Šalát Tieto vitamíny sú v ňom - GEO
Šalát obsahuje veľa rôznych vitamínov a minerálov
Šalát: prehľad vitamínov
| Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 186 ug |
| Vitamín B1 (tiamín) | 47 ug |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 32 ug |
| Niacín (vitamín B3) | 320 ug |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 110 ug |
| Vitamín B6 (pyridoxín) | 56 ug |
| Biotín (vitamín B7) | 2 ug |
| Kyselina listová (vitamín B9) | 41 μg |
| Vitamín B12 (kobalamín) | - |
| vitamín C | 11 000 ug |
| Vitamín D | - |
| Vitamín E (alfa tokoferol) | 567 ug |
| Vitamín K | 129 ug |
Šalát je dobrým zdrojom nasledujúceho vitamínu
Šalát nesie veľa Vitamín K sama o sebe. Obsahuje až 129 µg vitamínu K na 100 g.
Vitamín sa podieľa na zrážaní krvi a na tvorbe osteokalcínu, kostného proteínu. Je preto vhodný na ochranu pred osteoporózou. Nedostatok vitamínu K môže viesť k spontánnemu krvácaniu a zhoršeniu zrážania krvi, u novorodencov dokonca k mozgovému krvácaniu.
Odporúčaná denná dávka 65 µg je obsiahnutá v asi 50 g šalátu. Táto informácia sa týka zdravého dospelého človeka. Deti a novorodenci potrebujú podstatne menej vitamínu K.
Svetlom možno prijať iba minimálne straty vitamínu.