Sezónny kalendár jún - ovocie a zelenina, bylinky a šaláty

zeleninu

šalát

Byliny

V júni to na ovocnom tanieri poriadne zafarbí, pretože od júna sú v sezóne okrem jahôd aj maliny, ríbezle, čerešne, nektarinky a medové melóny. Posledný menovaný nie je vôbec ovocím, ale tekvicovou rastlinou, ktorú spoznáme aj podľa vnútornej štruktúry: Semená medového melónu sú rovnako ako u tekvice sústredené v strede dužiny. Ovocná sladkosť medových melónov sa hodí k výdatnej šunke, a preto je melón so šunkou v lete veľmi obľúbený.

sezónny

Dve zeleniny, ktoré sa v sezónnom kalendári objavia od júna, sú brokolica a karfiol. Obe patria medzi najzdravšiu zeleninu vôbec - najmä brokolica je skvelým zdrojom vitamínu C a vápniku. Aj keď brokolica a karfiol patria do čeľade kapustovitých, sú ľahko stráviteľné. Oba obsahujú veľa vlákniny, ale sú veľmi nízkokalorické, čo z nich robí ideálnu zeleninu pre uvedomelú stravu. V ideálnom prípade by karfiol a brokolica nemali byť prepečené, ale iba ľahko podusené - zostanú tak pevné na zahryznutie a zachovajú si cenné zložky. Karfiol a brokolica chutia tiež veľmi dobre ako gratinované alebo ako polievka.

V júni je v sezóne tiež veľa druhov zeleniny, ktoré sú vynikajúce do šalátov: mrkva, reďkovka a uhorky sú perfektnými ingredienciami pre miešaný šalát. A existuje tiež veľký výber sezónnych šalátových odrôd: od šalátu batavia cez šalát z dubového listu až po lollo biondo, lollo rosso a púpavu, v tejto krajine sa v júni zozbiera veľa listových šalátov.