Schudnúť Čo ovplyvňuje našu telesnú hmotnosť oveľa viac ako šport - FOCUS Online

Nie je to množstvo kalórií alebo to, koľko cvičíme, to, čo rozhoduje o tom, či sme štíhli alebo tuční, či chudneme alebo napriek diéte zostávame tuční. Štúdie ukazujú, že rozhodujú úplne odlišné faktory.

Všetci starneme? Predpokladáme, že áno. Existuje však jeden dôležitý faktor, ktorý znižuje všeobecnú dĺžku života: štvrtina dospelých je obéznych. Do tejto kategórie patria ľudia s BMI najmenej 30. To zvyšuje riziko mnohých chorôb od artériosklerózy cez rakovinu až po mŕtvicu - a je dokázané, že život sa skracuje o viac ako desať rokov.

Obezita je možno najnebezpečnejšou globálnou epidémiou. Počet postihnutých sa každoročne zvyšuje; podľa Inštitútu Roberta Kocha je to v súčasnosti v Nemecku takmer 70 percent mužov a dobrá každá druhá žena.

Chudnutie správnym spôsobom: Prečo musia diéty zlyhať

V skutočnosti sú tieto fakty nevysvetliteľné, pretože existuje nespočetné množstvo diét a programov na chudnutie. Väčšina diét ale zlyháva, ako sa už dávno vedelo. 90 percent tých, ktorí chcú schudnúť, dokonca vážia viac ako predtým, ako sa pokúsili o diétu, a sú obeťami jojo efektu.

Odborníci na výživu až teraz pomaly odhaľujú príčiny. Jedným z najdôležitejších zistení je: Jednoduchá rovnica, ktorá bola predtým prvým a najdôležitejším zákonom pre reguláciu hmotnosti, neplatí pre veľa ľudí s nadváhou. Stálo v ňom:

Nadváha = človek zjedol viac kalórií ako spálil

Kalorická bilancia dňa musí byť správna - omyl

„Tvrdenie, že obezita je problémom energetickej bilancie, je ako povedať, že horúčka pochádza z teplotnej nerovnováhy,“ uviedol Andrew Greenberg, profesor na lekárskej fakulte Tufts University a Friedman School.

Obe zaostávajú. Horúčka je obranná reakcia tela. A negatívna bilancia kalórií nie je vždy spojená s chudnutím. Môže o tom napríklad spievať veľa bacuľatých ľudí, ktorí sa neustále kárajú a málo jedia, ale stále nechudnú. Na druhej strane je veľa ľudí, ktorí každý deň zjedia viac, ako spália v energii a sú stále štíhli.

Šport nespáli najviac energie, ale mozgové funkcie

Druhým zákonom - ak cvičíte každý deň a máte štíhlosť - posledné štúdie otriasajú. Napríklad v štúdii na tému chudnutie s cvičením mali testované osoby tendenciu priberať a neboli podľa očakávania štíhlé. Okrem špičkového športu je cvičenie ako kalorický doplnok vysoko preceňované. Nie málo rekreačného športu spáli veľa kalórií, ale v skutočnosti je náš mozog skutočným žrútom energie. Spotrebuje asi štvrtinu celkovej energie - aj keď mozog tvorí iba dve percentá telesnej hmotnosti.

Ale ak si myslíte, že pri joggingu mozgu a učení sa jazykov môžete schudnúť, mýlite sa tiež. Kalorická potreba sa zvyšuje iba mierne. Väčšinu energie, mimochodom výlučne vo forme glukózy, spracováva mozog pri činnostiach, ktoré vedome vôbec nevnímame, ako je tvorba hormónov a kontrola metabolizmu a orgánových funkcií.

Bez ohľadu na to, či ste pracovníkom na stole alebo záhradníkom: požiadavka na kalórie je rovnaká

Potom by mal byť rozhodujúci životný štýl - náš západný štýl s neustálym sedením sa často považuje za základné zlo v epidémii obezity. Vyšetrovanie by to tiež mohlo vyvrátiť. Vedci porovnali denné požiadavky na kalórie typických (sediacich) Američanov s požiadavkami afrického kmeňa, ktorý žije ako sekáč. Kalorická potreba oboch skupín bola rovnaká: približne 2 600 kilokalórií pre mužov, takmer 2 000 pre ženy, hoci pôvodní stále Afričania sa pohybujú neustále a iba zriedka sedia počas dňa.

