Schuhbeckova diéta Tri jedlá s celkovým pôžitkom 965 kcal (kalórií)
Aktualizované: 12. 4. 2016 - 18:12
Mníchov - Schudnite s potešením a bez obetovania: V sérii tz „Schuhbeckova diéta - Schudnite s Alfonsom“ nájdete tentoraz tri jedlá, ktoré majú spolu menej ako 1 000 kcal.
Môžete hodovať a chudnúť? Áno, hovorí Alfons Schuhbeck. Spolu s dvoma renomovanými lekármi Dr. med. Michael Adolph a Dr. med. Marc Martignoni vyvinul koncept „energetickej kvality“. Recept na úspech novej Schuhbeckovej diéty (19,95 eur, Verlag Zabert Sandmann *): najlepšie nízkokalorické jedlá, ľahké, jemné recepty s vynikajúcou chuťou - na udržateľné chudnutie s pôžitkom a bez obetovania. Teraz v našej novej sérii predstavujeme tri jedlá denne, ktoré majú spolu menej ako 1 000 kcal. Takže: na sporáku si užívajte a chudnite!
Zelerový rezeň s remasádou z cmaru a bylinkovým šalátom
310 kcal na porciu
Bielkoviny: 9,5 g, tuky: 24 g, sacharidy: 13 g, vláknina: 12 g,
Príprava: 30 min.
Suroviny pre 2 osoby
Na tatársku omáčku a řízok: 1 vajce, ½ malej uhorky, ½ čajovej lyžičky kapary, 50 g kyslej smotany, 2 lyžice cmaru, ½ čajovej lyžičky horčice, 1 polievková lyžica pažítky (čerstvo nakrájaná), pár kvapiek citrónovej šťavy, cukor, jemná čili soľ, 400 g celeru, soľ, 1 čajová lyžička múky s dvojitou rukoväťou, 1 polievková lyžica oleja
Na šalát: ½ šalotky, 65 ml zeleninového vývaru, 1 lyžica octu bieleho vína, ¼ - ½ čajovej lyžičky horkej horčice, 1 lyžica oleja · soľ · čierne korenie z mlyna, cukor, 150 g miešaného šalátu, 2 hrste rozmixovaných bylín, 4 reďkovky
príprava
Pokiaľ ide o remuládu, vajíčko uvarte asi na desať minút na tvrdo, ošúpte a prekrojte na polovicu. Jednu polovicu nasekajte na malé kúsky. Uhorku nakrájame na malé kocky. Kapary tiež nakrájajte na malé kúsky. Kyslú smotanu zmiešame s cmarom a horčicou. Pridajte pažítku, kyslé uhorky, vajíčko a kapary. Dochutíme citrónovou šťavou, štipkou cukru a chilli soľou.
Pokiaľ ide o zelerový rezeň, zeler olúpte, nakrájajte na plátky s hrúbkou 6 až 8 mm a varte v slanej vode päť až desať minút, kým nebude takmer mäkký, opláchnite ho v studenej vode a veľmi dobre osušte. Poprášime múkou a opečieme na panvici na oleji na miernom ohni do zlatohneda z oboch strán. Rezeň scedíme na kuchynský papier a dochutíme čili soľou.
Na šalát olúpte šalotku a nakrájajte ju na malé kocky. Kocky šalotky zmiešajte s vývarom, octom a horčicou. Pomaly vmiešajte olej a marinádu dochuťte soľou, korením a štipkou cukru.
Šalátové listy umyte, roztočte nasucho a trhajte na malé kúsky. Bylinky umyte a roztočte na sucho. Reďkovky očistite, umyte a na tenké plátky. Šalát a bylinkové listy zmiešajte s reďkovkami a marinádou. Plátky zeleru poukladajte na predhriate taniere, položte k nim šalát a dookola ich rozotrite na cmarovú remuládu alebo podávajte zvlášť v miskách.
Hovädzí tatarák s malými zemiakmi a pažítkovou omáčkou
355 kcal na porciu
Bielkoviny: 30 g, tuky: 19 g, sacharidy: 16 g, vláknina: 2 g,
Príprava: 25 min.
