Šaláty - kontrola faktov v Ayurveda Journal - Ayurveda Journal
„V ajurvéde sa jedlo vždy varí mäkké a surová zelenina sa vyhýba“ - tento predpoklad je rozšírenou mylnou predstavou. Na druhej strane je správne, že v ajurvéde sa preťaženie tráviaceho systému považuje za príčinu mnohých chorôb.
V klasickej ajurvéde sa listové šaláty takmer nepoužívali. Potravinová skupina „Haritavarga“ tradične označovala čerstvé „zelené“ a zahŕňala čerstvý zázvor, limetku, reďkovku, listy koriandra, mrkvu, cibuľu a cesnak. Dostávame sa k dolnej časti otázky, či sú šaláty skutočne také zdravé, ľahké a stráviteľné, ako sa to považuje v západnej kuchyni s celými jedlami.
Z ayurvédskeho hľadiska sa jedlo používa na syntézu tkanív a na výrobu energie.
Používa sa na trávenie a metabolizmus potravy viac energie
vyčerpané, ako je neskôr k dispozícii, to je stratový podnik. Investujeme viac, ako nakoniec získame.
My ľudia sme teplokrvné zvieratá s telesnou teplotou takmer 37 ° C. Naše trávenie a chemické reakcie metabolizmu sú závislé od teploty. Enzýmy majú svoju aktivitu maximálne pri určitej teplote a pri rovnakej teplote
Organizmy, optimum pre väčšinu enzýmov je 37 ° C.
Studené jedlo sa najskôr zahreje vo vnútri tela a potom sa strávi. Surové šalátové šaláty sú nielen studené, ale aj surové - ich trávenie preto vyžaduje ešte viac energie (Agni). Šalátové listy sú prirodzene ľahké (laghuguna), ale ťažko stráviteľné
(gurupaka). Ľahká príroda naše telo ťažko vyživí, ale ťažká stráviteľnosť si vyžaduje vysoký výdaj energie na spracovanie.
Ajurvéda preto odporúča jedlá a nápoje, ktoré sú ľahko stráviteľné, ľahko sa vstrebávajú, prepravujú a spracúvajú. Metódy prípravy tepla, ako je varenie, dusenie, parenie, pečenie, praženie alebo praženie, poskytujú určitý druh „predtrávenia“.
v kastróle, ktorý uľaví nášmu telu.
Silné stránky šalátu sú zvládnuteľné ajurvédskymi slovami. Horké odrody (napr. Čakanka, rukola, čakanka, púpava) majú účinky na čistenie krvi, antimikrobiálne a redukčné účinky. Pretože aj tak konzumujeme príliš málo horkých látok, šaláty sa na to dobre hodia.
Šaláty sú bohaté na vlákninu, a tým podporujú činnosť a defekáciu čriev. Téma, ktorá predstavuje problém mnohým zmiešaným stravovacím návykom - ale pri ayurvédskej strave nehrá žiadnu úlohu. Nevýhoda: Vláknina je vždy záťažou, je nestráviteľná a mnohým spôsobuje značné problémy.
Ak máte radi šaláty, vyberte si najmä horké odrody, konzumujte malé prílohy a tie iba v čase obeda, keď je silný tráviaci systém. Ako sa dostať do
Užívajte si sviežosť a zdravotné výhody - bez nepríjemných zažívacích problémov
v spojení.