Sezónny kalendár Pochodové ovocie; zeleninu
V marci už môžeme cítiť mierne jarné prebudenie. Zimná zelenina opúšťa polia a uvoľňuje miesto pre prvé jarné príznaky: mladý špenát, medvedí cesnak a rebarbora. Náš sezónny kalendár FIT FOR FUN vám ukáže, čo je ešte v sezóne v marci.
Vzduch vonia čisto a sviežo, lúče slnka sa pomaly cítia príjemne teplé a vtáky za úsvitu vzrušene štebotajú.
V marci sa blíži dlho očakávaná jar. Posledná zimná zelenina opúšťa polia a ustupuje prvým jarným znakom: mladý špenát, medvedí cesnak a ak bude počasie spolupracovať, rebarbora a prvá biela špargľa na konci mesiaca.
Sezónny kalendár FIT FOR FUN vám ukáže, ktorá zelenina je v marci tiež v sezóne. Okrem drobných vedľajších faktov o ovocí a zelenine existujú aj prvé čerstvé a chutné jarné recepty.
Sezónny kalendár v skratke
Jahody, maliny a zelená špargľa - tieto potraviny nájdete v supermarketoch pri teplotách tesne nad nulou. Ale že nemôžu chutiť vynikajúco, naznačuje. Nehovoriac o ekologickej rovnováhe.
Ak sa chcete stravovať regionálne a sezónne, musíte sa naposledy uspokojiť s bielou kapustou, červenou repou, červenou kapustou a čakankou. Ale majte hlavu hore: V priebehu mesiaca nasleduje miestny špenát, medvedí cesnak a rebarbora.
Okrem toho môžete vždy použiť regionálny skladovaný tovar, ako sú jablká, zemiaky a mrkva.
Tabuľka poskytuje kompletný prehľad o tom, ktoré regionálne ovocie, zelenina a bylinky sú v marci k dispozícii na týždennom trhu alebo v oddelení zeleniny v supermarkete.
| Apple | hruška |
| Huby | čínska kapusta |
| Čakanka | Jahňací šalát |
| Mrkva | Zemiaky |
| pór | Paštrnák |
| reďkovka | Ružičkový kel |
| rebarbora | Cvikla |
| červená kapusta | rukola |
| zeler | špenát |
| Biela kapusta | savoj |
| Cibuľa | |
| Medvedí cesnak | bazalka |
| koriander | vavrín |
| petržlen | pažítka |
Veľmi čerstvé na trhu
špenát
Obzvlášť populárne sú mladé listy špenátu s jemnými listami. Mierna, mierne oriešková chuť sa ideálne hodí k praženici na zelenine, šalátom, omeletám a quiches.
Zásadné výhody: Špenát je bohatý na vitamíny skupiny B, vitamín C, betakarotén (prekurzor vitamínu A), železo, horčík, draslík a vápnik.
O zelenej listovej zelenine sa hovorí, že má veľa zdravotných výhod:
- Uvoľňuje plyn pri varení
- vďaka horčíku má špenát antihypertenzný účinok
- podporuje budovanie svalov vďaka vysokému obsahu železa a horčíka
- tylakoidy môžu spomaliť trávenie tukov a zabrániť tak chuti na jedlo
Medvedí cesnak
Zelená bylina je plná zlúčenín síry a má viac sulfidov ako ktorákoľvek iná rastlina.
Sú prospešné pre vaše zdravie: Pomáhajú odstraňovať prebytočný cholesterol z krvi - to chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami.
Pečené v dipe, ako pesto s cestovinami alebo v quiche - cesnaková chuť medvedieho cesnaku okorení jarnú kuchyňu. A čo je najlepšie: Na rozdiel od cesnaku ste ušetrení od cesnakového chochola.
Rebarbora
Ak budete mať šťastie, štíhle červenkasté tyčinky nájdete v týždenníku alebo v supermarkete do konca marca.
Našťastie: Životne dôležité látky v ňom obsiahnuté teraz na začiatku jari tlačia váš imunitný systém.
Rebarbora však obsahuje aj kyselinu šťaveľovú. Je to skutočný lupič vápnika, napáda zubnú sklovinu, a preto by sa nemal konzumovať vo veľkom množstve.
Ak sa však rebarbora konzumuje s mliečnymi výrobkami, kyselina šťaveľová sa neutralizuje.
Preto ten tip: Teraz na začiatku zberovej sezóny je rebarbora stále mierna a nemá príliš kyslú chuť - takže sa oplatí ju vziať.
Posledná výzva: Táto zelenina a ovocie sú k dispozícii koncom marca
Veľké jarné prebudenie sa začína v marci a zimná zelenina musí pomaly, ale isto ustúpiť špenátu, rebarbory a spol. Sezóna bielej kapusty, červenej kapusty, ružičkového kelu, jahňacieho šalátu, paštrnáku a kapusty savoy končí v marci.
Takže posledná šanca! Lepšie to rýchlo znova získajte, kým nebudete musieť počkať do budúcej zimy.
Obrázková galéria: 15 zdravých, na vitamíny bohatých receptov so zimnou zeleninou