Semiačka Chia, granátové jablko a ďalšie suroviny. Dodajte superfood zdravé a zdravé
Semená Chia (spodná časť r), sušené plody kustovnice čínskej a semená granátového jablka (l) sú exotické a moderné, ale vedci sa domnievajú, že tí, ktorí konzumujú rozmanitú stravu zdravých miestnych jedál, nepotrebujú exotické superpotraviny.
Niektoré exotické ovocie a rastliny sa považujú za hrdinky zdravého stravovania. Ale jedlá ako goji, chia semienka a granátové jablko majú v skutočnosti zvláštny vplyv na naše zdravie?
Očakávania na ovocie, ako sú napríklad juhoamerické bobule acai, granátové jablká a ázijské bobule goji, sú vysoké. Ako takzvaná superpotravina vás majú pripraviť, aby ste boli fit, štíhli a zdraví.
„Môžu liečiť, predchádzať chorobám a výrazne zvyšovať našu pohodu,“ uvádza sa v reklame na knihu o „50 najlepších superpotravinách“. Keďže sa trend pred pár rokmi rozšíril z USA do Nemecka, na pultoch supermarketov sa pod názvom superpotraviny nachádza čoraz viac exotických potravín. Mnoho kuchárov vydalo knihy receptov na superpotraviny. Ale čo to vlastne superpotravina je?
Neexistuje žiadna právne záväzná definícia toho, ako sa dajú potraviny nazvať, ako vysvetľuje Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu v Bonne.
„Medzi superpotraviny vo všeobecnosti patria potraviny, ktoré sú obzvlášť bohaté na živiny, najmä z odvetvia ovocia a zeleniny.“ Podľa toho je superpotravina často bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré môžu mať zdraviu prospešné účinky. Gahl označuje ako typických zástupcov bobule goji, chia semienka, bobule acai a granátové jablká. „Pribúda však čoraz viac miestnych produktov, ako sú čučoriedky, žihľava či šípky.“
Z pohľadu brémskeho spotrebiteľského centra nie je náhoda, že potraviny zo vzdialených krajín boli doteraz považované za superpotraviny. Kombinácia exotiky a zdravia prospieva mnohým ľuďom, hovorí Regina Aschmann, ktorá radí záujemcom o výživu. Takéto ovocie však nie je pre zdravie potrebné. „Každý, kto sa stravuje pestro a zdravo a miestne, nemusí mať exotické superpotraviny.“ Podľa Aschmanna obsahujú výrobky z iných kontinentov určité nebezpečenstvo. „Pri exotických potravinách je oveľa väčšie riziko, že napriek ekologickému pečateniu nebudú splnené špecifikácie,“ vysvetľuje. S reklamnými správami o zdravotných výhodách - napríklad o tom, že granátové jablká pomáhajú pri prejavoch klimaktéria a rakovine prostaty, by sa malo zaobchádzať opatrne. „Modrá obloha je zasľúbená a veľa sa nedokázalo.“
Podľa Gahla môžu exotické superpotraviny obohatiť jedálniček, ale v porovnaní s nemeckým ovocím a zeleninou nemajú žiadne ďalšie zdravotné výhody. Odborník na výživu tiež upozorňuje, že dlhé transportné trasy pre exotické potraviny môžu mať negatívny vplyv na obsah výživných látok a klimatickú rovnováhu.
Mnoho ľudí s ohľadom na výživu si dnes uvedomuje, že ľanové semiačka môžu byť dobrou a lacnejšou alternatívou k chia semiačkam. Podľa údajov inštitútu pre prieskum trhu Nielsen poklesol v Nemecku od marca 2017 do marca 2018 predaj v potravinách a drogériách s exotickými semenami a chia produktmi takmer o 17 percent. Počas tohto obdobia vzrástol predaj ľanových semienok približne o 23 percent. „Stále existujú nové trendy,“ hovorí Ulrike Brückner-Christoph, ktorá vedie analytické oddelenie spoločnosti Nielsen. Podľa nej sú v súčasnosti obzvlášť populárne výrobky, ktoré obsahujú kúsky, príchuť, džús alebo prášok z exotického granátu z ovocia superfood.
Existuje veľa alternatív k exotickým superpotravinám. Namiesto bobúľ goji odporúčajú odborníci čierne ríbezle, namiesto bobúľ acai miestne čučoriedky alebo višne. Spolkové krajiny s veľkým poľnohospodárstvom, ako je Dolné Sasko, inzerujú „superpotraviny“, ako sú jablká, kel a špenát. Dlhý zoznam zverejnený spoločnosťou TourismusMarketing Niedersachsen GmbH na internete obsahuje aj jedlo zadarmo. „Blanšírované alebo varené, ako polievka alebo v smoothie - túto superpotravinu by ste nemali ignorovať pri svojej ďalšej exkurzii do prírody,“ hovorí napríklad žihľava. Nie je tam nič o ich možnom obsahu znečisťujúcich látok. (DPA)