Šéfkuchár Catalin Scarlatescu o neodpustiteľných chybách v kuchyni, diétach a ženách Mobilný rozhovor
Šéfkuchár Catalin Scarlatescu, ktorý sa na jeseň spojí s šéfkuchárom Florinom Dumitrescom a šéfkuchárom Sorinom Bonteaom, v Anténe 1, v šou „Pekelná kuchyňa - peklo kuchárov“, nám prezradil vzťah s jeho kolegami, ako ich stretol ktorá z nich je najnáročnejšia.
Povedal nám to v rozhovore Ziare.com, a čo považuje za neodpustiteľné chyby v kuchyni, ale aj to, čo si myslí o ženách, ktoré nevedia variť.
Taktiež nám prezradil: „Nikdy nevarím doma“ a áno, ani všetky jedlá nie sú mimo triedy 10, ibaže nikdy nedorazia na stôl zákazníka.
Obávaný šéfkuchár tvrdí, že varenie nie je jeho hlavnou devízou, pokiaľ ide o ženy, a priznáva, že je videný starnúť pri kormidle člna, na mori.
Ako dlho poznáte ďalších dvoch šéfov? Aký je váš vzťah?.?
Stretli sme sa počas natáčania, nie je to tak dávno. V skutočnosti nás spoločné projekty spojili a v dňoch, keď filmujeme, trávime spolu veľa času. Samozrejme, vo voľnom čase sa každý snaží starať o osobné projekty. Spolupracujeme však veľmi dobre. Dôkaz, že stále súdime spolu.
Ako by ste ich opísali niekoľkými slovami?
Sú to mimoriadne dobrí kolegovia a myslím si, že ľudská kvalita je najdôležitejšia vec na planéte.
Čo je od vás najnáročnejšie?
Najnáročnejší je divák, my sme rovnako nároční. Jediným rozdielom je možno spôsob, akým preukážeme svoju naliehavosť.
Aké sú vaše slabosti v kuchyni? S tým, čo sa dá pomerne ľahko dobyť?
V mojej kuchyni sa nevyskytujú slabosti. Je to veľmi jednoduché a zároveň komplikované. Daj mi niečo dobré na zjedenie a dobyl si ma.
Aká je tvoja obľúbená kuchyňa?
Nemám preferencie, všetky kuchyne na planéte majú niečo zvláštne. Vždy však uprednostňujem vlastnú kuchyňu.
Ako by ste opísali ten rumunský?
Rumunská kuchyňa, ktorú máte na mysli - a teraz si ju asi každý predstavuje z ohňa - je len špičkou ľadovca. Neviete si predstaviť, aké kuchynské zdroje má táto krajina na miestach, o ktorých ani len neuvažujete. Popísal by som to asi takto: plný zdrojov.
Držali ste niekedy diétu? Ktoré? Prinieslo to ovocie?
Samozrejme, že som to urobil, to sa nedá vidieť.
Čo ste nikdy nemohli jesť?
Jedlo vyrobené na posmech, zlé jedlo, teda, a samozrejme, palacinky.
Aká je chyba v kuchyni, ktorá vás dostane z melónu?
Chyby nie sú najväčším problémom, dajú sa napraviť. Ale povrchnosť je v kuchyni strašidelná.
Aké záľuby máte a kde sa vidíte žiť v starobe?
Veľmi rád sa plavím a vidím, ako žijem po celom svete, kde mi vietor fúka z plachiet.
Je nejaké jedlo, ktoré nevyjde?
Nielen jeden, ale nikdy sa nedostane na stôl zákazníka.
Aká je kvalita, bez ktorej nemáte šancu, aby z vašej kuchyne niečo vyšlo?
Vytrvalosť a trvalá túžba zdokonaliť sa. Nie sú to nevyhnutne vlastnosti, ale všetok talent na svete ich nemôže nahradiť.
Kde ste ochutnali to najlepšie jedlo?
Tu na Zemi si to presne nepamätám, ale bolo to niečo veľkolepé. Srandujem.
S kým by ste chceli sedieť celý večer za stolom?
S ľuďmi, ktorí milujú gastronómiu a vedia oceniť plody tejto krajiny. so skutočnými Rumunmi.
Čo by mala žena vedieť o gastronómii do 30 rokov?
Nemala by nič vedieť, ale ak to vie, tým lepšie pre ňu a pre tých, ktorým robí radosť z gastronómie.
Stalo sa vám, že ste dobyli ženu stolom? Čo si im navaril?
Rád si myslím, že mám aj iné vlastnosti, ktoré si žena dokáže podmaniť, ale áno, uznávam, že varenie je niekedy plus. Aj keď doma nikdy nevarím.