrý cholesterol) a znížiť hladinu zlého cholesterolu, LDL (zdroj)

Podľa inej štúdie je príjem šalátu spojený so zlepšeným metabolizmom cholesterolu. Zvyšuje tiež hladinu antioxidantov v tele. To všetko znamená, že pravidelná konzumácia šalátu môže chrániť pred srdcovo-cievnymi chorobami (zdroj)

4. Zlepšuje zdravie mozgu

Extrémne prípady poškodenia mozgu môžu viesť k smrti neuronálnych buniek, čo vedie k závažným ochoreniam mozgu, ako je Alzheimerova choroba. Ako je známe, nervové bunky sú medzi niekoľkými bunkami, ktoré sa už nemôžu regenerovať. Extrakty zo šalátu po mnohých štúdiách riadili smrť neuronálnych buniek vďaka svojej úlohe v GSD alebo v deprivácii glukózy/séra.

Podľa inej štúdie je šalát bohatý aj na dusičnany zo stravy. Táto zlúčenina sa v tele premieňa na oxid dusnatý, čo je bunková signálna molekula, ktorá podporuje funkciu endotelu. Znížená funkcia endotelu prispieva k úbytku kognitívnych schopností a ďalším neurologickým poruchám súvisiacim so starnutím. Príjem šalátu to zastaví. (Zdroj)

5. Môže pomôcť v boji proti rakovine

Konzumácia šalátu súvisí s nízkym rizikom rakoviny žalúdka, najmä v niektorých častiach Japonska, kde sa zelenina konzumuje pravidelne (zdroj)

Správa Svetového fondu pre výskum rakoviny naznačuje, že neškrobová zelenina, ako je šalát, vás môže chrániť pred niekoľkými druhmi rakoviny - napríklad v ústach, hrdle, pažeráku a žalúdku (zdroj)

Ďalšia štúdia uskutočnená v Japonsku na fajčiaroch trpiacich rakovinou pľúc - odhalila, že príjem šalátu v potrave môže mať ochranné účinky (zdroj)

6. Šalát môže znížiť riziko cukrovky

Štúdie preukázali, že zelenina, najmä šaláty, znížila riziko cukrovky typu 2. To možno pripísať nízkemu glykemickému indexu šalátu (vplyv určitej potraviny na hladinu cukru v krvi), čo znamená, že nespôsobuje veľké zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Šálka ​​šalátu tiež obsahuje asi 5 kalórií a 2 gramy sacharidov. Táto skutočnosť tiež robí zo šalátu zdravú prísadu pre stravu, ktorá je šetrná k cukrovke.

Šalát obsahuje aj laktukxantín, antidiabetický karotenoid, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi a môže byť potenciálnou liečbou cukrovky (zdroj)

7. Pomáha zdraviu očí

Šalát obsahuje zeaxantín, super antioxidant, ktorý zlepšuje zdravie zraku. Má potenciál predchádzať vekom podmienenej makulárnej degenerácii (zdroj)

Podľa správy Americkej oftalmologickej asociácie obsahuje tmavozelená listová zelenina, ako je šalát, luteín aj zeaxantín - skvelá kombinácia na prevenciu vážnych problémov so zrakom (zdroj)

Niekoľko ďalších štúdií preukázalo význam luteínu a zeaxantínu pri stimulácii zdravia očí a prevencii katarakty a iných očných chorôb. V skutočnosti sa tieto dva javia ako najsilnejšie výživné látky, pokiaľ ide o zdravie očí (zdroj)

8. Zdravie tráviaceho traktu

Šalátová vláknina podporuje trávenie a eliminuje ďalšie zažívacie poruchy, ako sú zápcha a nadúvanie. Môže tiež zmierniť bolesť žalúdka.

Je známe, že šalát pomáha žalúdku spracovávať rôzne druhy jedál. Zlepšuje tiež zdravie čriev.

9. Prispieva k zdraviu kostí

Šalát je, ako sme videli, bohatý na vitamíny A, C a K. Vitamíny K, A a C sú dôležité pri výrobe kolagénu - čo je prvý krok pri tvorbe kostí. Vitamín K pomáha budovať chrupavku a spojivové tkanivo. Vitamín A pomáha vývoju nových kostných buniek, ktorých nedostatok môže viesť k osteoporóze a zvýšenému riziku zlomenín. Vitamín C bojuje proti vyčerpaniu kostí, čo je jeden z faktorov starnutia. (Zdroj)

10. Môže pomôcť pri liečbe nespavosti

Súvisí to s laktidom draselným, šalátovou látkou, ktorá upokojuje nervový systém a uľahčuje spánok. Ak sa vám v noci nedarí dobre zaspať, do občerstvenia si môžete pridať šalát neskoro večer.