Suroviny pre 2 osoby
Na tatarák: 250 g chudého hovädzieho mäsa (z vrchnej šupky), soľ, cukor, ½ šalotky, 1 nakladaný sardelový filet, ½ malé kyslé uhorky, ½ –1 čajová lyžička kapary, 1 čajová lyžička jemného olivového oleja, 1 čajová lyžička paradajkového kečupu, 1 čajová lyžička pikantnej horčice, jemné Chilli vločky, 1 štipka mletej kurkumy, 1 štipka paprikového prášku (ušľachtilá sladká), čierne korenie z mlyna
Okrem toho: 2 koktailové paradajky, 2 jablká kapary, 6 mini zemiakov (napr. Sieglinde alebo Nicola, asi 150 g), soľ, celé rasce, 60 g kyslej smotany, ½ čajovej lyžičky horúcej horčice, citrónová šťava, cukor, jemná chilli soľ, 1 polievková lyžica rožky pažítky
príprava
Hovädzie mäso nakrájajte na kocky, dochuťte soľou a štipkou cukru a pretočte cez mlynček na mäso. Šalotku olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Kocky šalotky blanšírujte v hrnci 2 minúty vo vriacej osolenej vode. Nalejte do sitka, prepláchnite v studenej vode a sceďte.
Sardelové filé poklepte do sucha a nakrájajte na jemno s kyslou uhorkou a kaparami. Všetko zmiešajte s mletým hovädzím mäsom, na kocky nakrájanou šalotkou, olivovým olejom, kečupom, horčicou, štipkou chilli vločiek, kurkumou a paprikovým práškom. Dochutíme soľou a korením.
Koktejlové paradajky umyte a rozrežte ich na polovicu rovnako ako kaparové jablká. Zemiaky umyjeme, uvaríme ich v slanej vode so štipkou rasce, kým nie sú mäkké, scedíme ich a olúpeme. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou. Dochutíme niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, štipkou cukru a trochou čili soli. Pridajte pažítku.
Na podávanie položte na tanier kovový krúžok (priemer asi 10 cm). Zubný kameň opäť okoreníme, do krúžku naplníme polovicu mletej mäsovej zmesi, vyhladíme a krúžok olúpeme. Rovnakým spôsobom dajte aj zvyšok tataráku na tanier.
Na tatarák poukladajte koktejlové paradajky a kaparové jablká, okolo nich poukladajte malé zemiaky a pokvapkajte ich pažítkovou omáčkou.
Pikantný celozrnný chlieb s morčou šunkou, reďkovkami a vajcom
300 kcal na porciu
Bielkoviny: 16 g, tuky: 12 g, sacharidy: 30 g, vláknina: 6 g,
Príprava: 15 min.
Suroviny pre 2 osoby
2 vajcia, 4 reďkovky (50 g), 4 šalátové listy (napr. Hlávkový šalát, čakanka alebo rímska rasca), 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, 1 čajová lyžička jemného šalátového oleja, jemná chilli soľ, 4 tenké plátky celozrnného chleba (každý po 25 g), 20 g krémového syra ( Hladina krému), korenie na občerstvenie, 4 plátky morčacej šunky, 4 lyžice žeruchy
príprava
Vložte vajcia do vriacej vody, povarte ich 10 minút, opláchnite v studenej vode a ošúpte.
Reďkovky očistíme a umyjeme a nakrájame na jemné plátky. Šalátové listy umyte, nasucho roztočte, nahrubo nakrájajte, pokvapkajte citrónovou šťavou a olejom a dochuťte čili soľou.
Plátky chleba potrite krémovým syrom a výdatne posypte pochutinou.
Na plátky chleba poukladajte listy šalátu, plátky reďkovky posypte na vrch a na vrchole plátkami morčacej šunky.
Vajcia nakrájajte na štvrtiny alebo na plátky, poukladajte na šunku a dochuťte čili soľou. Chlieb ozdobíme žeruchou.
Odborníci na chudnutie
Kuchár celebrít začal svoju diétu u Dr. Michael Adolph (Fakultná nemocnica Tübingen, člen predstavenstva Nemeckej spoločnosti pre výživovú medicínu) a Dr. Marc Martignoni (chirurg so špecializáciou na tráviace orgány v Klinikum rechts der Isar). Cieľom je schudnúť s potešením; cesta vedie cez ľahkú a vyváženú kuchyňu, ktorá dodáva telu veľa životne dôležitých látok, ale málo kalórií. Vďaka trom receptom, ktoré predstavíme v najbližších dňoch, sa držíte pod 1 000 kalórií za deň. Pre cieľ diéty, ktorá predstavuje šesť kíl za šesť mesiacov, plánuje Schuhbeck a odborníci na výživu s 1500 až 1800 kilokalóriami, t. J. S ďalším jedlom.
* Všetky ceny sú vrátane DPH a plus náklady na dopravu.