Schudnite zdravo pomocou zakorenenej antény 1
Šalát s mrkvou, zelerom, reďkovkou ochutený jablčným octom a olivovým olejom je dobrou voľbou na obed alebo večeru, ak chceme zhodiť kilá navyše.
100 g mrkvy obsahuje 45 kalórií, rovnaké množstvo cvikly - 43 kalórií, zeler - 33 a čierna reďkovka - 26. Pre nízky obsah kalórií sa táto zelenina nachádza vo väčšine diét.
Šalát s mrkvou, zelerom, reďkovkou ochutený jablčným octom a olivovým olejom je dobrou voľbou na obed alebo večeru, ak chceme zhodiť kilá navyše. Pri diétach sa odporúča koreňová zelenina aj kvôli vysokému obsahu vlákniny. Vláknina zvyšuje index sýtosti zeleniny.
Inými slovami, mrkva, červená repa, čierna reďkovka, zeler dávajú pocit sýtosti rýchlo, ale pri minimálnom príjme kalórií. Vláknina navyše zabraňuje asimilácii tukov a absorpcii cholesterolu.
Pri diétach sa nebudeme cítiť vyčerpaní kvôli nízkemu kalorickému príjmu. Je to preto, že korene majú remineralizačné a tonické vlastnosti vďaka vitamínom a minerálom, ktoré obsahujú.
Mrkva, zeler, repa sú dobrým zdrojom vitamínov B1, B2, C, E, betakaroténu a minerálov (vápnik, fosfor, draslík, železo).
Zabráňte vysokej hladine cukru v krvi
"Korene sú bohaté na pomalé uhľohydráty: škrob, rozpustnú a nerozpustnú vlákninu v potrave. Kvôli vláknine sú korene ťažšie stráviteľné. Závisí to však od tolerancie každého človeka.".
Pre zdravého človeka nie je vysoký obsah vlákniny v mrkve, paštrnáku alebo zeleri žiadny problém. Na druhej strane, vlákna v tejto zelenine ťažko znášajú ľudia so syndrómom dráždivého čreva, “hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny.
Sacharidy obsiahnuté v mrkve, cvikle, zeleri majú výhodu v tom, že postupne uvoľňujú glukózu alebo energiu. Koreňové šaláty preto zabraňujú inzulínovým šokom, náhlemu zvýšeniu alebo zníženiu hladiny cukru v krvi.
Na 100 g mrkvy je 8,8 g uhľohydrátov, v rovnakom množstve repa - 9 g, v zeleri - 5,9, paštrnák - 15 g. Sacharidy z koreňov sú pri vysokých teplotách skaramelizované, z tohto dôvodu odborníci na výživu zakazujú ich vyprážanie alebo ich príprava v mikrovlnke. Najlepšie je jesť túto zeleninu v surovom stave alebo v pare.
„Nie je dobré vyhadzovať vodu, v ktorej sme zeleninu varili; niektoré vitamíny a minerály do nej prenikajú,“ hovorí profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Pozor na dusičnany!
Náš špecialista zdôrazňuje, že korene majú prirodzenú tendenciu hromadiť dusičnany v pôde. „Zelenina, ktorú dávame na stôl, by mala pochádzať z dobre kontrolovaného poľnohospodárstva.
Dusičnany, ktoré korene berú z pôdy, sú nebezpečné najmä u detí, pretože sa menia na nitrozamíny, karcinogény. Namiesto príjmu mrkvovej šťavy dostane dieťa dávku dusičnanov.
Z dlhodobého hľadiska môžu dusičnany spôsobiť rakovinu a z krátkodobého hľadiska - cyanózu (červeno-modré sfarbenie kože a slizníc v dôsledku nedostatočného okysličenia krvi) “, varuje špecialista.
Mrkva
Táto zelenina sa vyznačuje predovšetkým obsahom betakaroténu (provitamín A), ktorý znižuje riziko srdcových chorôb a rakoviny. Mrkva je dobrým zdrojom draslíka a je indikovaná pri kardiovaskulárnych chorobách, ateroskleróze a hypertenzii. Oceňujú sa tiež pre svoje detoxikačné, čistiace vlastnosti. Surová mrkva a mrkvová šťava sú dobré na reguláciu črevnej mikroflóry a na elimináciu črevných parazitov.
okrúhlica
Repík vďaka obsahu vitamínu A, B, C, vápniku, železu, medi udržuje v rovnováhe nervového systému a posilňuje imunitu. Majú tonizujúci a remineralizačný účinok, odporúčajú sa v boji proti únave. Surová repa je tiež dobrým doplnkom pri liečbe akné a ekzémov. Ľudia s poruchami trávenia so syndrómom dráždivého čreva neznášajú surovú repu. V týchto prípadoch sa repa varí niekoľko minút, kým trochu nezmäkne.
Zeler
Štúdie preukázali, že zeler obsahuje ftalidy, látky regulujúce krvný tlak a zmierňujúce stres a úzkosť. Zeler je vďaka svojim močopudným vlastnostiam vhodný aj na obličkovú koliku, kôstky. Môže sa použiť surový zeler aj odvar zo sušených listov zeleru. Korene zeleru obsahujú terpény a ligníny, látky, ktoré zabraňujú dutinám, srdcovo-cievnym chorobám, znižujú hladinu cholesterolu a bránia vývoju rakovinových buniek.
Repa
Šťava z červenej repy sa odporúča na detoxikáciu pre ľudí, ktorí majú stravu s vysokým obsahom živočíšnych tukov. Repný džús stimuluje rýchle vylučovanie toxínov z pečene. Detoxikačná kúra trvá tri týždne. Počas liečby vypite jeden alebo dva poháre džúsu denne, medzi jedlami. Šťava z červenej repy je tiež všeobecné tonikum odporúčané pre ľudí, ktorí sú psychicky prepracovaní.
Petržlen
Korene petržlenu obsahujú betakarotén, vitamíny C a K, železo, vápnik, draslík, fosfor, mangán, horčík, draslík. Vďaka vitamínu C je petržlen dobrým doplnkom pri prevencii anémie a respiračných vírusov. Odborníci na výživu odporúčajú korene petržlenu ľuďom, ktorí chcú schudnúť. Vďaka vláknine korene petržlenu zlepšujú trávenie bielkovín a tukov.
čierna reďkovka
Šalát z čiernej reďkovky alebo džús upokojuje kašeľ, stimuluje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje ostrosť zraku. Tiež šaláty, do ktorých dáme čiernu reďkovku, chren, petržlen alebo zeler, stimulujú chuť do jedla a pomáhajú bojovať proti anorexii. Ľudia s prekyslením žalúdka a žalúdočnými vredmi by mali byť pri konzumácii reďkoviek opatrní, pretože môžu dráždiť žalúdok.