Šalát obsahuje aj ďalšiu látku zvanú laktucín, ktorá navodzuje spánok a relaxáciu. Šalát sa teda používal už v stredoveku na zmiernenie nespavosti (zdroj)

11. Jedlo indikované počas tehotenstva

Väčšina výhod šalátu pre tehotné ženy pochádza z obsahu kyseliny listovej (kyseliny listovej). Táto živina môže znížiť riziko vrodených chýb. A vitamín K v šaláte môže znížiť výskyt krvácania - čo je ďalšia výhoda počas pôrodu.

A vláknina zo šalátu môže zabrániť zápche, čo je problém, s ktorým sa tehotné ženy zvyčajne stretávajú.

Pol šálky šalátu obsahuje asi 64 mikrogramov folátu.

O ďalších prírodných zdrojoch folátu si môžete prečítať tu

12. Zlepšuje svaly a metabolizmus

Draslík v šalátoch tiež zlepšuje vytrvalosť svalov. Nízka hladina draslíka bola spojená so svalovou slabosťou. Švédska štúdia zistila, že konzumácia zelenej, najmä šalátu, môže zvýšiť svalovú vytrvalosť.

Je tiež známe, že šalát zlepšuje metabolizmus a dokonca funguje ako zdroj energie. V tejto súvislosti však nie sú k dispozícii dostatočné informácie a sú potrebné ďalšie štúdie.

13. Šalát pre zdravie pokožky a vlasov

Vitamín A v šaláte revitalizuje pokožku a zvyšuje tak rýchlosť regenerácie kožných buniek. Draslík v šaláte zlepšuje cirkuláciu, čím dodáva pokožke kyslík a ďalšie výživné látky.

A vitamín C zo zelenej zeleniny môže chrániť pokožku pred UV žiarením. Odďaľuje tiež príznaky starnutia. Vláknina zo šalátu je tiež dobrá na detoxikáciu tela, čo sa prirodzene prejaví na žiarivej, čistej a zdravej pokožke.

Jednoduché umytie tváre šalátovým extraktom alebo džúsom ráno môže zlepšiť vaše zdravie.

Vitamín K v šaláte má tiež rôzne výhody pre vlasy. Zvyšuje odolnosť vlasov a môže zabrániť ich vypadávaniu. Draslík v zelenine môže opäť zabrániť predčasnému zahusteniu vlasov. Pred šampónom si môžete vlasy umyť šalátovým džúsom, ako to býva zvykom. Stimuluje sa tým zdravie vlasov.

14. Hydratuje telo

So svojím podielom 95% vody je šalát potravinou, ktorá dopĺňa deficit vody v tele. Máloktorá zelenina má taký vysoký obsah vody.

Šalát - vedľajšie účinky

Neexistujú žiadne údaje alebo štúdie, ktoré by preukázali, že konzumácia šalátu by mala nejaké vedľajšie účinky na organizmus.

Bridge efekty

Nadbytok vitamínu K.. Aj keď je veľmi nepravdepodobné, že by mohlo dôjsť k nadmernému množstvu vitamínu k pri nadmernej konzumácii šalátu.

Nadbytok vitamínu K môže spôsobiť problémy s liekmi na zriedenie krvi, ako je warfarín. Nadbytočný šalát môže znížiť účinnosť warfarínu. Ak teda takéto lieky užívate, pred konzumáciou šalátu sa poraďte so svojím lekárom.

Divoké odrody. Existuje niekoľko druhov divého šalátu, ktoré sa neodporúčajú na ľudskú konzumáciu. Nie sú veľmi toxické, ale môžu spôsobiť nerovnováhu v tele. Našou radou je jesť iba šalát známych odrôd a bezpečné zdroje.

závery

Šalát je veľmi zdravé prírodné jedlo. Šalát s vysokým obsahom vitamínov a minerálov prináša telu mnoho výhod. Šalát je dôležitým zdrojom vitamínu K, vitamínu A a vitamínu C.

Nízkokalorický obsah odporúča šalát na chudnutie. Aj obsah kyseliny listovej robí zo šalátu jedlo vhodné pre tehotné ženy.

Šalát je zdravé jedlo bez akýchkoľvek známych vedľajších účinkov.