Sezónny kalendár február - dobre skladovaný a skutočne chutný; Koch-Mit
01.01.2020 | Lukas Rathschlag
Februárový sezónny kalendár je predovšetkým o skladovaných potravinách, ktoré majú dlhú trvanlivosť. Existujú aj recepty, ako tieto skladové položky pripraviť pestro a chutne.
Začal sa február. Rovnako ako v posledných mesiacoch, aj vo februárovom sezónnom kalendári ide o skladovaný tovar a potraviny s dlhou životnosťou. Tento mesiac je chutný aj tovar, ktorý bol na pultoch v decembri a januári. Aby sme mohli pripravovať regionálne a sezónne potraviny, jednoducho si vyberáme naše suroviny z množstva skladovaných potravín.
Smoothie a zemiaky vo februárovom sezónnom kalendári
Do smoothies sa dá použiť veľa druhov zeleniny.
Šaláty, zeleninový vývar a lasagne
Pre ľahké potešenie tento mesiac jednoducho pripravujeme rôzne šaláty, ktoré sú posypané skladovými položkami a rôznou zeleninou. Napríklad rukola sa teraz dá tiež dobre spracovať. Alebo nejaká čakanka alebo mrkva. Tieto ingrediencie sa dajú použiť aj na perfektné pasenie a úpravu zábalov.
Bez zvýrazňovačov chuti: domáci zeleninový vývar.
Skladovaná a prezretá zelenina je tiež skvelá na dochutenie. Ako to funguje? Jednoducho ho dlho sušíte v rúre a potom pomocou mixéra spracujete na granulovaný zeleninový vývar. To sa potom dá použiť na zaoblenie omáčok a iných jedál a má tiež veľmi dlhú trvanlivosť.
Ak máte v domácej pivnici stále uloženú zeleninu, zeleninové lasagne sú pre vás to pravé. To znamená, že všetky zvyšky a skladovanú zeleninu je možné ľahko spracovať v rúre. Takže vždy máte čerstvý obed alebo večeru bez ohľadu na to, akú zeleninu máte stále doma.
Recept na zeleninové lasagne: stačí kliknúť na obrázok!
Koreňová zelenina je skvelá
Vo februárovom sezónnom kalendári sa však skrýva niekoľko ďalších potravín, ktoré nechceme ignorovať. Máme na mysli hlavne koreňovú zeleninu, podobne ako už spomínaná mrkva. Sú chrumkavé a chrumkavé ako mrkvové hranolky a sú skvelým občerstvením medzi jedlami. Ostatná zelenina, ako napríklad paštrnák, topinambur alebo fazuľa, sa skvele hodí do zimných polievok. Do tejto kategórie patrí aj cibuľa, ktorú spracujeme na pravú francúzsku cibuľovú polievku. Lahodné!
Recept na fazuľovú polievku nájdete v našom článku. Stačí kliknúť na obrázok!
Vo februárovom sezónnom kalendári navyše nemôže chýbať niečo sladké. Uložené jablká sú ideálne na prípravu niekoľkých jedál pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Napríklad prídu na stôl ako vynikajúci jablkový drobivý koláč ako u babičky. Alebo z nich môžete pripraviť vynikajúce jablkové placky a podávať s javorovým sirupom. Alebo ich naplníte a dáte piecť do rúry. Z toho potom vzniknú chutné pečené jablká s marcipánom. Ako vidíte, napriek nízkym teplotám a niekoľkým čerstvým surovinám z terénu existujú možnosti sezónneho a regionálneho varenia, dokonca aj v zime. Dúfame, že vás recepty budú baviť!
Super ľahké, neuveriteľne chutné: pre recept na tortu stačí kliknúť na obrázok!