Savojská kapusta - recepty maminej zeleniny - s obrázkami a kalóriami

obrázkami

Zloženie: pre 4 - 6 osôb

Príprava:

Savojská kapusta je klasická zelenina, ktorá sa pripravuje hlavne v chladnom období.
Odroda kapusty savoy úzko súvisí s bielou a červenou kapustou.

S týmto receptom na savojskú kapustu najskôr štedro odlúpnite tvrdé, tmavozelené listy všade naokolo a umyte ich v studenej vode.
Vodu v hrnci privedieme k varu, celé listy vložíme do vody, mixážnou lyžičkou trochu zatlačíme a znova necháme celé prevrieť.
Nalejte čerstvú studenú vodu do umývadla.

Vyberte listy kapusty savoy z vriacej vody a ihneď ich vložte do studenej vody.
To dáva listom kapusty savoy peknú zelenú farbu a potom ich môžete pekne a tenko nakrájať nožom.
Zvyšok kapusty savoy a blanšírované zelené listy nakrájajte na tenké prúžky.

Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej.
Cibuľu nakrájanú na malé kocky v svetlo žltej farbe prepotíme.
Pridajte nakrájanú kapustu savoy do hrnca a za častého miešania nechajte krátko podusiť.
Savojskú kapustu podlievame vývarom a pomaly povaríme asi 15 minút.

Zeleninu podlejte smotanou, prípadne aj s trochou vývaru a nechajte pomaly dusiť ďalších 5 - 10 minút.
Múku zmiešame s trochou studenej vody a použijeme ju na založenie kapusty savoy.

Zároveň do varenej zeleniny vmiešajte 1 alebo 2 lyžice stredne horúcej horčice.
Dochutíme soľou a mletým čiernym korením, trochou cukru, podľa vlastnej chuti.

Savojská kapusta sa podáva s varenými zemiakmi, so zemiakovou kašou, so zemiakmi a s akýmkoľvek mäsovým doplnkom, ako sú kasselské rebierka, viedenské klobásy, pikantné debrecziny alebo farmárske klobásy.

Pre 4 osoby má 1 porcia kapusty savoy asi 180 kcal a asi 12 g tuku