Sezam Tieto vitamíny sú v ňom - GEO
Sezamové semiačka sú mimoriadne zdravé a obsahujú veľa železa
Sezam: prehľad vitamínov
| Vitamín A (ekvivalent retinolu) | 7 ug |
| Vitamín B1 (tiamín) | 790 ug |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 250 ug |
| Niacín (vitamín B3) | 4520 ug |
| Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 1 410 ug |
| Vitamín B6 (pyridoxín) | 790 ug |
| Biotín (vitamín B7) | 11 ug |
| Kyselina listová (vitamín B9) | 97 ug |
| Vitamín B12 (kobalamín) | - |
| vitamín C | - |
| Vitamín D | - |
| Vitamín E (alfa tokoferol) | 250 ug |
| Vitamín K | 2 ug |
Sezam je vynikajúcim zdrojom nasledujúcich vitamínov
Sezam je bohatý na Vitamín B1. Obsahuje až 790 µg vitamínu B1 na 100 g.
Vitamín sa podieľa na energetickom metabolizme buniek. Podporuje tvorbu a ukladanie energie, ako aj údržbu nervového a srdcového svalového tkaniva. Strata až 30 percent môže nastať pri pôsobení kyslíka, tepla, svetla a vylúhovania vo vode. Výsledkom môže byť navyše úbytok kostrového svalstva, opuchy alebo slabosť srdcového svalu.
Odporúčaná denná dávka 1 100 µg sa dosiahne so 139 g sezamových semienok. Táto informácia je zameraná na zdravých dospelých. Deti a dospievajúci potrebujú menej tiamínu (vitamín B1). Na druhej strane dojčiace a tehotné ženy v druhom a treťom trimestri majú o niečo vyššiu potrebu vitamínu B1.
Teplo, svetlo, kyslík a vylúhovanie vo vode môžu spôsobiť až 30-percentné straty.
Sezam tiež obsahuje veľa Vitamín B6. V 100 g sezamových semienok je 790 µg vitamínu. Vitamín B6 je nevyhnutný pre viac ako 100 biochemických metabolických procesov. Okrem iného významne ovplyvňuje metabolizmus lipidov, tvorbu posolských látok v nervovom systéme a imunitnom systéme. Nedostatok vitamínu B6 môže napríklad spôsobiť šupinaté vyrážky na tvári a hlave a zápaly v ústach. Okrem toho sa môže vyskytnúť anémia a necitlivosť rúk a nôh.
Odporúčaná denná dávka je 1 400 µg, čo zodpovedá množstvu 177 g sezamových semienok. Táto hodnota vitamínu B6 platí pre zdravého dospelého človeka. Tehotné a dojčiace ženy majú významne zvýšenú dennú potrebu vitamínu B6 o 1900 µg. Pretože vitamín B6 je zásadný pre rast a vývoj nášho tela.
Vitamín citlivo reaguje na vplyv tepla, sucha a svetla a vylúhovanie môže zničiť až 40 percent vitamínu.
Sezam obsahuje aj významné množstvo vitamínu B3, biotínu a vitamínu B5.