Šípkový recept na klenoty

recept

prísady

Spôsob prípravy

Šípkovú pastu kupujeme každý rok od dámy.

Získanie tejto šípkovej pasty, z ktorej je džem vyrobený, je veľmi dlhý a náročný proces.

Tá dáma má špeciálne auto, s ktorým dostane túto pastu.

V zásade sa postupuje nasledovne: šípky sa varia, precedia, potom sa niekoľkokrát preosejú veľmi hrubým sitom, aby sa odstránili páperie (kefy) obsiahnuté v plodoch šípky.

Pred rokmi sme kúpili cestoviny od starej ženy, ktorá sa zdala byť odtrhnutá od svojich detských príbehov.Nemôžem vám ani opísať, ako vyzerali jej drsne zbité ruky.

Takže ak máme možnosť kúpiť si hotové cestoviny, ľahko sa dá zohnať džem.

Cestoviny sa zmiešajú s cukrom a dajú sa do hrnca dusiť.

Množstvo cukru závisí od toho, aký sladký ho chcete mať.

Páči sa nám to trochu kyslejšie.

Ak sú šípky zrelé, nebudete potrebovať príliš veľa cukru.

Varte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.Varili sme to hodinu.

Keďže pasta bola dosť hustá a ako som už povedal, šípky majú vysoký obsah pektínu, proces nebude trvať dlho.

Ak chcete zistiť, aká je konzistencia, vezmite na tanierik lyžicu džemu, nechajte ho vychladnúť a skontrolujte, či je dostatočne silný.

Horúci džem som vložila do zaváracích pohárov, dala som na ne vrchnák a nechala som ich v teplej rúre (po vypnutí tepla), kým nevychladli.

Veľmi ľahko sa pripravuje, veľmi veľmi dobre a vždy príliš málo.