Schudnite pomocou jablčného octu - vďaka octu rýchlejšie schudnite
Autor: výživový poradca Lukas Lengauer, BSc
Posledná aktualizácia: 26. marca 2020
Jablčný ocot je známy stolový ocot, ktorý sa často používa do šalátov. Údajne by to malo pomôcť aj pri chudnutí.
Čo je však v skutočnosti na tomto tvrdení? Je pravda, že jablčný ocot vám môže pomôcť pri chudnutí, alebo je to skutočne neúčinné?
V príspevku nižšie sa pozrieme na to, či je jablčný ocot vhodný na chudnutie. Aby sme to dosiahli, ideme do vedeckých štúdií, ktoré sa touto témou zaoberali.
Základné informácie o jablčnom octe
Jablčný ocot je stolový ocot vyrobený z jablčného muštu. Zložky konečného produktu sú preto z veľkej časti zložkami jablka.
Navyše, ako v každom octe, aj v jablčnom octe sa vyskytuje takzvaná kyselina octová. Je do značnej miery zodpovedný za vplyv, ktorý môže mať jablčný ocot na chudnutie. (1) Jablčný ocot má vo väčšine prípadov obsah kyseliny octovej okolo 5%.
Je k dispozícii v prirodzene zakalenej alebo objasnenej verzii. Medzi ďalšie zložky patria enzýmy, veľmi malé množstvo rôznych bielkovín a benígne baktérie. Antioxidanty sa nachádzajú aj v malom množstve.
Jablčný ocot má okolo 25 kalórií na 100 mililitrov. To znamená, že obsahuje podstatne menej kalórií ako populárny balzamikový ocot, ktorý ho zvyčajne štvornásobne zvýši na 100 mililitrov.
Pokiaľ skutočne nie ste veľkým spotrebiteľom, energetický obsah octu má aj tak malý dopad.
Toto hovorí veda o jablčnom octe na chudnutie
Ale sú tvrdenia pravdivé, z ktorých niektoré ste si prečítali na túto tému? Teraz sa pozrime na niekoľko vedeckých štúdií.
V prvej vedeckej štúdii dostávali účastníci buď 0, 15 alebo 30 mililitrov octu denne. (1) Telesná hmotnosť subjektov sa potom sledovala po dobu 12 týždňov.
A výsledky? Skupiny, ktorým bol podaný ocot, stratili väčšiu váhu ako kontrolná skupina.
Presnejšie, skupina, ktorá konzumovala 15 mililitrov octu denne, schudla v priemere o 1,2 kilogramu. Skupina s 30 mililitrami dokonca schudla 1,9 kilogramu a skupina s placebom mierne pribrala.
Okrem toho boli testované osoby z dvoch skupín s octom tiež schopné zlepšiť hladinu lipidov v krvi.
Táto vedecká štúdia bohužiaľ neskúmala vplyv jablčného octu, ale účinky „normálneho“ stolového octu.
Pretože sú si však zložky relatívne podobné, môže sa tento účinok preniesť aj do jablčného octu.
Ďalšia vedecká štúdia tiež ukázala, že podávanie octu môže zvýšiť sýtosť spôsobenú jedlom. (2)
Aj to je niečo, čo môže mať pre veľa ľudí nejaký význam, pokiaľ ide o chudnutie. Aký silný je v skutočnosti efekt zvyšovania sýtosti, je však na inej mape.
Bohužiaľ, doposiaľ neexistujú žiadne ďalšie štúdie, ktoré by mali dobrý dizajn štúdie a skúmali, či je jablčný ocot vhodný na chudnutie.
Ďalšie vedecky dokázané účinky
Zdá sa, že požitie jablčného octu spôsobuje, že sa žalúdok vyprázdňuje pomalšie. (3)
Tento výsledok štúdie môže tiež vysvetliť, prečo niektoré vedecké štúdie ukazujú, že zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle je pri podávaní s octom výrazne pomalšie. (4) Odvtedy to potvrdili ďalšie štúdie. (5).
Ako rýchlo môžete schudnúť pomocou jablčného octu?
Mnoho ľudí sa pýta, ako rýchlo môžete schudnúť pomocou jablčného octu? Treba však povedať, že ocot nie je rozhodujúcim faktorom.
Ako rýchlo odbúravame telesný tuk, určuje výlučne veľkosť nášho deficitu kalórií. (6)
Aby ste stratili 1 kilogram telesného tuku, je potrebné ušetriť asi 7000 kalórií. Ak deficit kalórií nie je, nebudete chudnúť alebo dokonca priberať.
To nezmení ani ocot. Deficit je a zostane nevyhnutný.
S jablčným octom môžete schudnúť (deficit kalórií), stratiť vôbec žiadny telesný tuk (žiadny deficit kalórií a žiadny prebytok kalórií) alebo dokonca pribrať (prebytok kalórií).
Každý, kto chce rýchlo a zdravo schudnúť, by sa mal ako vždy zaoberať stravou a cvičením. Tieto dva faktory sú jediné, čo má skutočne zmysel.
Skúsenosti s užívaním jablčného octu
Ja sám často na šalát používam jablčný ocot s olivovým olejom. Nejem však šalát každý deň, a preto nemám skúsenosti s dlhodobým používaním.
Z vedeckých štúdií však vieme, že pravidelná konzumácia môže do istej miery utlmiť chuť do jedla a tým ľahko podporiť chudnutie. (1)
Koľko jablčného octu by ste mali zjesť?
Ak chcete na chudnutie použiť jablčný ocot, prirodzene vyvstáva otázka správneho dávkovania.
Vo vedeckej štúdii spomenutej na začiatku bolo množstvo, ktoré malo účinok, 15 a 30 mililitrov stolového octu. (1) Obidve dávky vykazovali podobne silný účinok. Použitý ocot mal však iba kyslosť 4%.
Väčšina výrobkov z jablčného octu má kyslosť okolo 6%. To znamená, že stačí 10 mililitrov jablčného octu. Toto by už mala hodnotu, ktorá viedla k pozitívnemu účinku vo vedeckom výskume.
Na dosiahnutie vyššie uvedených účinkov nie je potrebné požitie v konkrétny čas, napríklad večer.
Pretože je jablčný ocot dosť kyslý, nemali by ste ho používať čistý, ale riediť ho. 10 mililitrov jablčného octu by sa malo zriediť najmenej 300 mililitrami vody.
Prípadne si vezmite trochu olivového oleja a pripravte si šalát s jablčným octom a olejom. Toto je podľa mňa najlepší spôsob, ako začleniť jablčný ocot do svojej stravy.
Možné vedľajšie účinky
Ak budete správne brať jablčný ocot, u zdravých ľudí sa u vás neobjavia žiadne vedľajšie účinky. Je to koniec koncov jedlý ocot, ktorý je k dispozícii v každom supermarkete.
Jablčný ocot používajte iba na to, čo je: jedlo. Iné aplikácie neodporúčam.
Záver
Chudnutie pomocou jablčného octu funguje, pokiaľ dosiahnete deficit kalórií. Tým, že budete mať menej hladu, môže to uľahčiť dosiahnutie deficitu kalórií.
Používate pravidelne jablčný ocot a vedeli ste, že vám môže pomôcť pri chudnutí?
Neváhajte a teraz zanechajte komentár, aj keď máte akékoľvek otázky.
Zdravím a čoskoro sa uvidíme, Lukáš a tím redukcie hmotnosti Lecker.