Schudnite s hubami! Sú zdravšie ako pomaranče!
Uverejnené: 17.11.2015, 11:05.
Aktualizované: 17.11.2015, 11:12
Huby sú veľmi obľúbeným jedlom pre vegetariánov, dietujúcich a veľké množstvo konzumentov počas pôstu s výhodou, že ich nájdete kedykoľvek počas roka.
Huby sú veľmi obľúbeným jedlom pre vegetariánov, dietujúcich a veľké množstvo konzumentov počas pôstu s výhodou, že ich nájdete kedykoľvek počas roka.
Huby sú živé organizmy patriace do kráľovstva húb, ktoré sa nachádzajú vo všetkých životných prostrediach, ale nie všetky sú jedlé, niektoré sú jedovaté. Existuje asi 14 000 druhov húb.
Niektoré huby majú farmaceutický a terapeutický význam, medzi nimi napríklad „ražný roh“ (Claviceps purpurea), ktorý syntetizuje látky s farmaceutickou hodnotou. Ostatné druhy pôsobia priaznivo na niektoré choroby a používajú sa pri prírodnej liečbe. Liečivé vlastnosti kvasiniek sú známe už v staroveku, ale aj väčších druhov.
Huby sú dôležitým zdrojom vlákniny, vitamínov a minerálov obsahujúcich vitamín B1, riboflavín (B2), niacín (B3), pyridoxín (B6) a folacín (kyselina listová); základné minerály vrátane draslíka, horčíka, sodíka, medi, železa a fosforu. Najvýznamnejším je ale selén, ktorý sa nenachádza v príliš veľkom množstve ovocia alebo zeleniny. Huby sú tiež bohaté na antioxidanty. S obsahom viac ako 80% vody a bohatým na vlákninu dodáva huby do denných jedál sýtosť bez zvýšeného kalorického príjmu.
Šálka šampiňónov dodá telu 50 kalórií, z ktorých dokáže extrahovať potrebnú energiu. Táto vlastnosť ich robí základom pri diétach.
Huby sa dajú jesť v šalátoch, v jedlách, niektoré druhy sa považujú za pochúťku. Podľa druhu sa niektoré konzumujú surové, iné varené.
Univerzita Hanyang v Južnej Kórei zároveň zistila, že plesne môžu znížiť riziko rakoviny prsníka. Odborníci tvrdia, že pravdepodobnosť vzniku nádorov prsníka je nižšia, pretože konzumácia húb je spojená so zeleným čajom. Odborníci na výživu odporúčajú huby v strave a výžive žien a mužov na prevenciu rakoviny prostaty.
Vďaka tomu, že obsahuje jód, je prospešný pre fungovanie štítnej žľazy.
Niektoré biele huby obsahujú vyššie množstvo draslíka ako pomaranč, čo pomáha regulovať krvný tlak.
Huby obsahujú prírodné antibiotické faktory, ktoré môžu bojovať proti infekciám.
3-4-týždňová kúra, pri ktorej v strave nechýbajú huby, môže spôsobiť, že imunitný systém bude odolný voči chladu.
V prírode existuje veľa odrôd jedovatých húb, z tohto dôvodu nie je uvedená konzumácia lesných húb, ale iba jedlých odrôd, ktoré sa zberajú bezpečne.