Niektoré jedlá vás zbavia tuku rýchlejšie, iné naopak štíhle

Zberatelia však boli štíhlejší ako sediaci Západniari. Existuje niekoľko vysvetlení. Zjavný: Tí, ktorí majú málo pohybu, zjedli každý deň oveľa viac kalórií, ako je ich denná potreba (viac ako 500, ktoré by z dlhodobého hľadiska mali mať doslova váhu).

Je však pravdepodobné, že to, čo sa konzumuje, bude mať oveľa väčší vplyv. A medzi týmito dvoma skupinami sa výrazne líšili. Niektoré potraviny súvisia s priberaním a iné s chudnutím, hovorí Andrew Greenberg. Jeho štúdie preukázali, že nasledujúce potraviny vedú k obezite obzvlášť rýchlo:

Zemiaky - či už varené alebo vyprážané (pre vysoký obsah škrobu)
Výrobky z bielej múky
cukor

Na druhej strane podporte chudnutie:

zeleninu
ovocie
orechy
jogurt

Vedec zachádza tak ďaleko, že tí, ktorí primárne jedia tieto lacné jedlá, ich môžu jesť toľko, kým nie sú plní - a stále nekonzumujú, ako v prípade zberateľov, ktorí uprednostňujú predovšetkým zeleninové jedlá.

Vďaka vláknine sú kalórie neškodné

Vysvetlenie spočíva v vláknine, ktorú poskytuje dostatok zeleniny, ovocia a orechov. Vďaka nestráviteľnej vláknine telo vylučuje kalórie nevyužité. Je dokázané, že rastlinné vlákna vás štíhle, ako ukazuje ďalšia štúdia.

V tejto štúdii mali dve skupiny ľudí, ktorí chceli schudnúť, dovolené jesť rovnaké jedlo a rovnaké denné množstvo kalórií. V jednej skupine však boli všetky obilné výrobky vyrobené z celozrnných výrobkov, v druhej skupine boli lúpané a spracované. Celá skupina obilia spálila približne o 100 kalórií viac za deň - čo je množstvo, ktoré môže viesť k trom kilogramom chudnutia za jeden rok.

Kľúčové úlohy: metabolizmus a gény

Vláknina má pozitívny vplyv na metabolizmus. Metabolizmus, pocit sýtosti, hlad a počet tukových buniek však nemožno v zásade ovplyvniť. Veľká časť tejto komplikovanej interakcie je spôsobená charakterom systému. To je dôvod, prečo je pre niektorých ľudí ľahké schudnúť alebo sú rovnako štíhli a zostanú nimi, zatiaľ čo iní napriek veľkému úsiliu neustále bojujú s obezitou.

Programovanie mozgu pre správne potraviny

Ale aj oni môžu dúfať. Pretože pri správnej strave sa mení chuť do jedla. Zvyšuje sa túžba po zdravom jedle, ktoré vedie skôr k chudnutiu ako k tuku: potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je ovocie, zelenina, celozrnné výrobky a potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú ryby, hydina a jogurty. Chuť na pizzu, hamburgery, hranolky a sladké veci sa vytráca.

Znie to nepravdivo? Ale je pravda, ako nedávno ukázala šesťmesačná štúdia: Tu polovica testovaných osôb jedla uvedené jedlá bohaté na vlákninu a bielkoviny a dostali tiež tipy ako: Jedzte pred obedom, pretože sa tam vždy podáva pizza. Kontrolná skupina však jedla normálne.

V intervaloch sa uskutočňovali skenovania mozgu subjektov, ktoré im ukazovali rôzne jedlá. Postupne centrum odmien v mozgu subjektov čoraz viac reagovalo na zdravé jedlá. Chuť na celozrnné výrobky a ovocie sa zvýšila, rýchle občerstvenie bolo už ťažko atraktívne. Na konci štúdie stratili subjekty priemerne osem kilogramov, kontrolná skupina pribrala necelý jeden.

Prekonajte genetickú predispozíciu

Aj keď je ťažké schudnúť pre ľudí, ktorí sú geneticky náchylní: so správnym jedlom a trochou vytrvalosti to môže fungovať. Možno je pre nich už malou útechou, že sa nepríjemné počítanie kalórií preceňovalo. V každom prípade je jednoduchšie začleniť zdravú stravu prakticky do každodenného života a trvale sa zoštíhliť, a to nie v zhone.