semená; Ketogénna strava

semená
Slnečnicové alebo tekvicové semiačka sú pre nás Rumunov asi najšikovnejšie občerstvenie. Či už im dávate prednosť v surovom alebo varenom a solenom stave, odporúčam všetkým, aby ich zahrnuli do svojej stravy aspoň niekoľkokrát týždenne. Je zrejmé, že tie, ktoré majú soľ, sú lepšie pre tých, ktorí dodržiavajú keto kvôli vysokej potrebe sodíka. Sodík je nevyhnutný elektrolyt potrebný pre správne fungovanie svalov a nervového tkaniva.

Je pravda, že sa zvyčajne odporúča nižšia spotreba soli, ale je to tak preto, lebo všetky polotovary (od praclíkov po Snickers alebo Coca-Colu) už obsahujú vysoké množstvo soli. Keďže keto je strava, v ktorej takmer úplne absentujú polotovary, je potrebné sodík doplňovať pridaním väčšieho množstva soli do našich potravín.

Slnečnicové semienka: obsahujú veľmi vysoké množstvo vitamínu E. Jednou z mimoriadne dôležitých úloh vitamínu E je neutralizácia voľných radikálov, čo vedie k ochrane bunkových membrán a k zníženiu zápalu. (1) Pomáha tiež predchádzať kardiovaskulárnym chorobám metabolizáciou homocystínu na metionín - esenciálnu aminokyselinu. (2). Slnečnicové semená tiež obsahujú vysoké hladiny fytosterolov, ktoré podľa vedeckých štúdií (3, 4) pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu.

Esenciálny minerál, horčík, je tiež prítomný vo veľmi veľkom množstve v slnečnicových semenách. Horčík sa používa vo viac ako 300 funkciách nášho tela, v niektorých dôležitých, ako je dýchanie alebo ochrana svalov (vrátane srdca). Depresívne stavy sa liečia už viac ako 100 rokov zvýšenou dávkou horčíka.

Ďalším veľmi dôležitým minerálom, ktorý sa nachádza v slnečnicových semenách, je selén. Pomáha zmierňovať zápal a hrá rozhodujúcu úlohu pri správnom fungovaní štítnej žľazy. (5). Pomáha tiež opraviť štruktúru DNA. (6, 7)

Malo by sa tiež spomenúť, že všetky tieto výhody majú veľmi nízku cenu, 250g tašky nájdeme za 5 - 6 lei.

Tekvicové semiačka: podobné slnečnicovým semienkam a tekvicové semiačka obsahujú vysoké množstvo horčíka. Zinok je ďalší mimoriadne dôležitý minerál, ktorý sa v tekvicových semienkach nachádza v hojnom množstve. Zinok má zásadnú úlohu pre náš imunitný systém, bunkový rast a delenie, čuchový a vizuálny zmysel. Je tiež veľmi dôležitý pre udržanie zdravej pokožky. Nedostatok zinku sa prejavuje neustálym stavom únavy, problémami s koncentráciou, akné, depresiami alebo neustálym prechladnutím. U mužov hrá zinok dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravej prostaty (9) a pri zvyšovaní kvality spermií (10).

Omega-3 je tiež prítomný v semenách vo forme kyseliny alfa-linolovej. Náš organizmus ho premieňa na dve esenciálne mastné kyseliny: EPA a DHA.

Diéty bohaté na tekvicové semená sú spojené so zníženým rizikom rakoviny prostaty, hrubého čreva, prsníkov, žalúdka alebo pľúc (8)

Tekvicové semiačka sú užitočné aj pre ľudí, ktorí majú problémy so spánkom. Obsahujú tryptofán, aminokyselinu, ktorá podporuje spánok. (11)