Schudnite s cestovinami! Zdravé stravovanie Sloboda pre ženy
autor: Corina Stoicescu, 16. februára 2015, 10:30
Milovníci cestovín si majú na čom pochutnať. Môžu jesť to, čo im chutí, aj keď chcú dodržiavať diétu na chudnutie a mať skvelú formu. Ako je to možné? Zisťujeme to pomocou výživového poradcu.
Cestoviny patria medzi najvyššie preferencie väčšiny ľudí a niet divu. Sú chutné bez ohľadu na zvolené kombinácie a sú rýchlo pripravené. Čo však spôsobuje, že sa im niektorí, najmä dámy, vyhýbajú, je strach z veľkého množstva kalórií, ktoré obsahujú. Ale, prekvapenie! Nebezpečenstvu priberania sa dá vyhnúť aj pri konzumácii cestovín. Navyše ich môžete použiť pri chudnutí, pretože sacharidy dodávajú energiu a cestoviny sú tiež zdrojom rastlinných bielkovín, vitamínov (B, F) a vlákniny. Veľmi záleží na tom, aký druh cestovín si vyberiete a s akými ďalšími ingredienciami ich pripravíte. Dr. Şerban Damian vysvetľuje: „Bolo by lepšie zvoliť si celozrnné cestoviny, pretože obsahujú dôležitejšie výživné látky a navyše ich neprepáliť, pretože tak zvyšujeme ich glykemický index. Cestoviny majú približne rovnakú kalorickú hodnotu, bez výrazných rozdielov medzi nimi. Rozdiel je v tom, čo k nim pridáme “, hovorí odborný lekár.
Zelenina podľa ľubovôle a zelenina podľa chuti
Do receptu na cestoviny môžete pridať vynikajúcu a výživnú zeleninu, ako sú paradajky, šampiňóny, špenát, cibuľa, paprika a dokonca aj brokolica. Všetko čerstvé, nasekané alebo varené. Môžete tiež zvážiť pridanie kvalitného chudého mäsového proteínu bez tukov. Mäso nakrájané na kocky je možné uvariť v rúre alebo dusiť a z cestovín sa stane výživovo zložité hlavné jedlo. Okrem toho je možné pridať čerstvú zeleň, napríklad listy bazalky, oregano alebo čokoľvek, čo vám chutí.
Veľkosť porcie je nevyhnutná
Bez ohľadu na to, aké zdravé je jedlo, veľkosť porcie je veľmi dôležitá. Nevarené cestoviny majú asi 100 kalórií v množstve 25 gramov, preto ich neprekračujte 50 g. Uistite sa, že jete správne, čo sa týka denného príjmu kalórií a úsilia, ktoré ste vynaložili na svoje aktivity. „Dôležitá súčasť našej stravy musí byť pokrytá sacharidmi, cestoviny sú veľmi dobrým zdrojom. Ak zjeme dve umiernené porcie v jeden deň, nedeje sa absolútne nič. Problémy vznikajú pri nadmernej spotrebe. Napríklad veľká časť cestovín carbonara môže priniesť 750 - 1 000 kcal, čo je takmer polovica kalorických potrieb sedavého človeka. Pravdepodobne najlepší čas je na zjedenie cestovín v prvej časti dňa s tým, že energiu, ktorú obsahujú, využijeme v najbližších hodinách. Ale v prípade ľudí s intenzívnou fyzickou aktivitou (napríklad športovci) je cestovinová večera dobrou voľbou, “hovorí doktor Damian.
Pripravte si cestoviny správne
Pomer medzi množstvom cestovín a vody je asi jeden liter vody na 100 g cestovín; soľ sa dáva do vody od začiatku; cestoviny sa pridajú po tom, ako voda začne vrieť; zdravšie je variť ich „al dente“, tj menej ako zvyčajne (týmto spôsobom budú mať nižší glykemický index); nepridávajte olej do vody, ale môžete dať niekoľko kvapiek po tom, čo už boli cestoviny uvarené a scedené; cestoviny neoplachujte studenou vodou.
Alternatíva: tekvicové cestoviny
Serban Damian, CIO akreditovaný odborník na výživu v športe, Superfit Nutrition Center, www.superfit.ro
„Veľkú noc môžeme nájsť v strave kohokoľvek, od detí po starších, od sedavých po výkonnostných športovcov. V závislosti od druhu múky, z ktorej sa vyrábajú, a od toho, ako sa varia (čo sa do nich pridáva), môžu vzniknúť výživnejšie alebo menej hodnotné prípravky pre našu stravu. nemusí to vždy znamenať, čo sa týka výživy. V prípade režimu chudnutia je možné občas zahrnúť aj cestoviny, musíme však brať do úvahy množstvo, ktoré dáme na tanier. Pre tých, ktorí chcú nahradiť klasické cestoviny z múky, existujú alternatívne varianty, napríklad tekvicové cestoviny, ktoré majú oveľa nižšiu kalorickú hodnotu. ““ (Dr. Şerban Damian)